白胡椒市場深度全景調研報告2023

• 陳觀秋 2023年9月9日 來源：經濟日報 百度 1149 74
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目前，海南胡椒受國際供求關系影響，價格處于低谷;生產成本不斷上漲，導致效益進一步下降，產業發展受阻，部分產區甚至出現棄管丟荒現象，亟須全產業鏈發力，加快推動產業提質增效。尤其是海南建設自貿港，向全世界打開大門，胡椒產業挑戰和機遇并存。

胡椒是全球性大宗農副產品，分布于世界十多個國家，因其具有用量大、易保管、流通快、易變現的特點，一直以來很受國內、國際商家的的關注，行情也常在商家的購買之下起起落落，具有較強的金融屬性。

胡椒被譽為“香料之王”，是老百姓餐桌上最常見的調味品之一。

白胡椒市場深度全景調研

我國胡椒規模化種植始于上世紀50年代，歷經70多年，實現了從小到大的跨越式發展。目前種植面積約為38萬畝，年產量4.78萬噸，為世界第五大生產國。

海南是我國最大的胡椒產區，種植面積達33萬畝，年產量為4.13萬噸，占全國產量的86%以上。目前，海南胡椒已發展成為年產值30多億元，涉及100多萬農民生計的重要熱作產業。

75年的種植歷史奠定了海南發展胡椒產業的基礎。尤其是近年來，海南提出做強做優熱帶特色高效農業，通過產業化、品牌化、金融化，推動胡椒產業發展，建立全國鄉村振興胡椒產業示范園區，最大程度發揮胡椒的經濟價值，深入推進鄉村振興農產品出村進城，將優勢產業轉化為引領帶動椒農增收的支柱產業。

白胡椒，為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實。氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰;主產于海南、云南、廣東、廣西等地，表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數淺色線狀條紋。其藥用價值比黑胡椒稍高一些。

據中研產業研究院《2023-2028年中國白胡椒市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析：

胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。

南國食品公司是海南特色食品行業的龍頭企業，早在20年前，南國就已著手開發胡椒產品。南國除了生產白胡椒粉、白胡椒粒、黑胡椒粉等產品，近年來，更是通過先進的設備與工藝，生產出凍干青胡椒，在口感與營養價值上，都優于市面上常見的胡椒粉

在海南民間流傳著這樣一句話：一黃金，二白銀，三是胡椒仁。老百姓曾把胡椒與黃金白銀相比，其經濟價值之高可見一斑。

目前，海南胡椒受國際供求關系影響，價格處于低谷;生產成本不斷上漲，導致效益進一步下降，產業發展受阻，部分產區甚至出現棄管丟荒現象，亟須全產業鏈發力，加快推動產業提質增效。尤其是海南建設自貿港，向全世界打開大門，胡椒產業挑戰和機遇并存。

中國胡椒集中在海南地區，海南每年的產量占全國總量的90%以上;中國以出產白胡椒為主，產量約占世界總量的1/3，海南是全球白胡椒的主要產區。自90年代以來，白胡椒經歷了兩個發展階段，99年前，白胡椒由于國際市場需求量的增加，生產量趕不上需求的增長，自90年代中期開始，價格穩步向好，市價步步推高。

雖然胡椒的行情從2017年開始就明顯下滑，但市場依然不缺乏關注度，前面說到胡椒具有較強的金融屬性，所以下滑的過程中繼續有投資商家介入欲做反彈，但那幾年胡椒生產發展起來的量越來越大，30多元的時候商家認為是低價，開始購買，但是后續行情繼續下跌至20元，這個價格相對來說已經夠低了，但是胡椒的行情就好像沒有底線似的，一直跌到13元多不足14元。

近五六年來，隨著胡椒行情的下滑，種植戶的收益也在不斷的下降，特別是最近幾年，由于農資、土地、管理投入的增加，農戶收益甚微，導致生產管理積極性持續下降，另外加上氣候、其他經濟作物收益高的影響，胡椒的生產面積、近年產量都在呈現下滑的狀態，價低農戶的出售意愿不強，特別是在國內的海南產地，農戶也有持貨待漲的心理，以致有時候產區也不好收貨。

白胡椒行業研究報告主要分析了白胡椒行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析、競爭分析、產品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、行業主導驅動因素、行業渠道分析、行業贏利能力、行業成長性、行業償債能力、行業營運能力、白胡椒行業重點企業分析、子行業分析、區域市場分析、行業風險分析、行業發展前景預測及相關的經營、投資建議等。報告研究框架全面、嚴謹，分析內容客觀、公正、系統，真實準確地反映了我國白胡椒行業的市場發展現狀和未來發展趨勢。

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