中國巧克力市場消費需求分析

• 李芬珍子 2023年6月15日 來源：中研網 1084 69
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巧克力市場消費需求分析

一、巧克力市場的消費需求變化

過去十年，中國的巧克力銷量翻了一倍多。但中國的巧克力市場在很大程度上仍未完全開發。亞太地區擁有世界一半以上的人口，但目前僅占全球巧克力消費量的15%左右，這也進一步增加了中國巧克力市場的潛力。按人均計算，中國巧克力消費水平與全球水平相比仍有很大增長空間。伴隨著中國整體消費升級速度加快，越來越多的國際頂級巧克力制造商進入中國市場，巧克力的銷量將會提升。

然而，盡管中國擁有龐大的消費市場，但由于我國的巧克力的攝入量依舊有限，仍有很大的巧克力市場空間尚未開發。因此，預計中國在預測期內將擁有巨大的巧克力新產品發布和開發潛力。由于中國巧克力市場近兩年受到新冠疫情的影響，一些地區由于疫情導致的原材料供應鏈的中斷和越來越多的專賣店長期關閉，使得巧克力消費量減少。

二、巧克力行業的需求情況分析

據中國巧克力生產商協會統計，中國人均年消費量為70克。日本和韓國的消費量約為2kg，而在歐洲，巧克力的平均消費量為每人每年7kg。對于大多數中國消費者來說，巧克力不是日常必需品，但可以看到的一個趨勢是巧克力口味逐漸融入當地食品中，并大受好評。

三、2022年巧克力品牌市場消費需求分析

中國的巧克力消費主要是由“具有更多國際品味”的千禧一代和年輕一代消費者推動的。大多數傳統中國人不愛吃甜食，但年輕一代更愿意探索口味和不同種類的食物。傳統節日對巧克力消費極為重要。例如，吃月餅是中秋節的習俗，傳統月餅的餡料為紅豆、蛋黃或肉，而近年來，星巴克、歌帝梵等許多品牌都推出了巧克力月餅，吸引了許多年輕消費者。

巧克力消費市場狀況分析

一、巧克力行業消費特點

中國雖是全球第二大經濟體，但是巧克力市場的發展還遠遠落后于經濟發展的腳步。從零食選擇上來說，中國消費者還沒有把巧克力作為他們零食選擇當中很重要的一部分。農村居民一般很少食用巧克力，主要的消費群體是城市居民。巧克力的價格使得巧克力的消費群體集中在具有一定消費能力的人群。雖然不少巧克力品牌將目標客戶群鎖定在年輕群體，但主要的年輕群體還是集中在具有一定的消費能力的家庭。大城市中產階級是巧克力的主要消費群體，尤其是高端巧克力市場，大城市中產階級消費量占絕大部分。

二、巧克力行業消費分析

巧克力產品購買主體主要是年輕群體和女性。許多巧克力品牌商將目標客戶群鎖定在年輕群體，并且成為年輕人節日禮物的選擇之一。年輕人消費巧克力占總體消費量的比重逐漸增加，主要是年輕人相比其他群體更具有消費沖動和對生活的享受。

中國居民的消費習慣中，一般不會將巧克力當作主要的零食。并且國內對巧克力的認知有一些誤解，認為巧克力是不健康的，吃多了容易導致肥胖，許多喜歡巧克力的人會控制自己購買巧克力的欲望。這使得巧克力的銷量趨緩。從長期來看，隨著人們對巧克力在營養健康方面的認知的普遍提升，巧克力產品的購買欲望將會提高。

三、巧克力行業消費結構分析

不同類型的巧克力，價格不同，所對應的消費群體不同。從整體來看，巧克力價格屬于休閑零食和糖果行業的中等水平，從居民的消費水平來看，足以能夠承擔巧克力產品的購買。對于高端巧克力產品來說，普通居民消費頻次很低，一般是具有較高消費能力的中產階級進行消費。

四、巧克力行業消費的市場變化

目前，我國巧克力市場消費需求呈現以下幾個趨勢：

縱享型

為了在繁忙的工作生活中得到一些放松或安慰，如今的消費者開始尋求一些縱享型的產品，包括那些在風味、質構或顏色方面能帶來獨特感官享受的產品，這也在刺激著全球各地糖果類的創新。在風味方面，蔬菜和巧克力的組合在各類產品中越來越受歡迎。另外，受咸味的激發，縱享型巧克力產品進行了風味升級。從幾年前海鹽焦糖風味的流行開始，一些更具創新性的咸的風味也出現了，如培根與巧克力的結合等。

在顏色方面，可可粉也越來越多地被用于調節產品的色澤和深度。在巧克力的口感與質構方面，也有了許多突破，在巧克力棒中，不同風味和質構的組合也成了縱享型產品的新策略。如某款產品，一條巧克力棒中含有三種不同的風味和質構;還有一款巧克力棒，含有5種不同的風味和質地。

高端化

在巧克力產品中，高端化的需求一直很大?？煽杉扒煽肆Φ脑a地和來源是其關鍵。除了長期以來流行的趨勢，如單一的起源地和比利時巧克力之外，最近制造商又開始強調巧克力糖果中其他成分的來源，如喜馬拉雅鹽。此外，生產商們也會在包裝上強調終端產品的生產國家和地區，以滿足消費者對于產品正宗性的追求。另一方面，強調手工制作也是凸顯巧克力高端品質的最新趨勢。帶有“手工”標簽宣稱的巧克力越來越多，一些工業化生產的巧克力產品也開始在包裝上凸顯產品的加工工藝過程，如石磨、緩慢攪拌、精煉時間等細節，來體現高端的特質。

五、巧克力市場的消費方向

健康飲食在消費者心目中的地位越來越重要，這促使他們在購買食品時候會盡量避免那些被認為不太健康的成分，選擇對自己有益的產品。除了減糖和無麩質這兩個長期以來比較突出的趨勢之外，無乳糖聲稱在可可和巧克力產品中也越來越常見，一些牛奶的替代品如椰奶越來越受歡迎。

《2023-2028年巧克力行業市場深度分析及發展策略研究報告》由中研普華巧克力行業分析專家領銜撰寫，主要分析了巧克力行業的市場規模、發展現狀與投資前景，同時對巧克力行業的未來發展做出科學的趨勢預測和專業的巧克力行業數據分析，幫助客戶評估巧克力行業投資價值。

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