果蔬罐頭行業(yè)市場份額及發(fā)展空間

• 吳澳燕 2023年4月7日 來源：互聯網 1363 90
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2022年1—11月，我國果蔬罐頭實現主營業(yè)務收入697.88億元，同比增長1.46%，利潤總額38.31億元，同比增長17.74%，資產總計480.59億元，同比增長0.88%。

我國罐頭食品出口到全球150多個國家和地區(qū)，成為世界最主要的罐頭生產國和出口國。與此同時，在擴大發(fā)展內需的方針指引下，國內罐頭市場日益擴大，罐頭內銷量約占總產量的70%以上，美味營養(yǎng)健康的罐頭食品受到消費者的歡迎。隨著我國社會經濟的不斷發(fā)展，人們生活水平的逐年提高，方便、健康、營養(yǎng)、安全的罐頭食品正受到越來越多消費者的認可，罐頭行業(yè)未來發(fā)展空間廣闊。

罐頭行業(yè)是農副產品加工的重要產業(yè)，也是我國傳統(tǒng)的出口行業(yè)。長期以來為國家出口創(chuàng)匯，繁榮城鄉(xiāng)經濟，保證軍需等方面都作出了較大的貢獻。中國罐頭不僅國內銷售，中國罐頭外銷也一直處于世界領先水平。數據顯示，2022年我國罐頭出口量達312.5萬噸，出口額達68.9億美元，同比分別增長12%和22%，雙雙創(chuàng)下近年來新高。

果蔬罐頭屬于典型的“季產年銷”產品，在果蔬采收期加工制作成罐頭，然后儲存銷售至次年果蔬采收期。每年罐頭行業(yè)都需消耗大量當季難以儲存的各種新鮮果蔬，在缺乏新鮮果蔬的季節(jié)或地區(qū)，就能夠發(fā)揮補充膳食作用。

2022年4月，《中共中央 國務院關于加快建設全國統(tǒng)一大市場的意見》發(fā)布，為各類市場主體提供了更廣闊的發(fā)展空間，為我國果蔬罐頭行業(yè)構建新發(fā)展格局提供了堅強的支撐。同時，由于歐洲能源危機等多重因素，國際市場對我國罐頭需求明顯。據海關數據，2022年1—11月，我國出口果蔬罐頭量價齊升，其中，大宗產品番茄類罐頭制品出口總量突破80萬噸，價格同比增長16%，各類食用菌罐頭出口總量同比增長37.14%，累計平均價格增長36.61%。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國果蔬罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

2022年上半年我國罐頭產品累計出口154.77萬噸，價值34.47億美元，分別同比增長15.41%、39.92%，累計平均價格同比增長21.23%。其中肉禽類罐頭2.15萬噸，價值7289.89萬美元;水產類罐頭17.06萬噸，價值8.69億美元;水果類罐頭45.38萬噸，價值7.2億美元;蔬菜類罐頭71.53萬噸，價值8.12億美元。

海關統(tǒng)計數據顯示，目前，亞洲、歐洲、非洲、北美洲為我國最大的罐頭出口目的地。從品類上來看，蔬菜、水果罐頭占據最大的出口份額，與此同時，即食類罐頭和菌菇罐頭近兩年的出口量明顯增長。業(yè)內認為，隨著海外需求持續(xù)增長，我國企業(yè)擴產加快，罐頭產品的出口品類和總量有望繼續(xù)增加。

果蔬罐頭行業(yè)市場規(guī)模有多大

據不完全統(tǒng)計，3年疫情期間，全國罐頭行業(yè)累計生產罐頭2700多萬噸，產值3500多億元，有效保障和改善了民生。果蔬罐頭是我國罐頭大家族中的重要一員。2022年，我國果蔬罐頭行業(yè)堅持穩(wěn)中求進，積極推進高質量發(fā)展，表現出強勁的發(fā)展韌性。國家統(tǒng)計局對467家規(guī)模以上果蔬罐頭加工企業(yè)的統(tǒng)計顯示，2022年1—11月，我國果蔬罐頭實現主營業(yè)務收入697.88億元，同比增長1.46%，利潤總額38.31億元，同比增長17.74%，資產總計480.59億元，同比增長0.88%。

果蔬罐頭行業(yè)市場份額及發(fā)展空間

中國的果蔬罐頭產品已在國際市場上占據絕對優(yōu)勢和市場份額，如橘子罐頭占世界產量的75%，占國際貿易量的80%以上;蘑菇罐頭占世界貿易量的65%;蘆筍罐頭占世界貿易量的70%。蔬菜罐頭出口量超過120萬噸，水果罐頭超過42萬噸。

我國的水果罐頭在海外市場占比較高，在出口的諸多產品中，橘子罐頭的產量最大，其次是桃子罐頭，2017年的出口量在14萬噸左右。此外，菠蘿、梨、荔枝等產品也有一定的出口占比。

目前，水果罐頭在國內市場有較好的發(fā)展機遇，且在餐飲烘培業(yè)開始有較好的表現。水果罐頭可廣泛運用于烘焙業(yè)、自助餐、家庭消費等多種消費場景，且隨著時代發(fā)展衍生出更多品類，如水果酸奶罐頭、水果沙拉代餐罐頭等。

我國水果罐頭素來有著“北桃南橘”的說法，水果罐頭的產區(qū)主要集中在山東、河北、浙江、湖南等地，其中山東、河北主要產桃罐頭，浙江、湖南主要產柑橘罐頭。我國水果罐頭企業(yè)主要包括大連真心罐頭食品有限公司、大連林家鋪子食品股份有限公司、山東蒙水食品集團有限公司、湖北秭歸縣屈姑食品有限公司、福建紫山集團股份有限公司等。而蔬菜罐頭中，番茄罐頭、蘆筍罐頭可謂是主角，其中，番茄罐頭占據國外市場70%的銷售份額，果實采摘及加工自動化程度較高。

近年來，各地著力打造罐頭產業(yè)集群，顯著帶動當地農業(yè)發(fā)展。有著集聚效應、關聯效應和擴散效應等多重效應的罐頭產業(yè)集群，不僅提高了區(qū)域罐頭企業(yè)生產效率，降低了交易成本、運輸成本，促進了區(qū)域創(chuàng)新，還帶動了上下游產業(yè)的發(fā)展，形成了較完整的同步發(fā)展的產業(yè)鏈條。以平邑縣為例，平邑縣每年加工生產的水果罐頭總量占全國總量的30%，據不完全統(tǒng)計，罐頭產業(yè)帶動了超過5萬農業(yè)農村人口就近就地就業(yè)。從小作坊式生產發(fā)展到規(guī)模化生產，平邑縣罐頭產業(yè)的崛起，可以說是我國果蔬罐頭產業(yè)發(fā)展的一個縮影。

在行業(yè)品牌引領和市場機制的作用下，罐頭食品的國內消費市場在不斷壯大，人均消費有望成為擴大內需供應的重要增長點和倡導綠色、健康、營養(yǎng)、便捷食品消費的突出亮點，多層次、多元化的罐頭產品將不斷滿足不同消費群體的需求。

中國罐頭工業(yè)協(xié)會曾根據“十三五”期間的統(tǒng)計數據測算，中國人均年消費罐頭量在5.5千克左右，相比之下，英國、美國、葡萄牙和瑞典等海外消費者人均年消費罐頭量都在20千克以上，海外市場廣闊，中國市場也有著不小的發(fā)展前景。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國果蔬罐頭行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》。

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