中國素食食品行業需求 中國素食食品產業市場規模分析

• 周迅 2023年9月7日 來源：互聯網 1193 77
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國內規模比較大比較知名的素食食品公司有齊善食品、覺樹素食、清水荷花、素天下、河南金桂香等企業，其中覺樹素食是國內首家素食食品公司上市的公司，其于深圳前海股權交易中心成功掛牌上市。隨著國內居民對養生的意識越來越強，素食文化和概念逐漸在國內城鎮中普及，素

現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

調查顯示，高學歷、高收入的品質一族是植物肉的消費主力，Z世代緊隨其后，但小鎮青年和都市銀發族的消費同樣增長迅猛。隨著植物基食品行業的發展，迫切需要制定標準推動行業規范化增長，成為一個良好的生態。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國素食食品行業深度調研及投資前景預測研究報告》顯示：

中國素食食品行業需求

素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自于動物的產品，也不從事與殺生有關的職業。

現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

素食食品的原材料一般包括五谷雜糧、豆類、蔬菜、菌類、藻類、水果、干果、堅果等。經過初步加工的常用素菜有：經黃豆加工成的豆腐及豆制品，經面粉加工成的面筋和烤麩等，以及粉皮、粉絲等。菌藻類包括：蘑菇、木耳、銀耳、香菇、平菇、草菇、猴頭菇、海帶、發菜、紫菜、蕨菜等。經過深加工的豆制品包括：豆漿、南豆腐、北豆腐、凍豆腐、豆腐干、豆腐片、百葉、千張、豆腐皮、豆腐泡、素雞、熏干、腐竹、油皮、豆芽、腐乳、黃醬、醬油、發酵豆乳、大豆蛋白等等。素食食品含有更多的纖維素，有益健康，增強胃腸蠕動，吸收有害物質，有效預防便秘，減少癌癥的發病率。

從烹飪類型上看，從中餐到西餐，從日本料理到印度菜，素食餐廳涵蓋了幾乎所有以國別為基礎的主要菜系。從餐廳的細分業態上看，不光是素食正餐，在快餐、漢堡、披薩、甜品、咖啡等細分業態中也不斷涌現純素定位的餐廳。素食食品營養價值高，相對健康，進行曬干等初加工之后，其價值有幾倍，甚至十幾倍的提升。由此可見素食產品的廣闊市場，以及巨大升值空間。而“植物肉”的到來，又給素食產品的品質提升，提供了新的思路。

中國素食食品產業市場規模分析

國內規模比較大比較知名的素食食品公司有齊善食品、覺樹素食、清水荷花、素天下、河南金桂香等企業，其中覺樹素食是國內首家素食食品公司上市的公司，其于深圳前海股權交易中心成功掛牌上市。

隨著國內居民對養生的意識越來越強，素食文化和概念逐漸在國內城鎮中普及，素食企業也增加許多，競爭壓力相比十年前要大，但整體看還是比較緩和。

為謀劃素食產業發展藍圖，助力餐飲業高質量發展與鄉村振興，素食行業作為我國餐飲業的重要組成部分，歷史底蘊深厚，文化內涵豐富。素食產業現階段專注于植物基產品的生產、供給與應用，具有綠色、低碳、環保、健康的優勢，體現了新發展理念、更可持續、符合國際潮流風尚。不少人士表示，人類正在經歷一場糧食革命，素食食品越來越受到人們的青睞。預測，到2035年，1/10的牛奶和肉類會被植物蛋白取代。這意味著素食是一個巨大的市場。在“雙碳”背景下，越來越多的研究表明，植物肉這種新型食品原料在減少畜牧業碳排放方面具有巨大潛力。

現在人對素食的需求很大，人們在素食的認可度上也很高，對于健康飲食以及對素食的追求率很高，成為一種飲食新風尚，給大家提供更滿意的生活服務方式。素食隊伍愈加龐大，我國素食產品的品質得到穩定提升。現下，在素食產業的飛速發展中，眾多素食店注重以素擬肉，而非以素代肉，給消費者以新的體驗。當營養獲得均衡，同時口感得到滿足，當生產者可以在全產業鏈中獲得增值利潤，素食，才會有新的意義。

本報告對國內外素食食品行業的發展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業市場情況、技術現狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業、行業發展趨勢以及行業投資情況。

報告還對素食食品下游行業的發展進行了探討，是素食食品及相關企業、投資部門、研究機構準確了解目前中國市場發展動態，把握素食食品行業發展方向，為企業經營決策提供重要參考的依據。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2022-2027年中國素食食品行業深度調研及投資前景預測研究報告》。

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  2022-2027年中國素食食品行業深度調研及投資前景預測研究報告

  素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自于動物的產品，也不從事與殺生有關的職業。現代社會中，...

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