馬鈴薯產業技術體系年終“交卷” 馬鈴薯行業市場分析2023

• 方蔓桃 2023年1月21日 來源：百度 529 29
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我國馬鈴薯種植區域化格局已基本形成，根據氣溫﹑降水、土壤類型等自然條件的不同，具體劃分為北方一作區、西南混作區、中原間作區和南方冬作區4個區域，現有各區域馬鈴薯錯季上世，相互補充，已基本滿足我國馬鈴薯消費需求。從馬鈴薯主產區分布來看，四川、貴州、云南

馬鈴薯行業市場前景如何?國家馬鈴薯產業技術體系2022年度總結考評會在海南省海口市召開。國家馬鈴薯產業技術體系首席科學家金黎平表示，馬鈴薯產業技術體系貫徹執行習近平總書記“實現種業科技自立自強，種源自主可控”的指示要求，立足產業特點，全面推進馬鈴薯種業振興和產業綠色發展，科技賦能鄉村產業振興，在引領科技創新、推進綠色發展、服務產業發展、支撐政府決策等方面成效顯著。

近年來，中國農業科學院蔬菜花卉研究所先后育成了馬鈴薯新品種51個，累計推廣面積近1億畝。近5年，獲國家科技進步二等獎1項，入選農業農村部主導品種3個，主推技術1項。在本次大會上，還集中展示了中國農業科學院蔬菜花卉研究所馬鈴薯創新團隊新近育成的65個高產優質多抗的中薯系列馬鈴薯新品種(系)，其中中晚熟鮮食新品種中薯24耐瘠薄抗旱、抗晚疫病抗黑脛病，淀粉加工新品種中薯早39生育期短、淀粉含量16%以上，早熟鮮食品種中薯早35食味佳、退化慢，鮮食加工兼用品種中薯27外觀和加工品質好、抗土傳病害，特色鮮食品種中薯紅3號紅皮紅肉、高產、抗粉痂病。

據中研普華研究院《2022-2027年中國馬鈴薯行業發展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

馬鈴薯行業市場分析

我國是馬鈴薯生產大國，種植面積約為500萬公頃，年產量超過9000萬噸，但由于受多種因素制約，對馬鈴薯的加工利用遠遠落后于發達國家，加工產品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。目前國內市場馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產品還很少，有些還依賴進口。20世紀90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場。歐美國家的炸薯條、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。

我國馬鈴薯消費方式主要以鮮食為主，占我國馬鈴薯消費量的六成以上。飼用占17%，加工占8%，損耗及其它占比9%。

我國馬鈴薯種植區域化格局已基本形成，根據氣溫﹑降水、土壤類型等自然條件的不同，具體劃分為北方一作區、西南混作區、中原間作區和南方冬作區4個區域，現有各區域馬鈴薯錯季上世，相互補充，已基本滿足我國馬鈴薯消費需求。從馬鈴薯主產區分布來看，四川、貴州、云南、甘肅、內蒙古為集中核心產區。

我國得天獨厚自然條件和地理環境，許多高海拔或高緯度地區都具備良好的馬鈴薯生產條件，馬鈴薯在國內及周邊國家有著很好的市場發展空間。目前餐飲、醫藥、飼用、印染、精細化工等多行業、多領域對馬鈴薯需求量較大。隨著我國馬鈴薯及其加工行業的不斷發展，屆時中國將會成為亞太地區馬鈴薯淀粉食品集生產、加工、銷售為一體的產業中心，巨大的馬鈴薯淀粉需求需要大量的馬鈴薯作為原料供應，龐大的需求將推動馬鈴薯行業持續發展。

馬鈴薯品種按不同用途目前一般可分為鮮食菜用型品種(包括早熟菜用型品種與晚熟菜用型品種)、淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種(包括油炸薯片加工型品種、油炸薯條加工型品種、全粉加工型品種)三類。我們通常所說的加工專用馬鈴薯品種，是指淀粉加工型品種、油炸食品加工型品種兩類。目前我國馬鈴薯產區基本形成三北單作區、西南混作區、中原間作區和南方冬作區等四大馬鈴薯優勢區，產量基本滿足我國馬鈴薯消費需求。其中三北單作區馬鈴薯種植面積最大，達到了50%;而南方冬作區只占了5%，未來潛力較大。

馬鈴薯行業前景分析

2022年國家馬鈴薯產業技術體系共引進、收集和評價種質資源442份次，登記新品種27個，研發新技術54項，制定新規程22件，獲省部級獎勵9項，為馬鈴薯種業自立自強和產業綠色發展提供了科技支撐。在全國各地篩選出區域適宜品種53個，推廣917.6萬畝;集成示范馬鈴薯種業創新、旱作綠色智能栽培、貯藏加工等技術91項，推廣應用新技術448.2萬畝;應急性技術服務321次，減損總產值1.84億元，在促進產業綠色高質量發展、農民增產增收、縣域經濟振興等方面發揮了重要作用。開展產業調研728次，為農業農村部和地方政府提交各類報告89份，為國家和地方科學規劃產業發展、解決產業技術關鍵問題提供了決策支撐。

此外，山西省支持馬鈴薯農業產業化龍頭企業加大科研力度，豐富精深加工產品，將產業鏈擴展到化工、醫藥、美容、康養等附加值更高的領域。鼓勵食品企業創新，開發易攜帶、方便食用、口味多樣的馬鈴薯小食品，推動使用馬鈴薯粉制作主食;加強馬鈴薯在配料、中間品、半成品等方面的產品創新，研發推廣馬鈴薯冰激凌、功能性飲品等新型產品。

馬鈴薯營養豐富，素有“地下蘋果”和“第二面包”之美譽。隨著我國經濟飛速發展以及人民生活水平的提高，全民對馬鈴薯的營養、保健功能將有一個全新的認識，對馬鈴薯的消費觀念也會隨之發生積極轉變，馬鈴薯食品的社會需求量將會不斷增長，馬鈴薯市場前景廣闊。

我國馬鈴薯產業加工發展多元。馬鈴薯的消費方式趨于多元化，新興的馬鈴薯產品不斷涌現，除了傳統的加工品種如淀粉、粉絲(條)和粉皮外，還有薯條、薯片、薯泥和薯類膨化食品等，馬鈴薯的消費量也迅速增加，帶動了馬鈴薯加工業的快速發展。與之相適應的貯藏技術、加工技術以及規模化和組織化程度也不同程度提高。

欲想知道馬鈴薯市場投資前景分析及供需格局預測，請點擊《2022-2027年中國馬鈴薯行業發展趨勢及投資風險研究報告》。

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