隨著人均可支配收入不斷提高,人們對休閑零食的消費意愿不斷提升。數據顯示,中國休閑零食市場規模在2016年已達到8224億元,最近7年的年復合增長率在11%以上,截至2022年,已突破15000億元。數據顯示,2020年中國休閑食品人均消費額達950元/人,較2012年增長一倍,202
牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美, 受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。隨著人均可支配收入不斷提高,人們對休閑零食的消費意愿不斷提升。數據顯示,中國休閑零食市場規模在2016年已達到8224億元,最近7年的年復合增長率在11%以上,截至2022年,已突破15000億元。
2022年,全國肉牛出欄4840萬頭,比上年增加132萬頭,增長2.8%;牛肉產量718萬噸,增加21萬噸,增長3.0%。2022年末全國牛存欄10216萬頭,比上年末增加399萬頭,增長4.1%。
牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干,由于具有蛋白質含量高、脂肪含量低、易保存、食用方便等特點,深受現代人喜愛。
牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間,曬干時還得考量日照的時間,道道工序都得緊密把關。
目前在我國牛肉干產業鏈中,上游為牛的養殖及屠宰,下游則為牛肉干的各類銷售渠道,最后到達終端消費者。
牛肉干的歷史沉淀很深很長,不是一個新品類,也不需要更多的市場培育和消費引導,不用擔心被其他產品所替代。就國內休閑牛肉產業來說,許多企業已經存在十幾年,但牛肉干市場的競爭依然不夠激烈。雖然企業數量很多,但由于布局分散,大多數企業銷售半徑很小。產業鏈不完整,迫使企業的銷售半徑只能維持在一定區域,能夠在全國市場暢銷的產品尚未出現,所以這個產品始終局限為一種土特產。
據中研產業研究院《2023-2028年牛肉干行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析:
賣場中,80~100g是主流產品,市場售價多為25~29元左右;流通渠道中的定量裝一般在50g左右,零售價10元以內。散稱系列在流通市場可達70~80元/斤,賣場可以達到100元/斤以上,由于價格較高,所以相比其他零食,牛肉干的消費人群較為小眾。但隨著消費升級,吃得更好、更少已經是大勢所趨,所以牛肉干呈現出穩步上漲趨勢。
數據顯示,目前我國有16.3萬余家休閑零食相關企業。其中,13.1萬余家分布在批發和零售業,占比89.9%。排在第二位的制造業,占比為13.1%。休閑零食相關企業中,小微企業數量龐大。注冊資本在100萬元以下的休閑零食企業有14.4萬余家,在整體休閑零食相關企業中,占比高達88.8%。
近年來,隨著鮮肉價格不斷上漲,上游牛肉干加工企業利潤越來越微薄。另一方面,由于休閑牛肉干產業進入門檻較低,大部分小企業以家庭作坊式生產加工為主,規模小,對鮮肉的需求量不大,造成養殖行業無法實現規模化。鮮肉源價格不可控制,而成品價格又不能隨意調整,這樣,生產環節就不得不承受鮮肉價上漲和成品價不漲反降的雙重擠壓。產業鏈條的斷裂,源頭肉價的虛高,在很大程度上影響著牛肉干產業做大做強。打造好上游產業鏈,是推動休閑牛肉干產業的強大動力。
我國休閑牛肉干產業目前仍沒有擺脫諸侯割據、占地為王的局面。作為我國頗具特色的傳統產業,牛肉干產業一直以來比較傳統、保守,區域品牌各自為政,產品也多以地方特色為賣點,各企業保持著原地踏步的發展速度,競爭格局波瀾不興。在整個休閑食品行業快速發展的今天,是努力突破自我,在各個環節升級,實現行業新的跨越式發展,還是縮在休閑食品行業的一角被新的品類超越、擠占,是牛肉干產業必須做出的抉擇。
隨著人均可支配收入不斷提高,人們對休閑零食的消費意愿不斷提升。數據顯示,中國休閑零食市場規模在2016年已達到8224億元,最近7年的年復合增長率在11%以上,截至2022年,已突破15000億元。數據顯示,2020年中國休閑食品人均消費額達950元/人,較2012年增長一倍,2022年更是達到1160元/人。
休閑食品行業發展迅猛,但其結構卻并不均衡:谷物膨化類、果脯蜜餞類等品種日益成熟并趨向飽和,而與之相對應的肉脯、肉干類休閑食品卻遠未飽和,蘊藏著巨大的發展前景。
牛肉干行業研究報告主要分析了牛肉干行業的市場規模、牛肉干市場供需求狀況、牛肉干市場競爭狀況和牛肉干主要企業經營情況、牛肉干市場主要企業的市場占有率,同時對牛肉干行業的未來發展做出科學的預測。牛肉干行業研究報告可以幫助投資者合理分析行業的市場現狀,為投資者進行投資作出行業前景預判,挖掘投資價值,同時提出行業投資策略、生產策略、營銷策略等方面的建議。
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2023-2028年牛肉干行業深度分析及投資價值研究咨詢報告
牛肉干行業研究報告主要分析了牛肉干行業的市場規模、牛肉干市場供需求狀況、牛肉干市場競爭狀況和牛肉干主要企業經營情況、牛肉干市場主要企業的市場占有率,同時對牛肉干行業的未來發展做出科...
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