軟飲料行業市場深度分析報告2023

• 陳觀秋 2023年3月1日 來源：互聯網 843 52
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如今飲料消費場景的延伸，家庭囤貨、戶外即飲、宴會分享、運動健身成為消費者飲料需求的新場景，新需求帶動線上飲料市場持續擴容，消費者人數不斷增加，漸漸滲透大食品行業。中國飲料企業在未來相當長的時間內將面臨更為廣闊的市場和更好的發展環境。

如今飲料消費場景的延伸，家庭囤貨、戶外即飲、宴會分享、運動健身成為消費者飲料需求的新場景，新需求帶動線上飲料市場持續擴容，消費者人數不斷增加，漸漸滲透大食品行業。中國飲料企業在未來相當長的時間內將面臨更為廣闊的市場和更好的發展環境。

軟飲料概念

軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實的抽提液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩定劑和防腐劑等食品添加劑。其基本化學成分是水分、碳水化合物和風味物質，有些軟飲料還含維生素和礦物質。軟飲料的品種很多。

按原料和加工工藝分為碳酸飲料、果汁及其飲料、蔬菜汁及其飲料、植物蛋白質飲料、植物抽提液飲料、乳酸飲料、礦泉水和固體飲料8類;按性質和飲用對象分為特種用途飲料、保健飲料、餐桌飲料和大眾飲料4類。世界各國通常采用第一種分類方法。但在美國、英國等國家，軟飲料不包括果汁和蔬菜汁。

軟飲料產業鏈

軟飲料行業產業鏈上游為原材料環節，主要包括飲用水、水果、蔬菜、植物抽提物、食品添加劑、包裝材料等;中游為軟飲料生產供應環節;下游為軟飲料消費環節，通過各類線上及線下渠道最終到達終端消費者。

軟飲料行業市場深度分析

在中東、非洲等欠發達地區，除包裝水外，碳酸飲料、果汁為前兩大飲料品類，且仍呈現快速擴容態勢;北美、歐洲等發達地區，碳酸飲料、果汁消費逐年回落，而包裝水、即飲茶及能量飲料等低糖、功能性品類的消費仍呈穩步提升態勢;而以中國、日本為代表的亞洲地區，則呈現碳酸、果汁增速放緩的過渡性特點。

我國軟飲料行業發展較為迅速，自改革開放以來，在經歷了碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁、涼茶、含乳飲料等多次產業浪潮后，我國軟飲料行業發展也步入“新常態”階段，產業規模進入平穩發展的階段。據資料顯示，2021年我國軟飲料產量為18333.84萬噸，同比增長12.2%。

從產量分布來看，2021年我國軟飲料產量排名前三的省(市)分別為廣東省、四川省和湖北省，產量分別為3755.3萬噸、1832.2萬噸和1252.6萬噸。

據中研產業研究院《2022-2027年中國軟飲料行業市場深度分析及發展前景預測研究報告》分析：

隨著近年來我國經濟的不斷發展，居民生活消費水平的提升，我國居民人均食品煙酒消費支出也隨之不斷增長。軟飲料作為居民日常生活所必須的食品種類之一，隨著我國消費規模的持續增長，行業也將迎來廣闊的發展空間。據資料顯示，2021年我國人均食品煙酒消費支出達7178元，同比增長12.2%。

隨著飲料市場的發展，大品牌的優勢已經被逐漸削弱，網紅經濟大行其道，消費者也不會再有過多的品牌消費觀，反而對一些小眾飲品表現出了濃厚的興趣。近年來增長迅速的零糖碳酸飲料也在瓜分著可口可樂公司的市場份額。元氣森林、喜小茶、甚至是東方樹葉等茶類產品，都深受健康人士的喜愛。

從消費人群看，Z世代對食飲的花費意愿頗強且消費力不斷提升。雖然Z世代只占我國總人口比例的19%，但其在食品及飲料上的消費力不斷提升。Z世代喜歡探索新奇消費，具有高頻高額高量購買食品飲料的特點。

隨著Z世代人群成為飲料消費主體，Z世代有明顯的“顏控”傾向，具備高顏值的包裝設計 和高流量的IP聯名及冠名宣傳的產品及品牌將會更快速地搶占飲料市場份額，吸引部分Z世代實現自我滿足與社交滿足，在激烈競爭中攫取一席之地。

消費者畫像

從消費者年齡方面來看，2021年我國軟飲料消費者中，31-45歲年段占比最高，為45.5%，其次為30歲及以下年齡段，占比為39.7%，41歲及以上年齡段占比最少，為14.8%。

軟飲料行業發展趨勢

在疫情爆發后，人們越來越重視健康，越來越多的消費者關注飲料產品成分的來源，尋求支持免疫力、改善睡眠和減輕壓力的產品。因此，許多軟飲料公司正在創新的新成分，以生產具有健康功能效益的產品。比如新型飲料氣泡水的出現，一定程度上提高了“健康飲料產品”的熱度。

飲料行業新興企業元氣森林一開始以“0蔗糖、0脂、O卡”為概念售出氣泡水，吸引了大多數消費者，其成分中含有碳酸，在人身體內能夠形成二氧化碳，可以散發身體熱量，利于減脂。在口中溶解時有涼爽感和甜味，同時不容易導致齲齒。既有助于改善健康狀況，又能促進情緒和減輕壓力。未來飲料業將會得到進一步的健康發展，飲料行業需求將不斷上升，產能更加擴大，產業結構將進一步得到提升和優化。

隨著飲料行業的不斷向前發展，更多智能制造和信息化管理的新技術、新設備運用到生產過程中，一方面，新的生產工藝可提取更多種類的生產原料、可實現更復雜的飲品配方，改良飲品的風味、口感等，滿足消費者多樣化的需求，另一方面，新設備的運用使得飲料行業的自動化水平顯著提高，不僅提高了生產效率，減少了人工成本，還有助于加強對產品質量及安全的管控。

同時，信息化的大量運用使產品銷售過程更加清晰透明，有助于將產品的生產與銷售緊密結合，加快行業的升級。此外，互聯網的應用，也帶來了營銷上的創新，使定制化、個性化等方案更易實現，多方位貼合消費者需求，使得中國飲料行業發展前景十分廣闊。

想要了解更多軟飲料行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國軟飲料行業市場深度分析及發展前景預測研究報告》。報告對我國軟飲料行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外軟飲料行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了軟飲料行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報告對于軟飲料產品生產企業、經銷商、行業管理部門以及擬進入該行業的投資者具有重要的參考價值，對于研究我國軟飲料行業發展規律、提高企業的運營效率、促進企業的發展壯大有學術和實踐的雙重意義。

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