海參行業發展現狀 海參行業市場供需格局分析2023

• 黃文玉 2023年5月11日 來源：互聯網 555 30
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海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用。

一、海參行業市場發展現狀分析

海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用。

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。

二、海參行業市場供需格局分析

眾所周知，海參作為一種名貴食材，經常出沒于宴席之中，同時，又是滋補養生的珍品，極具藥用價值。在中國，海參很早就作為一種食材運用在了菜肴里，醫術中也肯定了海參的醫用價值，《隨息居飲食譜》中提及海參“滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產”，其壯陽的功效更是廣為人知。

海參的養殖方式包括野生養殖、底播養殖、圍堰養殖、池塘養殖和網箱養殖等五大類。其中，前四種養殖方式主要集中在北方地區，南方福建地區則普遍采用網箱養殖。

自改革開放以來，我國海水養殖連續保持高速發展態勢，目前已成為世界最大的海水養殖生產國，是世界主要漁業生產國中海水養殖產量超過海洋捕撈的唯一國家。隨著我國漁業的快速發展，目前海參行業市場規模已超過500億元。據《中國漁業統計年鑒》數據，2021年中國海參產量達到22.27萬噸，同比增長13.28%。從產量分布上看，我國海參產量主要集中在山東、遼寧、福建、河北等地。其中山東產量最高，2021年的產量占比達到45.79%;其次是遼寧，占比33.03%。

從海參的產業鏈來看，上游為活海參的養殖、捕撈領域，包括苗種、飼料、人工礁石、抽水機等原材料，海參行業的發展較多地受到上游養殖、捕撈的影響。近年來，為保護海洋生態環境，國家對海洋捕撈采取了較多的限制措施，因此海參行業更多依賴于活參養殖領域;下游為海參深加工產品的銷售。

同時，近年來人口老齡化和亞健康人群逐年遞增，百姓的養生需求不斷上漲，截止2017年1月，全國保健品銷量已遠超2016年同期，其中海參類保健品銷售額呈數倍增長，由此可見，健康養生產業大勢所趨。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年海參行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：

海參產業在我國歷經30年的高速發展，在2012年進入拐點。此后海參不再是下政商必選的饋贈佳品，不過其市場需求依然強勁，加之多年全國推廣培育的遲滯效應，海參市場在眾多不利因素交織打壓下雖然步履維艱，但近千億元的全產業鏈產值依然令人側目。從海參行業的上下游來看，上游為活海參的養殖、捕撈領域，下游為海參深加工產品的銷售。總體來看，海參行業的發展較多地受到上游養殖、捕撈的影響。近年來，為保護海洋生態環境，國家對海洋捕撈采取了較多的限制措施，因此海參行業更多依賴于活參養殖領域。從行業發展壁壘來看，海參行業進入及發展壁壘主要包括環境、地域、人才、資金、品牌壁壘等。

隨著中國海參養殖產業發展，中國海參苗種需求不斷增加，海參苗種養殖情況決定著海參養殖產業發展。近年來，海參幼種海參苗產量呈先下降后上升趨勢。2021年，我國海參苗產量為601億頭，同比增長9.07%。

海參產業的下游應用以餐飲和百姓消費為主，其中餐飲業占比約50%，百姓消費和禮品市場占比50%。隨著我國人均可支配收入的增長及海參產業的逐漸規范化，我國海參產業一直處于擴張態勢。2015-2021年，我國海參養殖面積整體呈增長態勢，2021年海參養殖面積為24.74萬公頃，同比增長1.89%。

從海參養殖面積分布情況來看，2021年排名前列的地區是遼寧、山東、河北和福建，占比依次為64.21%、31.84%、3.21%、0.61%。2021年全國普通網箱(含其它品種)養殖面積3783萬平方米，同比增長91.45%，其中遼寧地區普通網箱養殖面積1637萬平方米。隨著防浪裝備和網箱材料的不斷進步，加之海參飼料的大規模生產，未來網箱將成為成品海參主要來源。

三、海參市場未來趨勢預測

從行業整體來看，影響海參行業發展的有利因素主要包括：一是宏觀經濟整體增長，城鄉居民收入水平不斷提高，消費觀念持續改變，以往的高端消費品也逐漸步入普通大眾消費品行列。二是國家對農業相關產業的大力扶持，尤其是對農副食品加工領域，國家持續不斷地出臺相關產業政策，投入大量資金資源支持現代農業的發展。三是國內市場容量增長潛力巨大，海參產品傳統上的主要消費群體為中老年人，而越來越多的年輕人群體也開始逐步接受海參產品，未來市場空間巨大。

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