半成品菜市場消費潛力 半成品菜行業深度分析及投資前景

• 吳亞楠 2023年4月7日 來源：互聯網 968 61
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方便食品的快速發展，對方便食品深加工和主食方便食品產業起到巨大的推動作用，是對食品產業一次革命性的創新升級。

半成品菜亦稱為預制菜，由凈菜發展而來。半成品菜的出現，為工作繁忙無暇買菜或不善烹飪的年輕人提供了便利。如今，半成品菜的種類非常豐富，有豬肉、牛肉、水產、家禽，還有蔬菜類產品以及火鍋類、煲湯類，等等?？谖队洗蟊?，價格也十分實惠。

從最初的自熱火鍋、青城羊雜，到熱一下就能吃的烤羊腿、煎牛排，再到德順源燒麥、西貝莜面魚魚……這幾年，內蒙古各類預制菜產品層出不窮。制作方便、營養美味的預制菜，正在成為消費新選擇、投資新熱點和產業新賽道。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國半成品菜行業深度分析及發展前景預測報告》顯示：

半成品菜行業深度分析及投資前景

隨著方便食品的市場化發展，單一的方便食品難以滿足不同人群的消費需求，品種多樣化、營養健康的方便食品將會受到消費者的青睞。方便食品的快速發展，對方便食品深加工和主食方便食品產業起到巨大的推動作用，是對食品產業一次革命性的創新升級。

另外，菜品、菜系的預制菜不斷更新，被更多消費者所推崇。預制菜產品依賴冷鏈運輸，物流成本及產品新鮮度要求限制了加工企業產品配送半徑。這就意味著其在原材料采購、產品運輸方面有較大的局限性，客戶群體地理位置會相對局限，產品口味、樣式亦會受所在地理位置飲食習慣影響，一定程度上限制了客戶數量及范圍的擴展。

2020年，半成品菜成為了餐飲行業兩大探索方向之一。連鎖餐飲品牌也紛紛入局。海底撈在2020年2月推出“開飯了”系列方便菜，云海肴、西貝、金鼎軒等連鎖餐飲品牌也都是這個市場中的競爭者。

半成品菜行業市場分析

對餐飲企業而言，隨著人口老齡化日益嚴重、人工成本越來越高、房屋租金變高、市場競爭激烈、食材和能耗成本走高等原因，也迫切需要市場提供能緩解成本壓力和提升效率的半成品菜。現在的半成品菜在切配菜的基礎上加工程度更高，同時也涌入了更多有一定規模的公司。

在零售領域，大型餐飲企業和外賣平臺掌握優勢先發奪人。火鍋巨頭海底撈在各大官方平臺上線了“開飯了”系列方便菜肴，包括番茄土豆燒牛肉、辣子雞丁等十多種半成品。

近10年來，我國預制菜相關企業注冊量整體呈上升趨勢，2019年新增1.29萬家，2020年新增1.3萬家，2021年新增4212家。截至2022年5月16日，我國現存預制菜相關企業6.67萬家。其中，近58%的企業成立于5年內，超半數企業注冊資本在100萬元以內。

半成品菜市場消費潛力

目前，半成品菜這個賽道上的企業競爭格局還相當分散，仍以中小規模企業為主，尚未出現全國化經營企業，未出現具備一定規模的大單品以及全國性龍頭企業。70%以上預制菜加工企業屬于作坊式生產，規模小、實力弱、區域分布分散。

從市場來看，2021年“C端”預制菜消費中一線城市占比近一半，而一線城市人口僅有8299萬，占全國人數比重不足6%，三線以下城市預制菜消費僅占約18.1%，下沉市場的消費需求尚待挖掘。

半成品菜行業市場投資

作為農牧業大區，內蒙古發展預制菜有良好的基礎與優勢，近年來，內蒙古農牧業綜合生產能力、農牧業產業發展水平持續提升，已成為國家重要的“糧倉”“肉庫”“奶罐”“絨都”，“名特優新”農畜產品總數位居全國第二。預制菜產業上游連著農牧業發展和鄉村振興，下游連著餐飲業轉型和消費變革，既是實現一二三產業深度融合發展的有力抓手，更是推動內蒙古農牧業高質量發展的核心驅動力。加快發展預制菜產業，對于促進內蒙古農畜產品加工業迭代升級意義重大。

近年來，內蒙古高度重視預制菜肴產業發展，引入廣東、山東、四川等預制菜產業發展先進省份的經驗做法，預制菜產業發展初具規模，不僅帶動農畜產品價格上漲，而且已經成為推動農牧業產業全鏈條升級的重要路徑。2022年，全區預制菜企業已經發展到100多家，產值達30多億元。

半成品菜行業報告對中國半成品菜行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了半成品菜市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，半成品菜行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2022-2027年中國半成品菜行業深度分析及發展前景預測報告》。

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