肉制品產業發展研究 肉制品行業發展前景投資分析

• 吳亞楠 2023年4月18日 來源：互聯網 926 58
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年初至今，國內生豬價格一直處于下行，生豬價格下行有利于生鮮品擴規模，有利于肉制品降成本。

近幾年中國肉制品需求增長很快，隨著成本下降，加上人均收入水平的提高，肉制品的消費升級明顯，同時伴隨著食品安全的問題越受重視，居民對肉制品消費質量偏好不斷增強，企業依賴其品牌、規模、資金的優勢，有利于行業集中度的提升。

根據中研普華研究院撰寫的《2023年版肉制品產業規劃專項研究報告》顯示：

肉制品產業發展研究 肉制品行業發展前景投資分析

隨著進口競爭激烈，牛羊肉進口價格維持走低態勢。從結構來看，冷凍肉占中國牛羊肉進口結構的96%以上，冷鮮肉只占4%。

依據中國消費習慣，熱鮮和冷鮮肉市場仍占主導，國外進口的“凍肉化鮮”與新鮮肉口感差異較大，并不能真正替代國內新鮮牛羊肉。進口產品對國內產業的沖擊，低價競爭的價格優勢只能在短期內有一定影響，要想在全球市場獲得長期的競爭優勢和獲得持續性發展，國內企業就要加快產業轉型升級，調整產品結構、注重提升品質。

“十三五”期間，中國將深入推進農業供給側結構性改革，大力發展草食畜牧業，形成糧草兼顧、農牧結合、循環發展的新型種養結構，另一方面隨著居民收入水平的提高和城鎮化步伐的加快，牛羊肉產量有望穩步增長。不過由于價格差異明顯，豬牛羊禽肉消費的相互替代情況仍將維持在一個穩定的水平。中國肉類產品產量大、市場大。

當前國內產量已超過8700萬噸，占全世界的29%，人均消費達63公斤。巨大的市場需求和日漸成熟的肉類加工技術，中國肉類加工產業被視為食品領域的香餑餑。肉類加工制品產品利潤較高，發展空間較大，未來將是肉類行業發展的大方向?！笆濉逼谀瑢阎袊忸惣庸ぶ破氛既忸惪偖a量的比例從17%提高到25%以上。

當前，國民對健康問題的關注度不斷提升，肉制品作為營養產品的重要組成部分，顯現出了蓬勃的發展態勢和巨大的生長潛力。在后疫情時代，食品安全健康的需求被空前放大，疊加消費升級的熱潮，消費者對肉制品品質也提出了更高的要求?！翱诟泻谩?、“營養”、“用料”等成為他們選購健康肉制品的標準。未來，隨著國民消費朝著個性化、高端化、健康化等趨勢急速變革，“減鹽”、“0添加”等被賦予了健康理念的肉制品或將不斷崛起。

肉制品加工企業發展現狀

雙匯發展披露的年報顯示，2022年該公司實現營業總收入625.76億元，同比下降6.16%;同時，實現歸屬于上市公司股東的凈利潤56.21億元，同比上升15.51%。雙匯發展解釋稱，營收下降主要是受銷量下降及豬肉價格下降影響，凈利潤上升的背后是調整產品結構，運作凍品業務。

雙匯發展常務副總裁、財務總監劉松濤表示，2022年公司抓住市場行情進行低價原料儲備，受豬原料成本下降影響，包裝肉制品的噸利同比有所上升。2023年包裝肉制品整體成本可能比2022年會有所上漲，公司將堅持“兩調一控”的經營方針，保持肉制品噸利穩定。

年初至今，國內生豬價格一直處于下行，生豬價格下行有利于生鮮品擴規模，有利于肉制品降成本。

肉制品行業產業鏈

豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細分，豬肉的價格較大的影響了整個產業鏈環節。我國肉制品產業鏈上游為牲畜、家禽的養殖及屠宰;中游就是肉制品加工，將生肉制作成各式各樣的肉類制品;然后下游是肉制品的銷售，通過餐廳、農貿市場等多銷售渠道將肉制品販賣到消費者手中。

從肉制品加工產業鏈上下游龍頭企業經營狀況來看，肉類價格的上漲直接影響到下游肉制品加工企業的利潤水平。中國的肉類加工業經歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發展軌跡，其中速凍方便肉類食品發展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業新的經濟支柱，傳統肉制品逐步走向現代化，西式肉制品發展迅速。

肉制品行業報告對中國肉制品行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了肉制品市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，肉制品行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023年版肉制品產業規劃專項研究報告》。

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  2023年版肉制品產業規劃專項研究報告

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