2023餐具市場前景分析及行業發展趨勢分析報告

• 方蔓桃 2023年1月11日 來源：百度 231 7
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隨著國家政策日益嚴厲、市場監管日益嚴格，較多偽劣一次性餐具生產企業被淘汰出局。我國一次性餐具行業經過優勝劣汰，結構不斷優化，產品質量不斷提升。

餐具行業市場多大?餐具行業當下更新周期明顯加快，2022年我國餐具行業進一步打開市場提升自身競爭力。目前餐具風格和餐廳設計相得益彰，隨著我國未來整體餐具產業的快速發展，將有力拉動廚房家居需求。

根據中研研究院出版的《2022-2027年餐具市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析顯示

餐具行業現狀分析

中國作為餐具的生產和消費大國，在陶瓷餐具上已經是全球最大的生產國。而伴隨著經濟市場全球化的發展，不銹鋼餐具、鋁制餐具、玻璃餐具等在中國的消費量也不斷增加。目前我國的餐具行業的市場結構，主要細分為金屬制品餐具、陶瓷制品餐具、玻璃餐具和一次性餐具，以及其他塑料、木質餐具等。現從功能豐富化、設計時尚化、材質多樣化和工藝環保化四大方向來分析2022年餐具行業前景。

前國內許多餐企已經關注到餐瓷的發展趨勢，但是多數餐企出于成本考慮，比較關注餐具的強度、損耗性，而在餐瓷的特色化和安全性方面意識薄弱，因此國內大部分餐企的餐瓷配套專業化程度有待加強。

隨著國家政策日益嚴厲、市場監管日益嚴格，較多偽劣一次性餐具生產企業被淘汰出局。我國一次性餐具行業經過優勝劣汰，結構不斷優化，產品質量不斷提升。

我國餐具市場需求龐大。全國一次性快餐盒年消費量大約120億只，包括可回收、可降解的環保飯盒占60%，國家明令禁止的一次性發泡塑料餐盒占40%。

近年來，我國在線外賣行業發展迅猛，市場規模不斷擴大。根據數據顯示，2021年，我國外賣餐飲行業市場規模約為8117億元，占全國餐飲業收入比重約為21.4%，同比提高4.5個百分點，網上外賣用戶規模達5.44億人，占網民整體的52.7%。

隨著外賣產業規模不斷擴大也進一步加大一次性餐具的使用，并且產生資源浪費、白色垃圾等一系列問題。2016年3月，國家發展改委、中宣部、科技部、財政部等十部委聯合發布《關于促進綠色消費的指導意見的通知》，提出要促進綠色消費，加快生態文明建設，推動經濟社會綠色發展。2020年，國家發改委、生態環境部印發《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，提出到2020年底，直轄市、省會城市、計劃單列市城市建成區的商場、超市、藥店、書店等場所以及餐飲打包外賣服務和各類展會活動，禁止使用不可降解塑料袋。

而竹制餐廚用具取材天然，具有很強的再生性，約3-5年即可成材，并且生長速度快，所以竹制餐廚具基本上不會造成資源緊缺，還能一定程度降低對木資源的需求，尤其是植物纖維復合餐廚具是由植物纖維(竹粉、稻殼)和聚乳酸(PLA)材料制成的餐廚用品，具有安全健康、環保可降解、原料可再生等優點，是一種新型環保的餐廚用具。同時，隨著國內竹林面積的不斷擴大，竹林產量持續上升，2021年可達41.0億根，為竹制餐廚用具提供可持續的供給基礎。

餐具行業前景分析

隨著全球化浪潮的推動，城市化進程使得城市居民消費需求進一步增長和升級。目前，我國城市化進程進入中期加速發展階段，并且以年均1%左右的速度增長，截止2021年末常住人口城鎮化率為64.72%。城市居民在餐廚用具消費方面除了關心實用性外，也注重產品設計與品牌。

由于疫情得到有效控制及各地出臺一系列刺激消費的政策或規定，餐飲業市場逐漸回溫，截止年末，全國餐飲收入46895億元，同比增長18.64%。而餐廚用具作為就餐過程使用的必要工具，餐飲行業的快速發展將直接帶動行業需求量增加，市場整體前景良好。

近兩年許多餐飲企業也開始定制專屬的陶瓷餐具，目前國內餐企對主題陶瓷餐具的市場需求越來越旺盛，面對市場紅海，餐瓷的使用過程中的食安、環保問題的作用也逐漸凸顯。

中國華北地區擁有人口11544萬人，屬于全國人口中游規模地區，餐具廚具市場需求超過800億元，根據近幾年行業的發展勢頭看，預計到餐具行業市場需求將會達到927億元。在國家建設節約型社會的方針指引下，節能降耗，降低成本。一方面要優化產品設計、節約用材。

餐具行業在加工機械方面，通過配置節能降耗裝置、關鍵部件優化設計、降低物料溫度等措施達到效果;在原料及加工技術領域，采用節能型原料、合理選材、采用多孔技術都可以降本增效。另一方面要求國產機械企業加大節能降耗產品的開發。

隨著我國互聯網普及率的提高以及支付、物流等相關配套服務能力的提升，我國電子商務行業快速發展。根據商務部數據顯示，2021年，中國電子商務交易額約達到42.3萬億元，同比增長13.7%，繼續引領全球電子商務市場。

電子商務的迅速發展為餐廚用具企業帶來巨大的發展機遇。對于企業來說，可以利用資金、生產、研發、設計等優勢，通過電商渠道投入以提升產品覆蓋人群范圍，并且還能獲取消費者偏好數據，進而進行針對性的研發、設計出符合消費者喜好的餐廚用具，進一步打開市場及提升自身競爭力。

另外，人們消費理念持續升級，餐廚用具更新周期明顯加快，高新技術逐漸應用到產品設計、選材、制造等諸多環節。因此，在新技術的推動下，我國餐廚用具行業產品將向功能豐富化、設計時尚化、材質多樣化、工藝環保化等方向發展。

其次，預計2022年粗鋼產量將穩中有降 “十四五時期”，鋼鐵行業力爭率先實現碳達峰。根據 2020 年 12 月工信部發布的 《關于推動鋼鐵工業高質量發展的指導意見(征求意見稿)》，“十四五”時期，綠色低碳是鋼鐵行業的主要目標之一，力爭率先實現碳排放達峰。由此可見，隨著我國未來不銹鋼整體廚具產業的快速發展，將有力拉動不銹鋼餐具需求，其市場前景十分廣闊。

此外，植物纖維復合材料作為一種復合材料，其主要原材料是聚乳酸和植物纖維(竹粉、稻殼粉等)。聚乳酸是21世紀環保材料領域發展最為迅速的一種高分子材料，具有良好的可降解性，是公認的環境友好材料;竹粉、稻殼粉等植物纖維取自竹材、稻殼等，是天然的環保材料。

利用樹脂與植物纖維聚合而成的植物纖維復合材料，繼承了樹脂與植物纖維的可降解特性，無論是堆肥降解、填埋降解還是焚燒，最終產物均為二氧化碳和水，對土壤、空氣和水資源均不會產生污染，因此，植物纖維復合材料可廣泛應用于餐廚領域和一次性用品的生產，不會對環境造成危害。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，對中國及各子餐具行業的發展狀況、上下游行業發展狀況、競爭替代產品、發展趨勢、新產品與技術等進行了分析，餐具行業并重點分析了中國行業發展狀況和特點，以及中國行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。報告還對全球的餐具行業發展態勢作了詳細分析。

更多餐具市場調研消息，請點擊中研研究院出版的《2022-2027年餐具市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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