2023年巧克力行業未來的發展方向及行業市場現狀分析

• 陳觀秋 2023年6月25日 來源：互聯網 798 48
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巧克力作為全球知名的甜食產品，其體積小，發熱多，味甜可口，深受世界各國消費者歡迎，行業也隨之迅速發展。近年來，“減糖運動”席卷全球，食品飲料向低糖化、無糖化轉型，對于巧克力行業來說也成為了一種真實的、不可逆轉的大趨勢。

巧克力，原產中南美洲。其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決于可可本身的滋味。可可中含有可可堿和咖啡堿，可帶來令人愉快的苦味，經過精湛的加工工藝，巧克力不僅可以保持可可獨有的滋味并且讓它更加和諧、愉悅和可口。

按照英國巧克力協會AOC分類標準，巧克力可分為黑巧克力，牛奶巧克力、松露巧克力、夾心巧克力和巧克力飲品。黑巧克力硬度較大，微苦, 食用黑巧克力，適量吃黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分類黃酮，防止發生心臟病;吃牛奶巧克力有助于增強腦功能，尤其是幫助大腦集中注意力。牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物質，如可可堿、苯乙基以及咖啡因等，這些物質可以增強大腦的活力，讓人變得更機敏，注意力增強;松露巧克力最大的特點是獨特的配方造就了23℃的超低融點，帶來了任何其他巧克力都無法比擬的“入口即化”的絕佳口感。

巧克力行業市場現狀

巧克力作為全球知名的甜食產品，其體積小，發熱多，味甜可口，深受世界各國消費者歡迎，行業也隨之迅速發展。

巧克力行業產業鏈上游為原材料環節，主要為可可豆及相關衍生物(可可粉/可可脂)、牛奶、奶油、白砂糖等;中游為巧克力生產工藝環節;下游為銷售渠道環節，主要為便利店、商超、專營店及電商平臺等。

全球巧克力市場規模整體呈上升趨勢，2021年有所下滑，市場規模為1066億美元。近年來，“減糖運動”席卷全球，食品飲料向低糖化、無糖化轉型，對于巧克力行業來說也成為了一種真實的、不可逆轉的大趨勢。面對全球性的減糖風潮，很多大品牌都在嘗試甜味劑替代糖。比如全球食品巨頭雀巢研發的“100%純可可巧克力”，便將全新減糖方案向全球推廣。

據中研產業研究院《2023-2028年中國巧克力行業供需分析及發展前景研究報告》分析：

中國巧克力銷量整體處于下滑的態勢。一方面是由于不斷豐富的零食品牌在一定程度上分流了巧克力市場。另一方面是由于人們對健康的關注度加深。巧克力大多含有過多的糖分、熱量和脂肪，不利于健康。2021年中國巧樂力銷量約為25.16萬噸。

從我國巧克力進出口貿易情況來看，近年來我國巧克力進出口金額整體呈上升趨勢。據資料顯示，2021年我國可可及巧克力食品進口金額6.73億美元，同比增長38.5%;出口金額為4.01億美元，同比增長45.8%。

從巧克力進口分布情況來看，2021年我國進口金額中，占比前三的地區分別為意大利、俄羅斯聯邦和比利時，占比分別為16%、16%和14%。

中國巧克力市場競爭格局

中國巧克力市場主要被外資品牌主導。當前，中國巧克力零售市場，國外公司占有的市場份額在九成以上。德芙和士力架品牌的母公司瑪氏一直占據巧克力市場的首位，所占份額超過30%。費列羅占據第二位，雀巢位居第三。本土品牌方面，徐福記、金絲猴先后被雀巢和好時收購，目前TOP10巧克力公司里，只有雅客是一家本土企業，然而所占份額只有1.6%。

2020年因疫情影響，中國現存巧克力相關企業新增量開始呈下降趨勢，2021年新增企業量為471家。國內巧克力相關生產企業主要分布在京津、山東、江蘇、上海、浙江、福建、廣東、河南等地。

巧克力行業未來的發展方向

隨著國內人們生活水平的提高和健康意識的增強以及消費人群的年輕化，對巧克力的營養性、多樣性和差異化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等產品正占據消費者的購物車，跨界拓展將是未來巧克力行業重要的突破點。

在健康方面，無(低)糖、0脂、低卡等關鍵詞的搜索人群和滲透率明顯提高，80%-90%的高濃度黑巧克力銷售份額逐年遞增，“每日黑巧”通過“無糖健康”這一理念的逆襲就證明了這一點，其后越來越多的品牌相繼推出高濃黑巧系列產品，用以適應當前主流消費群體的健康需求。

在口味的豐富上面，消費者早已不滿足單純的“甜”，如何獲取有別于以往的口感體驗或者在一口中品嘗到更多味道成為了當下消費者給出的命題。新一代消費者所獨具時代特點的審美和健康理念將改變或重塑整個巧克力市場。

隨著國內經濟的發展，巧克力市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，巧克力企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，巧克力行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些巧克力細分市場仍有較大的發展空間，信息化技術將成為核心競爭力。

本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對巧克力行業總體市場的供求趨勢及行業前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解產品定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出巧克力行業市場進入和市場開拓策略，對行業未來發展提出可行性建議。

想要了解更多巧克力行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國巧克力行業供需分析及發展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國巧克力行業供需分析及發展前景研究報告

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