包子行業市場發展分析 包子行業市場深度分析

• 曾燕 2023年10月13日 來源：互聯網 864 53
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包子行業市場發展如何?隨著人們生活水平的提高，人們對早餐的重要性越來越重視，很多人瞄準了早餐市場。包子和饅頭作為中國最為大眾、剛需的早餐品類之一，一直有著廣闊的市場。

包子行業市場發展分析

包子行業市場發展如何?隨著人們生活水平的提高，人們對早餐的重要性越來越重視，很多人瞄準了早餐市場。從品類來看，早餐消費受各地飲食習慣、文化差異的影響，品類有所差異，包點類由于餡料豐富、搭配自由，在全國市場接受度高。包子和饅頭作為中國最為大眾、剛需的早餐品類之一，一直有著廣闊的市場。而近年來，中國的城鎮化建設、家庭小型化，也推動著在外就餐人群和外就餐消費次數的加速增長，早餐的市場規模還在進一步擴大。與此同時，消費者對營養、品質和衛生要求的提高，政府部門對食品安全的規范越來越嚴，以及租金、原材料成本上漲，共同助推著這片市場發生變化。

包子在我國歷史悠久，我國人民根據包子皮、包子餡以及包子形狀、烹飪方式等的不同已經發展出了各種各樣的種類，有些種類的包子已全國知名，比如：狗不理、叉燒包、小籠包、奶皇包、肉包子、灌湯包、豆沙包。包子由面粉(小麥粉)和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做各種花樣。動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。

包子行業市場深度分析

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年包子行業市場深度分析及發展策略研究報告》統計分析顯示：

包子本稱饅頭，別稱籠餅，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。我國包子的種類繁多，不同地區消費者對其口味喜好有較大差異。按地域分類，可總體分為北方包子、長江流域包子和南方包子。按照餡心不同，可將包子分為葷餡包子、素餡包子和甜餡包子。按大小不同，發面包子又有大包子和小包子之分。

包子的制作分為包子皮和包子餡兩個部分，包子皮的上游原材料主要有面粉、酵母、水、糖等，包子餡的上游原材料主要有肉、菜、鹽、油等;包子行業的下游渠道主要是超市和餐飲行業等。

包子作為人們飲食結構中的重要組成部分，除近年來日益增長的速凍型產品外，包子產品消費即食性特征顯著，我國包子產業整體處于供需平衡狀態。

據企查查數據，包子類注冊企業有36.5萬之多，在近一年內，包子類注冊企業還新增了2.5萬條數據。從現實來看，賣包子的門店確實是越來越多了，這背后的動力并不復雜，其一是人們對包子的持續需求，其二是包子供應鏈的現代化。需求是根基，現代化則是當下的主要推動力。

近年來預制菜產業的發展，為速凍包點行業的市場教育提供了很好的推動作用，消費者對速凍包點的接受度也越來越高。速凍水餃、速凍湯圓等產品已經被大眾消費者熟知和接受，速凍包子也是未來消費趨勢，先進的鎖鮮技術，讓消費者在家里也可以吃到美味的包子。

在供應鏈方面，包子賽道發展得較為極致，即使在電商，包子的肉餡、面粉、凍品等各種成品、半成品、原材料等都是開放的，這本身也沒什么壁壘，無非就是質、量、價以及產品服務能力的差異而已。

從速凍行業產品品類上看，速凍米面制品占到速凍食品的52.4%，是最大的品類，且市場可挖掘潛力仍然可觀。除了越來越時尚的花式面點，近年來，包子、油條等傳統速凍面點也紛紛開啟創新之路，

速凍老面包子可以代替人工現包，不僅標準化程度高，而且安全衛生，幫早餐連鎖店減少人工成本，提高坪效。速凍老面包子安全衛生，口感好，性價比高，烹制方便，簡單蒸制10分鐘左右，即可出餐，對于學校、醫院等團餐渠道可以實現短時間內大量快速出餐，滿足此類渠道的個性化需求。

作坊小店是早餐連鎖化中的競爭對象，優先樹立品牌和加盟擴張的企業享有先發優勢。由于早餐作坊每天需要凌晨2-3點開始投入工作制作包子，且受到便利店等零售模式普及的沖擊，因此早餐作坊的快速復制推廣能力差，地理位置優的作坊小店是行業內的稀缺資源。

在此階段已形成線下連鎖經營規模的企業享有先發優勢，連鎖品牌有望受益于行業整合，擴大市場占有率，未來行業集中度將進一步提升。自巴比率先連鎖化經營后，該模式從一二線城市向三四線城市蔓延，各地區品牌或區域割據，或合縱連橫，競爭梯隊雛形逐漸形成。

截止目前，我國包子行業代表企業有中飲巴比食品股份有限公司、北京華天飲食集團公司(慶豐包子)、天津狗不理食品股份有限公司(GBL狗不理)、上海先豪餐飲管理有限公司(百年龍袍蟹黃湯包)、巧福娘包子(沈陽正聯企業管理有限公司)、西安小六飲食(集團)股份有限公司(小六湯包)等，其中中飲巴比食品股份有限公司于2020年10月在上交所上市，是我國包子行業上市第一股。

2022年我國早餐市場規模約2萬億。快節奏生活下早餐店消費頻次較高，早餐對于工作日的上班族來說較為剛需，呈現出消費頻率高、粘性強的特點。毋庸置疑，整個包點品類的前景是廣闊的。

我國食品制造業從傳統手工生產逐步轉向機械化運作的同時，我國包子行業生產銷售開始分為兩類市場，門店銷售以及速凍包點銷售。門店銷售主要包括小作坊家庭式門店、品牌連鎖門店;速凍包點銷售主要以中式面點品牌商規模化運作之后，通過生產線生產，向電子商務平臺、連鎖商超等銷售渠道進行鋪貨銷售。

隨著便利店、團餐、小B餐飲等渠道需求的增加，速凍包子的需求量正迎來快速增長。速凍包子未來的成長趨勢顯而易見，也正受到越來越多企業的重視。近兩年來，更是有大量速凍食品企業先后涌入這個賽道，上馬包子生產線，推出各種包子產品。

包子店從純手工到工業零售化再到新現包的三段式發展，這可以看出包子老板在餐飲和零售之間產生的效率和價值之間上下搖擺，時下包子品類向零售妥協，又向餐飲回歸，這也側面表達了餐飲品牌對于餐飲本質的回歸需求。速凍包子的成本和效率逐步優化，這使得很多純手工的傳統包子店也樂得清閑，可以看到這幾年很多包子店基本都在向工業化轉型。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年包子行業市場深度分析及發展策略研究報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國包子行業的供需狀況、包子發展現狀、包子子行業發展變化等進行了分析，重點分析了包子行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、包子行業的發展建議、包子行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。包子報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

包子行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析包子未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘包子行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

在形式上，包子報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、包子政策法規目錄、主要企業信息及包子行業的大事記等，為投資者和業界人士提供了一幅生動的包子行業全景圖。

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  包子，本稱饅頭，別稱籠餅，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研，參考國家統計局、國家...

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