2023牛肉行業發展趨勢及市場現狀分析

• 曾燕 2023年2月21日 來源：互聯網 324 14
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牛肉行業發展趨勢及市場現狀如何?隨著國民生活水平的不斷提升，牛肉在我國肉類消費中的占比也在持續提升。公開數據顯示，自2016年至2021年，我國牛肉消費量年均復合增長率達到7.5%，至2022年我國的牛肉消費量達1024.5萬噸，在全球牛肉消費量中排名第二。

2023牛肉行業發展趨勢及市場現狀分析

牛肉行業發展趨勢及市場現狀如何?隨著國民生活水平的不斷提升，牛肉在我國肉類消費中的占比也在持續提升。公開數據顯示，自2016年至2021年，我國牛肉消費量年均復合增長率達到7.5%，至2022年我國的牛肉消費量達1024.5萬噸，在全球牛肉消費量中排名第二。

2022年中國國內牛肉供應量占牛肉消費總量的73%。“十四五”期間(2021-25年)，牛肉自給率有望達到85%。對此，業內人士表示，雖然國內產量一直在增長，但由于中國的疫情應對措施降級，中國的消費反彈速度快于預期，因此需求也可能保持強勁。

據中研普華產業研究院出版的《2022-2027年牛肉行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》統計分析顯示：

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。按牛的不同部位劃分，牛肉又可以分為肩胛肉、牛肋骨、肉眼(牛里脊肉)、牛筋肉、牛腩等。

根據飼養方式的不同牛肉可分為草飼牛肉和谷飼牛肉。草飼牛主要在牧區生長，食用新鮮的牧草，其肉質精瘦、脂肪含量低、味道濃郁。而谷飼牛則主要在農區飼養，一般用人工配合飼料和草料集約化飼養，飼養時間相對較短，脂肪含量較高，肉質更加嫩滑。

牛肉生產具有周期長、成本高、污染大等特點，受制于資源環境約束及技術發展等因素影響，國內牛肉產量遠不能滿足消費需求，進而轉向大量增加牛肉進口。2012年以來，我國牛肉進口量高速增長，整體呈上漲趨勢。據海關總署數據，2021年中國牛肉進口量約為233萬噸，較上年增長9.91%。

數據庫顯示，2022年1-2月中國牛肉進口量31萬噸，同比下降22.7%。其中，1月牛肉進口量15萬噸，同比下降36%，2月牛肉進口量16萬噸，同比下降3.4%。

根據中國畜牧業協會牛肉分會發布的報告顯示，2020年中國牛肉消費量達到了884萬噸，而同期牛肉的消費量占比則從6.11%上升到了9.27%，并且持續到2025年仍會呈現上漲趨勢。預計到2035年，中國的牛肉消費量將達到1400萬噸，缺口也將達到300萬噸以上。

根據巴西肉類出口工業協會的統計數據顯示，巴西出口至中國的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。

巴西和澳大利亞的活牛交易市場處于小幅調整的階段，巴西國內牛肉消費疲軟對活牛收購價格造成一定影響，最近一個月以來當地活牛交易價格一直有所下降，但比去年同期仍上漲13%左右。巴西各主要屠宰場對活牛需求持續走高，以滿足對華牛肉出口的需求，尤其對30月齡的活牛需求最大。

聯合國糧食及農業組織 (FAO)表示，從宏觀層面上看，造成牛肉價格上漲的主要因素為巴西適用屠宰的活牛數量短缺和以及澳大利亞活牛存量數量一直沒有完全恢復有很大關系，對這些因素相對應的則是全球牛肉進口需求尤其是來自中國的需求仍十分旺盛。2022年結合后疫情時代的消費需求，全球牛肉市場將會保持價格相對穩定。

目前牛肉凈進口的趨勢仍將延續。即便如此，有關部門也應當積極推動我國牛肉產業鏈的不斷完善。積極響應數字化發展趨勢，推動上游養殖業不斷朝著規模化、集約化方向發展。同時，冷鏈運輸物流行業的發展帶動了下游市場的迅速擴大。

近些年隨著人們飲食結構的改變與升級，對牛肉的需求正在激增，牛肉產量整體上處于增長趨勢。未來我國牛肉產業逐漸進入成熟和理性發展階段，龍頭企業效應逐漸顯現，消費需求保持穩定并增速下降，國際貿易格局趨向穩定，價格也將達到一個新的均衡點。

數據顯示，2022年中國牛肉產量為692萬噸，較上年增長1.32%;牛肉國內消費量為1014.9萬噸，較上年增長3.95%;國內牛肉供需缺口達322.9萬噸。而據OECD數據顯示，2022年中國牛肉產量為681.05萬噸，較上年增長0.84%;牛肉國內消費量為868.8萬噸，較上年減少0.54%;國內牛肉供需缺口達187.75萬噸。

據農業農村部監測，2月21日“農產品批發價格200指數”為132.61，比昨天上升0.19個點，“菜籃子”產品批發價格指數為135.16，比昨天上升0.22個點。截至今日14:00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.83元/公斤，比昨天上升0.9%;牛肉77.41元/公斤，比昨天上升0.4%;羊肉68.42元/公斤，與昨天持平。

國內外市場對肉牛的需求量巨大，未來的肉牛養殖會面臨更多的環境約束，整個生產的增速將低于消費的增速，肉牛供給遠未達到飽和，仍處于供不應求的態勢。預計未來五年國內肉牛行業仍具有廣闊的投資前景，發展潛力巨大。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2022-2027年牛肉行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國牛肉行業的供需狀況、牛肉發展現狀、牛肉子行業發展變化等進行了分析，重點分析了牛肉行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、牛肉行業的發展建議、牛肉行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。牛肉報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

牛肉行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析牛肉未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘牛肉行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

在形式上，牛肉報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、牛肉政策法規目錄、主要企業信息及牛肉行業的大事記等，為投資者和業界人士提供了一幅生動的牛肉行業全景圖。

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