促進國內奶酪產業發展根本是充分發揮鄰近消費者的本土優勢，面向本土口味和偏好開發更符合中國消費者習慣的奶酪產品，不斷增加本土天然奶酪產品供給，在破解產品劣勢和更緊密面向消費者需求的基礎上實現產業發展。
促進國內奶酪產業發展根本是充分發揮鄰近消費者的本土優勢，面向本土口味和偏好開發更符合中國消費者習慣的奶酪產品，不斷增加本土天然奶酪產品供給，在破解產品劣勢和更緊密面向消費者需求的基礎上實現產業發展。
近年來，隨著城鄉居民消費能力和對品質需求的快速提升，奶酪已成為中國乳制品消費的重要增長點和消費熱點。素有“奶黃金”之美譽的奶酪，已成為乳制品行業增長新動能。
發展奶酪產業，不僅能對推動解決季節性供需不平衡，調節生鮮乳生產、乳制品加工和市場消費起到“蓄水池”的作用，還能帶動奶酪副產品乳清粉的生產、加工，支撐國內嬰幼兒配方乳粉產業發展，以及食品、飼料加工，延伸產業鏈和價值鏈。希望奶酪生產企業抓住關鍵機遇期，豐富供給種類，筑牢品質基石，強化宣傳引導，推動奶酪產業發展再上新臺階。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國奶酪行業發展分析與投資前景預測報告》顯示：
奶酪，又名干酪，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
2022年，中國奶酪行業零售市場規模為142.94億元，同比僅增長約9%。而2017年至2021年，中國奶酪行業零售市場規模從51.54億元增至131.20億元，分別同比增長22.4%、20.7%、27%、35.1%、22.8%，平均增速為25.6%。
奶酪行業市場現狀分析
我國乳制品行業在2015年后增速已回落至個位數，C端奶酪卻始終維持每年20%以上的增速，是當下乳制品行業中增速最快的品類。在傳統液態奶市場逼近飽和的大背景下，諸多乳企都將奶酪當成實現增長的主要抓手。
由于奶酪行業在中國起步較晚，當下仍處成長期。數據顯示，我國奶酪人均消費量僅0.17千克，不到日韓的1/10，在乳制品整體消費中占比也偏低。面對這一藍海市場，諸多乳企開始加碼布局奶酪賽道。百吉福、恒天然、卡夫等外資品牌因布局較早，市占率相對較高。
蒙牛在2018年已經設立奶酪事業部，擁有蒙牛和愛氏晨曦兩大奶酪品牌。在成為妙可藍多第一大股東后，蒙牛承諾在2024年前將其原來的奶酪業務注入妙可藍多。
伊利幾乎與蒙牛同時成立奶酪事業部，并在2021年6月專門成立內蒙古伊家好奶酪有限責任公司，主營奶酪業務，還在浙江省龍游縣布局了10億元產值的奶酪棒生產線。
乳品企業爭先布局奶酪產業，從企業角度看，主要是由于乳制品消費結構變化及奶酪市場的巨大增長潛力;從產業角度看，有利于通過競爭加快產品創新和質量提升，促進國內奶酪產業的成長和國內乳制品供給體系的完善。
值得關注的是，目前我國奶酪生產和消費水平依然較低。從產品線看，市場仍以兒童奶酪產品為主，天然奶酪少、再制奶酪多，產品同質化等問題依然突出。從行業數據來看，兒童奶酪產品目前的市場表現也呈下滑趨勢，消費者產生一定審美疲勞和賞味疲勞。
在產品端，除了低溫兒童奶酪棒之外，常溫奶酪棒、成人奶酪產品、奶酪零食紛紛出現。多份研報提到，當下我國C端奶酪市場仍然以兒童奶酪棒為主，其他產品占比很小。但這并非我國奶酪行業的最終形態，無論是在零食端還是家庭餐桌端，未來都將有更多大體量單品涌現。
優化乳制品結構、統籌發展液態乳制品和干乳制品是《國務院辦公廳關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》提出的明確要求，而發展奶酪產業，是推動奶業振興、促進乳品消費的一項重要抓手，要緊抓奶酪發展的關鍵機遇期，從加快生產端和消費端雙向發力，加快推動奶酪產業發展上臺階、提水平。
《奶酪創新發展助力奶業競爭力提升三年行動方案》，確定到2025年全國奶酪產量達到50萬噸，全國奶酪零售市場規模突破300億元。為實現發展總體目標，《方案》明確了“十四五”時期我國奶酪創新發展的八項重點任務，一是打造優質奶源基地，推動特色奶酪發展;二是提升科技創新能力，夯實產業發展基礎;三是加快數字化轉型升級，促進產業鏈融通發展;四是著力推進品牌建設，激發市場增長活力;五是完善優化產品結構，拓展新型營銷渠道;六是加強科普宣傳引導，擴大奶酪消費市場;七是堅持綠色發展理念，積極履行社會責任;八是開展國際交流合作，開拓多維全球視野。
未來奶酪行業的持續增長需要各大乳制品企業從多方面發力，包括將奶酪產品的消費場景向餐桌轉換，從而增強奶酪的必選屬性等。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及奶酪專業研究單位等公布和提供的大量資料。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國奶酪行業發展分析與投資前景預測報告》。
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2023-2028年中國奶酪行業發展分析與投資前景預測報告
奶酪行業研究報告主要分析了奶酪行業的市場規模、奶酪市場供需求狀況、奶酪市場競爭狀況和奶酪主要企業經營情況，同時對奶酪行業的未來發展做出科學的預測。中研普華憑借多年的行業研究經驗，總...
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吳澳燕
妙可藍多上半年凈利預降至少七成 奶酪行業市場發展前景投資 
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