巴旦木行業市場分析 加州巴旦木協會看好中國市場的長期發展

• 陳觀秋 2023年10月8日 來源：中國食品報 百度 1366 90
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當下消費者對于食品的多樣化需求增加，市場也隨之變化升級，巴旦木作為一種優質原料，在傳統和新興品類中的應用比例都得到了大幅提升，尤其體現在零食和烘焙市場。2020—2021年，零食和烘焙中以巴旦木為原料的新產品比例從53%增加到60.7%。

巴旦木又名巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁。巴旦木營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55-61%，蛋白質28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量胡蘿卜素 、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。

當下消費者對于食品的多樣化需求增加，市場也隨之變化升級，巴旦木作為一種優質原料，在傳統和新興品類中的應用比例都得到了大幅提升，尤其體現在零食和烘焙市場。2020—2021年，零食和烘焙中以巴旦木為原料的新產品比例從53%增加到60.7%。

據中國心血管疾病報告顯示，目前我國心血管疾病患病人數接近3.3億。由于不健康飲食等危險因素的廣泛流行，幾乎每10秒就有1人死于心血管病。目前多項權威研究表明，在日常生活中有食用加州巴旦木等健康的飲食習慣的人群對于維持長期的心血管健康大有裨益。

巴旦木行業市場分析 加州巴旦木協會看好中國市場的長期發展

近年來，加州巴旦木在中國零食市場的創新應用已展露鋒芒，而且作為優質的食品飲料原料，加州巴旦木以其高品質、營養、美味的天然優勢，在中國消費者越來越意識到健康重要性的后疫情時代，展示出巨大的市場潛力。

美國加州是全球巴旦木的主要產區，在供應整個美國市場的同時向約90個國家出口，滿足全球83%的巴旦木需求。巴旦木這種植物在地中海氣候當中生長得比較好，全世界范圍比較理想的地中海氣候區域其實并不多，加州中部谷地可能算是最好的一塊區域，另外是澳大利亞、西班牙、葡萄牙的氣候條件也不錯。

巴旦木是一種重要的經濟農作物，世界上絕大多數(約 80%)的巴旦木都來自美國。在 2021/22 作物年度(crop year)，美國生產的巴旦木超過 130 萬噸，位列第一，我國產量 4.2 萬噸，排名第四。

巴旦木生長需要充足的陽光、溫暖的氣候和大量的水分，所以像加利福利亞州就非常適合種植巴旦木，目前加州巴旦木種植面積超過 50 萬英畝，是該州最大的出口農產品，也是總美元價值和種植面積最大的堅果作物。

據中研產業研究院《2023-2028年中國巴旦木行業競爭格局分析及發展前景研究報告》分析：

長期以來，加州巴旦木協會持續投入中國市場，通過展會、消費者教育、行業推廣、技術支持等，在中國推廣加州巴旦木品類。

據報道，美國加州巴旦木協會中國區顧問Connie Cheung表示，幾個月前協會第一次與小紅書合作做了消費者活動，提高消費者以巴旦木為代表媒體食用堅果對健康帶來益處的認知程度。今年還會持續跟小紅書合作，做第二波消費者推廣活動，希望可以帶動更多消費者養成“每天一把巴旦木”的習慣。

加州巴旦木協會和中國的企業、機構有30年多的合作歷史，同時與中國食品土畜進出口商會(隸屬于商務部)、中國食品工業協會堅果果干委員會簽定了正式的戰略合作協議。

他說：“巴旦木行業是一個零廢棄物行業，果實可以用來喂養奶牛，以生產牛奶，果殼碾碎之后可以給動物飼養鋪地面，果仁可以用于大眾的消費。美國加州巴旦木行業始終把消費者放在首要位置，食品安全和質量控制始源于果園，并貫穿于生產、加工和包裝等各個環節。”

在糖果、烘焙品、零食、能量棒、谷物制品及乳制品這六大食品品類中，有加州巴旦木參與的新品數量在烘焙品、能量棒、谷物制品及乳制品這四個品類中都占據第一，其中增長最快的烘焙品增量達到了15%。

我們的報告《2023-2028年中國巴旦木行業競爭格局分析及發展前景研究報告》包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。

相比于傳統的單品堅果，如今人們更加青睞口味多、營養價值高的混合堅果。相關數據顯示，堅果消費正從營養品形態向日常膳食消費品轉變，單一口味、單一品種的傳統堅果不能完全滿足消費者的需求。混合多種口味及營養的堅果系列產品獲得市場青睞。

隨著混合堅果產品的更新迭代，越來越多的新穎原料被加入到產品中，食品加工商將需要持續不斷地進行加州巴旦木的創新應用，以此來滿足消費者日益多樣化的需求。

報告根據巴旦木行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國巴旦木行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國巴旦木行業將面臨的機遇與挑戰，對巴旦木行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

想要了解更多巴旦木行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國巴旦木行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。

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