預制菜消費市場調研 2023預制菜行業發展前景及投資分析

• 吳亞楠 2023年5月9日 來源：互聯網 523 28
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作為有社交屬性的美食，小龍蝦頗受消費者青睞。據美團餐飲數據顯示，2022年美團閃購整體小龍蝦交易額為1億元。B、C端激增的需求吸引了生鮮電商、餐飲等企業的布局，行業玩家增多，2026年中國預制菜市場規模有望達8859億元。

今年1至2月，在春節假期和助企政策帶動下，餐飲消費需求大幅釋放，餐飲市場回升明顯，為全年發展開了個好頭，對于提振2023年消費信心起到了“催化劑”的作用。今年以來，一系列擴內需促消費的舉措持續發力，百姓消費信心不斷增強，消費市場回暖態勢明顯，不斷激發的消費潛力，正為推動中國經濟高質量發展注入新的動力。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國預制菜行業市場深度調研及發展研究報告》顯示：

2023預制菜行業發展前景及投資分析

中國目前在全球范圍內的消費增長較快，預期未來到2027年的增速將會維持在20%左右，全球面臨地緣政治，上游原材料上漲的風險，增速預期降低。目前中國居民的消費習慣主要來自于外賣，這個需求加大了預制菜的增速預期。

中國在全球的預制菜的市場占比逐漸從2019年的7.3%提升到未來預計9.1%的份額。中國政府在2016年前，不斷下發關于“綠色食品、食品工業化、冷鏈物流”等相關發展政策，加大對預制菜行業的扶持。隨后幾年，預制菜在餐飲B端先行“發酵”。由于原材料和人力成本占比不斷提升，預制菜成為了“降本增效”的關鍵法寶。而近兩年，預制菜又從B端火到C端。

預制菜消費市場調研

國聯水產相關負責人，目前小龍蝦原料還未大量上市，總體價格偏高。對于消費市場而言想，小龍蝦已經不屬于新品范疇，而是非常成熟的常規產品，整體產銷量處于相對穩定階段。隨著宅經濟、懶人經濟、露營經濟等新消費趨勢出現，小龍蝦半成品菜和預制菜陸續受到熱捧，盒馬將不斷完善預制菜研發和供應鏈體系，以滿足新的市場需求。

據媒體統計，2022年我國小龍蝦養殖總面積約為2800萬畝，養殖總產量約300萬噸，產值約為960億元中國水產流通與加工協會提供的數據顯示，我國約有4萬多家小龍蝦專業門店，2022年小龍蝦餐飲產值約為3122億元，比上年增91.8億元，同比增長3%。

小龍蝦消費主要集中在華東、華中、華北大中城市。小龍蝦單店、連鎖消費量有規模的餐飲企業集中在湖北省、江蘇省等主產區，以及北京、上海、深圳等大城市。

作為有社交屬性的美食，小龍蝦頗受消費者青睞。據美團餐飲數據顯示，2022年美團閃購整體小龍蝦交易額為1億元。

預制菜行業市場規模

天眼查顯示，近10 年來，我國預制菜相關企業注冊量整體呈快速上升趨勢。截止到2022 年 7 月，國內預制菜注冊企業已超過 6.67 萬家。

當前，預制菜行業的競爭，首當其沖的是產品端競爭，確切的說在于品類拓展能力與品類管理能力和創新研發能力的競爭。

2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%。疫情期間，消費者對預制菜產品需求增多，各大電商、生鮮超市預制菜銷量成倍增長，C端預制菜產品接受度提升。且預制菜有效地降低了餐廳運營成本，緩解了疫情期間堂食業務的損失，成為餐飲企業降本增效的利器。B、C端激增的需求吸引了生鮮電商、餐飲等企業的布局，行業玩家增多，2026年中國預制菜市場規模有望達8859億元。

預制菜市場潛力分析

2023年2月13日， “預制菜”被首次寫入中央一號文件，預制菜迎來發展的東風。預制菜一頭連著餐桌，一頭連著田間地頭，未來將成為“三產融合”、鄉村振興的有力支撐。

當下，受到資本熱捧的預制菜產業正當風口。產業的興盛離不開政策的“保駕護航”。自2022年底以來，福建、浙江、江西、遼寧等多省市監管部門先后發布相關產業的政策指導文件，上海更是在近期正式實施《上海市預制菜生產許可審查方案》，頒發出了第一張預制菜“許可證”。在標準化、產業化、規模化等方面，各地政府出臺了多項激勵和扶持措施，不斷推動產業高質量發展。

預制菜行業報告對中國預制菜行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了預制菜市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，預制菜行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年中國預制菜行業市場深度調研及發展研究報告》。

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