最近雞蛋為啥貴了 是產蛋雞不足嗎 蛋價啥走勢 雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告

• 李波 2023年4月6日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 603 34
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數據顯示，今年一季度及各月份全國雞蛋出場價、批發價以及集貿市場價均創歷史新高。蛋價高企，是產蛋雞不足嗎?蛋價處于歷史同期高位，是什么原因造成的?蛋價啥走勢?

數據顯示，今年一季度及各月份全國雞蛋出場價、批發價以及集貿市場價均創歷史新高。蛋價高企，是產蛋雞不足嗎?蛋價處于歷史同期高位，是什么原因造成的?蛋價啥走勢?

蛋價高企，是產蛋雞不足嗎?

不是。專家介紹，當前雞蛋產能處于合理區間。一季度，全國在產蛋雞存欄先降后增，養殖場戶春節前淘雞、春節后進雞，月均存欄在10.85億只左右，同比增長約8%，產能處于10億只至11.5億只的正常合理范圍，市場供應比較充足。

什么原因造成蛋價處于歷史同期高位?

據中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員朱寧介紹，蛋價處于歷史同期高位，主要原因是飼料成本過高。目前蛋雞養殖場每生產1公斤雞蛋的飼料成本超過了7.5元，處于歷史同期高位。

為何商品代蛋雛雞價格比商品代肉雛雞價格平穩?

有業內人士表示，一是蛋種雞存欄有保障。雖然受國際禽流感疫情及我國與主要供種國航班數量偏少影響，2022年以來祖代蛋雛雞進口量明顯減少，但在考慮進口品種換羽的情況下，2023年進口祖代蛋種雞存欄數量還是有保障的。

最為重要的是，國產祖代蛋種雞數量充足，可在短時間內有效彌補進口品種的供給缺口，能夠滿足市場對在產祖代蛋種雞、父母代蛋種雞的需求。

因此，父母代、商品代蛋雛雞供應充足，價格不具備大幅上漲的基礎。

二是蛋種雞企業有備無患。春節后一般是蛋雞養殖場戶補欄的集中期，一方面是因為春節前淘雞，另一方面是為了獲取下半年蛋價高位下的盈利，蛋種雞企業根據往年規律一般會按需定產，保障商品代蛋雛雞的有效供給。

五一假期臨近，蛋價啥走勢?

鑒于二季度全國在產蛋雞存欄仍處于合理范圍，在不發生重大突發事件的前提下，雞蛋消費也將逐步走出淡季。疊加清明節、“五一”假期、端午節等節日提振，業內專家認為，蛋價將震蕩上行，養殖場有望繼續處于盈利狀態。

近日，全球雞蛋價格飛速上漲。在國內市場上，自去年10月，國內雞蛋創出6元/斤的高價后，此后國內雞蛋價格雖有所回落，但仍處在高位水平。據卓創數據顯示，今年1月、2月主產區雞蛋均價分別為4.77元/斤、4.38元/斤，同比漲幅為11.29%、16.8%。

而在國際市場上，多個國家和地區的雞蛋價格也創出新高。據美國勞工統計局顯示，在截至1月的一年間雞蛋漲價70.1%，漲幅超過其他食品。

阿根廷雞蛋價格平均上漲40%

當地時間3月19日，阿根廷國家統計與普查研究所發布一份統計報告指出，近一周來，阿根廷雞蛋價格平均上漲40%，品質好的大個雞蛋漲價45%。目前，雞蛋已經成為該國漲價最快和漲幅最大的商品。

報告稱，自今年初以來，阿根廷雞蛋價格持續上漲。其主要原因是通脹高企導致國內物價水平普遍上揚，持續干旱造成禽類飼料生產大幅減產，以及持續高溫引發大量蛋雞死亡。但報告未提及阿根廷近期禽流感疫情的影響。

阿根廷禽類生產商協會主席普利達此前曾表示，阿根廷發生高致病性禽流感疫情尚未對禽類生產造成嚴重影響。

他同時強調，近期多國發生禽流感疫情，對雞蛋等禽類產品供應及價格造成不利影響，但就阿根廷來說，持續高通脹帶來物價上漲遠高于禽流感疫情引起的雞蛋價格漲幅。

另據阿根廷國家農牧食品質量檢驗檢疫局18日發布的消息，該國官方檢疫機構已在全國范圍發現59例甲型H5高致病禽流感確診病例，涉及11個省的野生鳥類、農戶散養家禽和成規模商業養殖場的禽類。

2023蛋雞養殖行業內卷競爭加劇

多家蛋雞養殖場負責人表示，高價蛋并不意味著高利潤，除了飼料價格飛漲帶來成本壓力，巨頭擴張下蛋雞養殖內卷競爭也在加劇。

從雞蛋現貨價格來看，國內學者研究后發現，雞蛋價格在畜產品市場中具有一定的獨立性，雞蛋價格波動能夠引起豬肉價格、牛肉價格、羊肉價格的變化。但豬肉價格、牛肉價格、羊肉價格的波動對雞蛋價格的影響卻較小。

以美國市場為例，本國豬肉自去年7月份以后，其價格一直在下降，但雞蛋價格仍在逆勢上漲。

同時，雞蛋價格表現出很強的季節周期性。以我國市場為例，將2000年—2018年內每年每個月雞蛋現貨價格進行平均后發現，國內雞蛋現貨價格呈現出典型的W特點變化。

即每年雞蛋價格在1月份的基礎上，2-4月份逐步回落，5-9月雞蛋價格則逐步上升，10-11月份雞蛋價格再次回落，12月份輕微上升，進入到次年1月份雞蛋價格再度下降。

W特點的背后，雞蛋市場養殖量的增減所導致的雞蛋市場中雞蛋供給的整體增減，是影響雞蛋周期波動的主要原因。來自安徽省阜陽市的蛋雞養殖戶周新新告訴我們，在蛋雞養殖環節過程中，雞舍合適的溫度在13-25度之間。因此，每年的春秋季節是適合蛋雞養殖的季節，對應的雞蛋產量也很高。

而對于夏季而言，雖然雞舍會通過多種方式降溫。但過高的溫度會讓蛋雞進食明顯下降，這自然也會讓單個蛋雞的產蛋率下降，反應到市場上就是夏季雞蛋產量偏低。

從需求端來看，每年9月份受到中秋節、國慶節以及學校開學前備貨的需求提振，雞蛋需求達到全年最高點。但由于每年8-9月份全國仍處在高溫之中，雞蛋市場供給量偏低。同理，每年4月份雞蛋供應量和需求量并沒有出現同步增長，雞蛋價格也達到全年最低。

根據中研普華研究院《2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》顯示：

而從本次全球雞蛋價格上漲來看，除受季節波動性因素影響外，從去年下半年至今全球多地爆發的禽流感也讓蛋雞養殖業遭受到重創。

日本農林水產省數據顯示，從去年10月份到今年2月份，日本已累計撲殺1478萬只家禽，創下單個禽流感流行季內撲殺禽類數量的最高紀錄。上一輪最嚴重的禽流感疫情發生在2020年秋季至2021年春季，當時日本累計撲殺987萬只家禽。

日本多地近期持續暴發禽流感疫情導致大量蛋雞被撲殺，該國雞蛋價格不斷飆升、供應短缺。受此影響，一些餐飲企業不得不停止供應蛋包飯、玉子燒等含蛋菜品。

日本媒體18日援引農林水產省匯總數據報道，去年10月以來，日本已累計撲殺1600萬只禽類，創下單個禽流感流行季撲殺禽類數量的最高紀錄。

被撲殺的家禽中，蛋雞占比超過90%，導致雞蛋價格暴漲、供應不足。

在日本，雞蛋一直有“物價優等生”之稱，價格相對其他生鮮食品較為平穩。然而，這輪禽流感疫情導致蛋價高漲，令消費者和餐飲店叫苦不迭，直呼遭遇“雞蛋刺客”。

禽流感也讓蛋雞養殖業遭受到重創

英國方面則稱，此次禽流感是有史以來最為嚴重的一次。當地政府早在去年11月份就下令，要求農民將家禽關在室內，進行事實上的“封鎖”。

歐盟食品安全局在幾個月前就表示，整個地區已經撲殺了接近5000萬只家禽。美聯社今年1月曾報道，過去一年間，美國共有約5800萬只禽類因禽流感疫情遭撲殺，其中超過4300萬只為蛋雞。

世界動物衛生組織數據則顯示，從去年10月初到今年2月3日，全球共計超過1億只家禽因禽流感死亡或被撲殺，是同比數據的三倍多，其中蛋雞受到的打擊最大。

需要指出的是，禽流感對雞蛋價格的沖擊是一種長期行為。從此前禽流感爆發后的經驗來看，當一國爆發禽流感后，由于懼怕動物疫情的傳染，各國消費者對家禽的消費信心受到打擊，因此禽肉價格在短時間內難以回彈。即使后續疫情結束，家禽消費恢復仍然較為緩慢。

低迷的價格，以及過去三年新冠疫情和如今的禽流感疫情，也讓養殖戶評估風險意識增強，對未來禽類市場不看好，補欄積極性偏低。即使對于具有一定抗風險能力，走“公司+基地+農戶”經營模式的大型企業而言，由于此前虧損嚴重，依然不敢冒然進苗發苗。

因此，一些國家政府官員、科學家和家禽業公司高管認為，此輪禽流感可能會持續存在，在可預見的未來，雞蛋和火雞的價格可能繼續攀高，行業短期內復蘇前景依然嚴峻。

除此之外，從去年至今極端天氣頻頻在全球多國上演。以剛剛過去的2月份為例，非洲莫桑比克共和國南部地區2月7號-2月10號經歷暴雨，24小時內的降雨量高達100毫米。2月9日，俄羅斯新羅西斯克遇暴風雪天氣。

2月14日，熱帶氣旋“加布里埃爾”在新西蘭造成大范圍的洪水、山體滑坡和巨大海浪，新西蘭總理克里斯·希普金斯稱這是本世紀新西蘭遭遇的最大自然災害。

《2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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