國內(nèi)花椒行業(yè)需求 2023花椒市場未來發(fā)展前景預(yù)測

• 劉明月 2023年9月14日 來源：新華財經(jīng) 914 57
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目前，韓城市花椒種植面積達(dá)到55萬畝，年產(chǎn)量超3000萬公斤，年產(chǎn)值40億元。保鮮花椒占比約10%、花椒醬占比約10%、花椒提取物占比約5%。

現(xiàn)階段火鍋連鎖品牌眾多，將進(jìn)一步拉動花椒消費需求，花椒市場仍有增長空間。此外各電商平臺直播促進(jìn)花椒家庭消費比例。預(yù)計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增，花椒市場發(fā)展前景光明。

花椒消費對象主要為餐飲市場、調(diào)味品加工企業(yè)、食品企業(yè)和家庭。在調(diào)味品市場，花椒是火鍋底料、豆瓣醬等主要原料之一。在食品行業(yè)，花椒主要用于怪味胡豆、絕味鴨脖等麻辣味的休閑食品。花椒也是西南、西北、華北、華中、華東等地區(qū)家庭廚房的必備佐料。

隨著全國鄉(xiāng)村振興的持續(xù)推進(jìn)，花椒作為經(jīng)濟(jì)林方面比較優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)業(yè)，對實現(xiàn)農(nóng)村美、農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)民富有很大的支撐作用，各產(chǎn)地應(yīng)該會進(jìn)一步加大在花椒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、原產(chǎn)地加工升級、供應(yīng)鏈優(yōu)化等方面配套相關(guān)政策。為了推動花椒產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、科學(xué)化發(fā)展，鄉(xiāng)黨委、政府不斷加大對花椒種植產(chǎn)業(yè)的宣傳和引領(lǐng)，并從樹種選育、苗木栽植到病蟲害防治各個環(huán)節(jié)，為廣大種植戶全方位提供技術(shù)服務(wù)。

中研普華研究報告《2023-2028年中國花椒行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》顯示

國內(nèi)花椒行業(yè)需求 2023花椒市場未來發(fā)展前景預(yù)測

近年來，麻辣口味在全國普及，隨著火鍋、川菜、烤魚、串串香等麻辣餐飲的發(fā)展與擴(kuò)張，花椒油行業(yè)市場需求也日益增長。目前已經(jīng)構(gòu)建起以成都、東北、華南、華東、華北、西北、華中、重慶、河南、山東10個銷售部200多家經(jīng)銷商及直營店輻射全國終端消費，延伸美國、東南亞的銷售網(wǎng)絡(luò)。

目前餐飲、家庭和加工在花椒消費市場各占41.24%、29.71%、29.05%。而現(xiàn)階段火鍋連鎖品牌眾多，將進(jìn)一步拉動花椒消費需求，花椒市場仍有增長空間。此外各電商平臺直播促進(jìn)花椒家庭消費比例。預(yù)計未來5年花椒家庭消費將以5%的比例遞增，花椒市場發(fā)展前景光明。

截至2023年9月10日，新華·中國(武都)花椒價格指數(shù)報685.19點，較上期(8月30日，下同)上漲2.41點，漲幅0.35%;與基期相比，下跌314.81點，跌幅31.48%。9月上旬花椒市場抄底意愿強(qiáng)烈，紅、青花椒價格迎來反彈。

截至2023年9月10日，特級花椒價格指數(shù)報717.24點，較上期上漲0.34%，較基期下跌28.28%;一級花椒價格指數(shù)報689.88點，較上期上漲0.73%，較基期下跌31.01%;二級花椒價格指數(shù)報649.43點，較上期下跌0.32%，較基期下跌35.06%。

目前，韓城市花椒種植面積達(dá)到55萬畝，年產(chǎn)量超3000萬公斤，年產(chǎn)值40億元。

保鮮花椒占比約10%、花椒醬占比約10%、花椒提取物占比約5%。粗加工農(nóng)副產(chǎn)品形態(tài)的干花椒和保鮮花椒占比仍高達(dá)70%。相對于粗加工產(chǎn)品，花椒調(diào)味油、花椒精油等深加工產(chǎn)品具備標(biāo)準(zhǔn)化程度高、溶解性好、有效成分利用率高等優(yōu)點。

我國花椒加工業(yè)主要分為粗加工和精深加工兩種。其中粗加工即將花椒烘烤或晾曬，制成干椒;精深加工則是將花椒果皮、葉芽、籽開發(fā)利用，制作成花椒調(diào)味油、花椒醬類調(diào)味品、花椒精油及油樹脂、花椒香皂、花椒茶、有機(jī)肥料等多種產(chǎn)品。

花椒產(chǎn)業(yè)下游花椒油發(fā)展需求

目前，花椒油市場頭部企業(yè)的規(guī)模還較小，尚未出現(xiàn)銷售額10億元以上的企業(yè)。市場上中小企業(yè)較多，品牌力不強(qiáng)，行業(yè)集中度較低，無論B端還是C端，都還沒出現(xiàn)具備絕對優(yōu)勢的品牌。據(jù)預(yù)測，未來在這一細(xì)分賽道有望誕生10億元以上銷售額，百億元以上市值的企業(yè)。

花椒油行業(yè)調(diào)研顯示，目前，花椒油頭部企業(yè)的規(guī)模都還較小，尚未出現(xiàn)銷售額10億元人民幣以上的企業(yè)，暫居頭部的幺麻子食品銷售額也未超過5億元人民幣;中小企業(yè)雖然數(shù)量眾多，蠶食了大量市場，但品牌力普遍不強(qiáng)。

花椒油市場規(guī)模快速增長。據(jù)測算，中國花椒市場的出廠口徑銷售規(guī)模在150億元左右，預(yù)計花椒油市場規(guī)模保持約20%增長，整體增速穩(wěn)中有降，2025年花椒油市場規(guī)模將達(dá)到350億元以上。

花椒行業(yè)重點企業(yè)分析、子行業(yè)分析、區(qū)域市場分析、行業(yè)風(fēng)險分析、花椒行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測及相關(guān)的經(jīng)營、投資建議等。報告研究框架全面、嚴(yán)謹(jǐn)，分析內(nèi)容客觀、公正、系統(tǒng)，真實準(zhǔn)確地反映了我國行業(yè)的花椒市場發(fā)展現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢。

想要了解更多花椒行業(yè)前景分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國花椒行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》。

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