酸菜魚預制菜銷售市場分析 酸菜魚預制菜市場及品牌分析

• 曾燕 2023年8月27日 來源：互聯網 1019 64
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酸菜魚預制菜銷售市場，酸菜魚預制菜市場及品牌如何?隨著酸菜魚預制菜市場火熱，多品牌入局，行業競爭格局逐漸形成。

酸菜魚預制菜銷售市場分析

酸菜魚預制菜銷售市場，酸菜魚預制菜市場及品牌如何?隨著酸菜魚預制菜市場火熱，多品牌入局，行業競爭格局逐漸形成。目前，國內酸菜魚預制菜銷售市場以城市為主，其銷售空間極為廣泛，既有小型食品店、超市，也有外賣分銷渠道、在線購物平臺。由于價格低廉、口感佳以及省去了準備原材料和烹飪過程的時間，使得酸菜魚預制菜受到了消費市場的廣泛青睞，銷量月增長率在30%以上。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年中國酸菜魚預制菜行業競爭格局分析及發展前景研究報告》統計分析顯示：

酸菜魚作為一道大眾接受度頗高的國民菜式，早就突破了地域限制，擁有了廣泛的消費客群，因而酸菜魚預制菜也具有較為廣闊的消費市場。

酸菜魚預制菜企業發展分析

近年來，餐飲連鎖化率不斷提升，疊加“懶宅經濟”、疫情防控常態化等影響，預制菜的熱度大幅上升。酸菜魚預制菜作為預制菜爆品之一，市場規模呈增長趨勢。

在淘寶、京東等電商平臺以“酸菜魚”為關鍵詞進行搜索，搜索結果中涉及的品牌超過20種，其中，淘寶搜索結果界面中還單獨列出“預制菜”“免漿魚片”“調料”“泡菜”等具體標簽，而“預制菜”排在第一位，安井凍品先生、叮叮懶人菜、麥子媽、湘菜俠等品牌產品月銷量均超過千件，單件產品的價格集中在15元—30元。在網友的評價中，“和大廚做的一樣”“方便快捷”“性價比高”是出現頻次最多的語句。

電商平臺上售賣的酸菜魚預制菜產品的魚片主要為黑魚片。此前，遼寧大連玉洋集團工作人員曾提到，其公司養殖的黑魚大概有一百多萬尾，黑魚的魚刺少、肉質較為緊致，整體來說味道鮮美，經常被清蒸或者熬制魚湯，也是酸菜魚中經常會使用到的材料。

分析師認為，酸菜魚預制菜作為水產類食品，新鮮度是消費者最為關注的，企業升級生產技術和完善冷鏈物流將成為酸菜魚預制菜企業發展的關鍵。

酸菜魚預制菜市場及品牌分析

預制菜的熱度不斷增加，水產品預制菜細分品類也將水漲船高。隨著電商的不斷發展，消費者關于新事物的認知在不斷變化，由此衍生的各式各樣的新需求豐富了酸菜魚預制菜產品。

酸菜魚預制菜市場的火熱吸引多品牌入局，產業競爭格局逐漸形成。線上渠道是酸菜魚預制菜品牌C端布局的主要渠道，通過直播帶貨和短視頻內容營銷等方式，打開了消費者對酸菜魚預制菜品類的認識和品牌認知，推動酸菜魚預制菜品牌在C端快速發展。

業內專家表示，除了技術上成熟，酸菜魚與其他菜肴相比，魚肉更符合消費者的健康理念，酸菜魚預制菜產品想要進一步發展，需要在滿足消費者健康需求的基礎上，探索研發新口味，避免陷入同質化競爭中。

中國水產流通與加工協會副秘書長朱亞平表示，酸菜魚等預制菜快速發展順應了社會發展的潮流和趨勢，我國老齡化程度逐漸加深，婦女就業率普遍提升，生活節奏不斷加快，年輕家庭將用更多的時間陪伴孩子成長，預制菜順勢而起。水產品作為健康食品的代表，越來越受到消費者的青睞，尤其是《中國居民膳食指南(2022)》的發布，讓更多消費者意識到食用水產品的益處。

伴隨產業增長與規模擴大，預計國家標準將在2025年前后出臺，推動整個產業的規范化、品牌化與專業化發展。

風口上的預制菜有人聚焦，也有人在遠處觀望。萬億規模的廣闊市場之下，如何在更細微處洞悉消費者的需求，或許是預制菜企業突圍而出的方向。

2023年一號文件第十九條提出要培育發展預制菜產業，有國家政策的扶持，品類背書可謂空前強大，加之免洗、免切、免調料以及較好的風味還原......預制菜的優勢顯而易見，也符合食品行業標準化、規模化的發展需要，潛力巨大，未來可期。

在人均可支配收入連續上漲的背景下，居民消費已從溫飽型向享受型、發展型轉變，推動餐飲美食品類多元化發展，為預制菜市場奠定經濟基礎。

酸菜魚預制菜市場規模預測

酸菜魚作為川菜的經典菜品，早已突破地域限制，擁有廣泛的消費客群。近兩年，隨著“宅經濟”興起，尤其是受疫情防控下堂食不便的影響，加快推動了預制菜市場從B端走向C端。酸菜魚預制菜在淘寶、京東、抖音等電商銷量增長快速，成為預制菜爆款品類。2021年中國酸菜魚市場規模達到67.1億元，預計2025年將增到204.7億元。

預制菜發展正處于0到1累積的階段，無論是生產還是消費都在飛速裂變，難免會出現質疑聲音，但這些并不會成為阻礙預制菜發展的絆腳石，反而是助推行業趨向規范化、合理化、透明化、標準化的助推器，以快速實現良性發展。

中國是漁業養殖大國和水產品消費大國，水產預制菜簡化了水產菜肴的烹飪步驟，為消費者提供了便利。2022年購買過水產預制菜的消費者中，近七成消費次數增多。水產預制菜已成為水產品的消費新途徑，疊加我們這個14億人口的超級消費市場，這個賽道未來必定是爆火的。由于水產品預制菜食材品種廣泛，消費場景廣、空間大，開發價值高，預計未來中國水產品預制菜市場將保持較高的增長速度，2026年水產品預制菜市場規模將達2576億元。

隨著酸菜魚預制菜行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的酸菜魚預制菜企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對酸菜魚預制菜行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

本報告利用中研普華長期對酸菜魚預制菜行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個酸菜魚預制菜行業的市場走向和發展趨勢。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年中國酸菜魚預制菜行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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