2023餐飲外賣行業發展前景投資分析

• 吳亞楠 2023年6月16日 來源：互聯網 1083 69
• 繁體

分城市線級來看，一線、新一線、二線城市的餐飲連鎖化率高于三四五線城市，主要是由于更大的連鎖餐飲企業會優先布局一二線城市;隨著疫情帶來的行業整合，一線城市的餐飲連鎖化率也突破了20%。

餐飲外賣行業起源于電話訂餐，依托互聯網發展開拓出了網絡訂餐的模式。經過多年的發展餐飲外賣形成了完整的產業鏈。隨著電話、手機、網絡的普及，外賣行業得到迅速的發展。消費在國民經濟活動中的比重逐步加大，居民的餐飲消費逐漸從一日三餐的剛需升級到感受餐飲文化以及社交的重要方式。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年餐飲外賣行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》顯示：

2023餐飲外賣行業發展前景投資分析

近年來，國家及政府層面出臺了一系列產業政策鼓勵外賣行業發展，同時加強對外賣行業監管。據了解，美團外賣和餓了么的費率改革已在全國多地開展試點。目前外賣平臺的中小商戶數量占比已超八成，有超三成商戶疫情后增加了外賣專員崗位，未來小堂食、大外賣有望是中小商戶發展的新路徑之一。

相較于餐飲供應企業的分散狀況，餐飲外賣平臺卻是高度集中的“兩分天下”。艾媒咨詢數據顯示，美團和餓了么兩大巨頭占據一二線城市餐飲外賣市場份額九成以上，行業壁壘高筑，兩者競爭也日趨白熱化。對平臺方而言，提升商戶和用戶黏性、活躍度十分關鍵。

對餐飲業而言，餐飲業的轉型升級就是要轉變餐飲產業的發展方式、餐飲O2O發展模式、發展形態，實現餐飲產業由粗放型向集約型發展轉變，由注重規模擴張向擴大規模和提升效益并重轉變，由中高端向大眾餐飲轉型。大眾化餐飲成為市場需求強勁動力，非公務消費超過了九成。

近年來，隨著我國經濟及互聯網技術的不斷發展，共享經濟領域不斷拓展，共享生活服務市場交易規模也隨之不斷擴大。外賣作為共享生活服務主要組成部分，也隨之迅速發展。據資料顯示，2021年我國共享生活服務市場交易規模達17118億元，同比增長5.8%

隨著我國外賣行業的不斷發展，行業用戶規模及滲透率不斷提升。據資料顯示，截至2021年12月，我國網上外賣用戶規模人數達46859萬人，同比增長，占網民整體的52.7%。

目前餐飲企業在以多種形式響應和落實“制止餐飲浪費”，而“小份菜”就是不少餐飲企業的選擇。更多餐飲品牌也加入到了售賣小份菜的行列。

中國餐飲行業連鎖化率和集中度的提升空間較大。目前國內餐飲行業競爭格局非常分散;根據美團披露的數據，2018-2020年國內餐飲連鎖化率分別為12.8%、13.3%和15.0%，行業連鎖化率在逐年提升。

分城市線級來看，一線、新一線、二線城市的餐飲連鎖化率高于三四五線城市，主要是由于更大的連鎖餐飲企業會優先布局一二線城市;隨著疫情帶來的行業整合，一線城市的餐飲連鎖化率也突破了20%。

外賣行業的發展不僅為消費者提供了更多的選擇和便利，也為餐飲業帶來了新的商機和增長點。同時，外賣行業也帶動了相關產業的發展，如物流配送、包裝材料等。

餐飲外賣市場布局

餐飲外賣企業注冊量由8848家迅速增長至5.2萬家，其注冊增速也由52.63%增至144.85%。2020年受疫情影響，線下餐飲生意被切斷，餐飲企業紛紛轉向網上平臺，因此外賣企業注冊量不斷增加。數據顯示，2020年外賣企業注冊量達78萬家，同比增長1389.64%。

根據美團數據顯示，在堂食商戶中，提供小份菜的商戶數及小份菜菜品數量同比增長均已超過五成。外賣方面，僅今年9月設置“小份菜”的商戶數同比增長了25.43%，訂單量同比增長18.94%。

美團作為我國領先的生活服務電子商務平臺，公司擁有美團、大眾點評、美團外賣等消費者熟知App，服務涵蓋餐飲、外賣、生鮮零售、打車、共享單車、酒店旅游、電影、休閑娛樂等200多個品類，業務覆蓋全國2800個縣區市。據資料顯示，2021年美團業務營收達1797.28億元，同比增長56%，其中外賣業務營收達963.12億元，同比增長45.3%。

餐飲外賣行業發展規范

市場監管總局、商務部聯合印發《關于發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用有效防范外賣食品浪費的指導意見》(以下簡稱《指導意見》)，落實《反食品浪費法》等法律規定，充分發揮平臺企業引領帶動作用，增強平臺內商戶和消費者的文明消費意識，形成厲行節約、反對浪費的良好社會風尚，促進網絡餐飲行業規范健康發展。　防范外賣食品浪費是制止餐飲浪費的重要環節，是網絡餐飲平臺高質量發展的內在要求。為發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用，有效防范網絡餐飲經營活動中的食品浪費現象，促進網絡餐飲健康可持續發展

鼓勵將外賣送餐車輛、外賣食品包裝袋、食安封簽等作為宣傳載體，在醒目位置印制反食品浪費標識用語。積極配合食品餐飲行業組織、消費者組織，宣傳普及防止食品浪費知識，推廣先進典型事例，在平臺、商戶與消費者之間形成防范食品浪費的有效互動。

餐飲外賣行業報告對中國餐飲外賣行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了餐飲外賣市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，餐飲外賣行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年餐飲外賣行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年餐飲外賣行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告

  隨著國際經濟一體化的步伐加快，企業競爭日趨激烈，企業要在激烈的國際競爭中求得生存與發展，資本擴張無疑十分必要。在快速的資本積聚中，企業兼并重組是一條可選擇的道路。在國際化的企業兼并...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡