“十四五”黃酒發展意見：向高端化、年輕化、時尚化方向發展

• 吳亞楠 2023年9月27日 來源：互聯網 774 47
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高端化和年輕化是酒企提升業績的重要途徑之一。高端化可以進一步提升企業毛利率，使得企業盈利能力進一步提升。

黃酒，是我國獨有的酒種。具有悠久歷史文化底蘊的黃酒，與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒。我國黃酒品種眾多、產地分布廣泛,可以分為南方黃酒和北方黃酒兩大派系。黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經蒸煮、加酒曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。

中酒協數據顯示，2022年黃酒產業完成銷售收入101.6億元，利潤12.7億元。與另外兩大古酒相比，黃酒產業發展相對緩慢，產業規模尚小，產業發展需要求變。

目前，黃酒正逐漸形成全國性市場。其中，紹興黃酒以古越龍山、會稽山、塔牌、女兒紅等為代表;上海老酒以上海金楓為代表;蘇派黃酒以沙洲優黃、同里紅等為代表。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國黃酒市場深度調查研究報告》顯示：

黃酒市場發展調研

今年上半年，黃酒產業仍未迎來復蘇，國家統計局數據顯示，1—6月，全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒總產量同比增長3.24%，銷售收入與上年同期相比增長8.67%，累計實現利潤總額1126.03億元，白酒、啤酒銷售額及利潤均超過2019年同期水平，黃酒市場銷售額、利潤卻僅為2019年同期的一半左右。

黃酒近幾年行業發展較為穩定，但整體規模依舊偏小，對比白酒、啤酒等其他酒種，市場規模、消費群體相距甚遠，占酒類市場總量不到2%，生產與銷售呈現區域化集中的特點，主要集中在以江浙滬為主導的華東地區。黃酒產業規模與文化符號地位不相匹配，內在的優良品質與市場地位、影響力不相匹配，市場投入有限、品類和品牌推廣不足是制約黃酒向外發展、深度發展的核心因素。

在企業發力的同時，黃酒行業也在出臺相關政策，以此來扶持黃酒行業發展。2021年發布的《中國酒業“十四五”發展指導意見》中，明確了黃酒發展的路徑、方向，并首次提出“高端化、年輕化、時尚化”的產業發展方向。

受困于消費市場，黃酒在全國化進程遲遲未能打開的局面下，將目光瞄向年輕市場。盡管如今新生代消費群體崛起，加之白酒領域早有酒館成功案例，但想要依靠酒館布局全國市場，似乎有一定難度。未來應加強對消費者的培育，同時在產品方面要有所創新。

高端化和年輕化是酒企提升業績的重要途徑之一。高端化可以進一步提升企業毛利率，使得企業盈利能力進一步提升。年輕化則是拓寬銷售市場的重要抓手，市場、渠道的拓展，一定程度上可以拉升企業業績。因此，無論是布局年輕化，還是高端化，都是酒企出于業績提升的考慮。

代州黃酒市場經濟效益不斷提升

作為代州黃酒的重要產區，代縣優越的氣候條件和地理位置孕育出優質的黍米和雜糧，成為代州黃酒獨特品質的保障。傳承千年的古法釀造技藝為釀造黃酒所需的獨特微生物群提供了適宜的生長條件。代縣正不斷加強知名品牌和現有品牌保護力度，著力構建以代州黃酒區域公用品牌為引領的“區域品牌+企業品牌+產品品牌”系列品牌矩陣新格局。

代州黃酒品牌傳播力指數，利用數字化、信息化技術為“代州黃酒”產業發展賦予新動能。數據顯示，2022年初至今，代州從文化、品質、人才等不同方面共同發力，黃酒品牌傳播熱度波動提升，2022年三季度創下最高點145.11點，區域公共品牌初顯成效。2023年穩定在140點以上，二季度達143.22點。同時，2022年1月至今，品牌知名度指數總體呈提升態勢，2023年二季度達到180.75點，同比提高22.75%。

隨著品牌建設的加強，2023年代州黃酒的認可度有望大幅提高。近三季度，電商平臺消費者滿意度保持在90%以上，并呈現不斷上升的趨勢。以“黃酒+專業鎮”的宣傳模式傳播黃酒文化，講好黃酒故事，大力推動民族品牌，實現黃酒文化的厚度向產業發展的高度不斷轉化。

隨著代州黃酒產業規模不斷擴大，市場經濟效益不斷提升，產業邁進了數字化、信息化發展的新階段。

2023年是代州黃酒專業鎮建設開局之年，也是代州黃酒產業發展的攻堅年。圍繞“1228”戰略，代州黃酒專業鎮建設錨定“建設北方黃酒主產區，打造北方黃酒酒都”這一戰略目標，重點發展酒旅融合和產城融合。通過實施主體倍增、產品研發和數字化轉型等八大系統工程，促使產業規模不斷擴大，市場影響力逐漸顯現。

截至目前，代州黃酒專業鎮擁有各類市場主體143家，其中酒類生產企業52家。2023年得益于雁門山酒業黃酒文化產業園、雁門王酒業等各類重點項目的實施，上半年黃酒產量達 4000 噸產值2億元，銷售 0.6億元，2023年預計黃酒產業總產能達到 13 萬噸，產值突破 5億元。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。黃酒行業報告對中國黃酒行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了黃酒市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。同時包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

想了解關于更多黃酒行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國黃酒市場深度調查研究報告》。

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