隨著養生、健康等生活觀念的轉變，我國釀酒行業市場逐漸呈現出五大趨勢：健康化多樣化、高端化、大眾化、新零售化和集中化。
隨著中國特色社會主義進入新時代，國民生活水平日益提升，“喝好酒、好酒喝”逐漸成為很多人餐飲娛樂的重要選擇，由此帶動茅臺、五糧液、瀘州老窖等一批釀酒企業快速發展，先后登陸A股市場。
釀酒行業是指以酒類生產與銷售為主營業務，兼顧其他相關產品的生產和經營的公司集合。以《國民經濟行業分類與代碼》作為判定標準，釀酒行業作為二級行業，主要包含了作為白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒及其他酒四組產品分類，而其他酒還可以細分為果酒、養生酒、調制酒等。
從釀酒本身來看，釀造酒精飲料的行業，屬于一種消費品行業。產品種類繁多，涵蓋啤酒、白酒、葡萄酒、果酒等各類酒精飲料，市場需求旺盛。隨著人們對品質的不斷追求和消費水平的提高，釀酒產業已經發展成為一個規模龐大，且具備良好市場潛力和發展前景的新興產業。
釀酒是指利用微生物發酵生產含一定濃度酒精飲料的過程，主要分為九大步驟：浸泡、蒸煮、冷卻、拌曲、發酵、蒸餾、再拌曲再發酵、再蒸餾、調兌與灌裝。
釀酒行業從產業鏈來看，上游主要為釀酒原料與釀酒容器，下游主要為商超、煙酒專賣店以及電商平臺等。
近兩年來我國規模以上釀酒企業產量數量呈下降走勢，2021年微微增加。其中2021中國釀酒行業規模以上企業產量為5406.85萬千升，同比增長0.11%。
此外經營效益方面，近年來逐年變好。根據中國酒業協會發布的數據顯示，2021年1-10月，全國釀酒行業規模以上企業銷售收入6926.48億元，同比增長14.02%;利潤總額1560.58億元，同比增長25.57%。
根據國際葡萄園及葡萄酒組織(OIV)公布的數據，中國釀酒葡萄種植面積躍居世界第二，超過法國，僅次于西班牙。中國的釀酒葡萄園主要集中在河北、山東兩大傳統種植區，而寧夏和四川則是兩大新種植區。葡萄園大多為規模十幾至近百公頃，一般都有來自澳大利亞、美國、西班牙、法國或意大利的葡萄酒種植及釀造專家指導。而中國年輕人也大量前往國外學習葡萄種植及釀造技術。
據中研產業研究院《2023-2028年中國釀酒行業競爭格局分析及發展前景研究報告》分析：
釀酒行業是個萬億元級別的市場，但細分到具體的白酒領域，行業的收入規模基本要打對折的。從利潤上講，在近兩年實現快速增長后，白酒行業才剛剛成為千億元級別的細分領域。
2022年，白酒行業進入近10年來的首次調整，終端動銷不暢、部分酒企業績承壓，而這一切的根源就是渠道庫存偏高所導致。雖然終端需求在春節迎來快速反彈，但積壓了近一年的渠道庫存讓市場整體庫存仍然偏高。經過擴容的高速發展后，當前白酒行業進入存量競爭時代，同時消費、渠道信心復蘇需要一定周期。
當前，我國現存白酒相關企業19.79萬家，2020-2022年，我國分別新增白酒相關企業2.84萬家、1.71萬家、8045家。
一些性能單一、性價比較高的產品仍然有市場，但在消費升級的背景下，符合趨勢的多元化消費還是值得重視。釀酒產業還有很大的發展空間，應探索正確的發展方向，以滿足消費者不斷提升的需求。
隨著養生、健康等生活觀念的轉變，我國釀酒行業市場逐漸呈現出五大趨勢：健康化多樣化、高端化、大眾化、新零售化和集中化。
2023年，無疑是酒類產業充滿期待與憧憬的一年。中國酒業協會方面公布數據顯示，去年釀酒行業規模以上企業累計完成產品銷售收入9508.98億元，與上年同期相比增長9.11%;累計實現利潤總額2491.48億元，與上年同期相比增長27.38%。面向未來，中國酒業不僅需要茅臺、瀘州老窖等龍頭的引領，也需要創新的力量。
2023 年是一個中國酒業新周期的轉折之年、分化之年，知常明變者贏，守正創新者進。只有把過去熟悉的重做一遍，把基礎的工作扎實再來一遍,不斷的在日益激烈的市場競爭中洗禮，才能迎戰復蘇后的未來。
報告對我國釀酒的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對釀酒業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據釀酒行業的政策經濟發展環境對釀酒行業潛在的風險和防范建議進行分析。
想要了解更多釀酒行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國釀酒行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。
關注公眾號
免費獲取更多報告節選
免費咨詢行業專家
2023-2028年中國釀酒行業競爭格局分析及發展前景研究報告
中研普華通過對釀酒行業長期跟蹤監測，分析釀酒行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業、市場、企業、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提供深度的釀酒...
查看詳情
隨著我國經濟和社會的發展，新能源汽車消費特別是轎車消費日益大眾化，作為新能源汽車整車制造業的配套產業，新能源汽...
作為農業大國，發展有機農業成為實現中國農業可持續發展的重要方向之一，是引領鄉村振興的戰略抓手。我國有機農業經過...
近年來，隨著光伏行業快速發展、技術快速進步，光伏設備行業總體上處于增長態勢。根據CPIA 統計，2021年，受到我國光...
機器視覺檢測行業屬于機器視覺產業。機器視覺指一種應用于工業和非工業領域的硬件和軟件組合，它基于捕獲并處理的圖像...
消炎鎮痛藥治療頸椎病。采取此類藥物主要是對神經根受到刺激的患者進行治療，能夠起到很好的消炎鎮痛的功效與作用，采...
腦機接口板塊早盤拉升，創新醫療直線漲停，國際醫學大漲6%，三博腦科、冠昊生物、愛朋醫療等跟漲。消息面上，近日，2...
微信掃一掃
陳觀秋
奶酪行業如何重回高成長賽道成為關注焦點？ 2023年中國奶酪行業發展現狀分析 
研究院服務號