乳企行業市場分析 乳企深耕高附加值產品

• 方蔓桃 2023年10月30日 來源：百度 1484 98
• 繁體

如果你想了解乳制品行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年乳制品行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。重點分析了我國乳制品行業將

“品牌是我選擇奶酪棒的重要指標，感覺現在國產奶酪棒的質量明顯好了很多，企業對產品宣傳和包裝的加強，在選購奶酪時，她會自覺查看配料表內容，還會針對孩子的營養需求對比不同種類的產品。

值得一提的是，近日，調查問卷數據顯示，當問及消費者選擇國產還是進口奶酪時，回答最多的是“無所謂”。而對于品牌選擇時，妙可藍多的比重最大，其次是百吉福。

事實上，國內奶酪企業，從過去的妙可藍多“一家獨大”，到今天已經是百花齊放。大型乳企也在紛紛加大奶酪的投入。

如果你想了解乳制品行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年乳制品行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。重點分析了我國乳制品行業將面臨的機遇與挑戰，對乳制品行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

我國乳制品制造的產業鏈較長，涵蓋飼草飼料、奶牛養殖、乳制品加工、終端銷售等多個環節。具體來看，我國乳制品上游為奶源供應，包括牧草種植、飼料加工、奶牛養殖、原奶生產等;中游為乳制品加工制造，包括飲用奶、酸奶、奶粉、黃油、奶酪及冰淇淋等;下游為電商平臺、商場超市、自動販賣機等各類銷售渠道。

作為我國食品安全的代表性產業之一，乳制品行業在過去數十年間歷經跌宕起伏。隨著工業化生產技術的進步和居民消費的持續升級，在國家政策清晰的扶植導向下，我國乳制品消費市場逐漸呈現多樣化態勢。從產量來看我國乳制品供給，2015-2019年我國乳制品供給能力不斷提高。

據農業農村部數據顯示，2022年我國奶類產量4027萬噸，首次突破4000萬噸大關，位居全球第四位。

一邊是牧場原奶擴產，一邊則是乳制品消費端的動銷放緩。于是，國內自去年開始出現“奶剩”現象。如何做好奶業的深加工成為乳企不得不考慮的問題，而選擇將過剩奶源做奶酪成為部分乳企新選擇。

2020年受疫情影響，奶牛養殖場大量虧損甚至倒閉，存欄量下降。盡管奶牛存欄量呈現為不斷下降的態勢，但并未影響牛奶的產量，2021年中國牛奶產量達3682.7萬噸，較2020年增加了242.56萬噸，同比增長7.1%，已經創造了近年來的新高，2022年牛奶產量持續增長，達到了3932萬噸，同比增長6.77%，我國牛奶供應趨緊的現象也在這個過程中不斷改善。

我國乳制品產量整體呈波動態勢。2019年，我國乳制品產量為2719.4萬噸，同比增長1%。2019年，我國乳制品銷量為2711萬噸，同比增長1.12%。我國乳制品供需基本平衡，產銷率保持在98%以上。2019年我國乳制品行業的出口量為5.44萬噸，出口金額為4.31億美元，增長了約8倍左右，增幅較大。表明我國乳制品供給能力較強。

蒙牛方面也表示：“未來，蒙牛將聚焦于高價值、差異化奶酪產品，不斷打造奶酪消費的多元新場景，引領奶酪行業高質量發展，為奶酪本土化貢獻力量。”

妙可藍多相關負責人對記者表示，國內奶酪業的發展仍需通過擴大消費場景來推進，需要與餐飲文化深度融合，融入中國獨特的風味和文化元素，滿足消費者多樣化產品需求。

雖然企業都在紛紛加大奶酪的生產，但是國內奶酪市場的培育仍是一個長期的課題。另外，由于國內養殖成本較高，上游養殖企業將原奶做奶酪與國外相比，價格上并未有大的優勢，因此，這些都是對乳企做奶酪本土化帶來一定的挑戰。不過，對于奶酪的未來發展空間，行業內依然看好。

隨著消費升級的到來和國民健康意識的日益普及，人均乳制品消費量逐漸提高，乳制品消費結構發生轉變，消費者的多樣需求為乳制品市場注入新的發展動力。數據顯示，自2018年來中國牛奶產量持續增長，2021年牛奶產量達3683.0萬噸，同比增長7.1%;2021年中國乳品進口量達394.7萬噸，同比增長18.5%。數據顯示，2021年中國乳制品進口額達138.3億美元，同比增長13.9%，進口需求龐大。2022年1-5月，全國規模以上乳制品制造企業產量達到1242.7萬噸，同比增長0.9%。近年來國內奶粉、奶酪、煉乳等干乳制品的產量與進口量持續增長，同比增速顯著高于液態奶，在乳制品消費結構中的比重逐年上升。

數據顯示，2016-2021年，中國乳制品零售額的年均復合增速為 4.2%，2021年實現4425億元。據《2020中國奶商指數報告》，疫后民眾健康意識提高，乳制品提升免疫力成為共識。疫情期間56.4%的公眾增加了乳制品攝入量。伴隨飲奶意識及飲奶人群滲透率提升，預計到2024年我國乳制品零售額 將突破5000億元。

但是根據《2021中國奶商指數報告》，目前僅有30.5%的公眾達到乳制品攝入量標準，僅有3.6億人堅持每天攝入乳制品。2021年我國人均牛奶消耗量為10.04千克，而同期日本、美國、英國分別實現32.13千克、63.08千克、92.07千克，滲透率空間廣闊。

乳制品行業未來發展方向及投資前景分析

伴隨著消費升級的浪潮，乳制品消費也呈現出高端化趨勢，半數以上公眾傾向于購買價格更高、功能性更強的乳制品，“品質保障”則是高端乳制品最大的吸引點。我國乳制品已進入高質量發展階段，消費者需求將是影響未來行業布局的一個重要因素。當前國內人均乳制品消費量對比歐美等發達國家仍有距離，乳制品消費結構以液態奶為主，乳制品市場主要定位為基礎營養品。消費升級的到來和國民健康意識的普及，將為乳制品市場注入新的發展動力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來的發展方向。

在業內人士看來，當前，國內奶酪賽道已從餐飲奶酪隱性應用1.0時代進入奶酪棒兒童風行2.0時代，目前正向專業餐飲研發、家庭餐桌等更多場景的3.0時代進化。從奶酪棒賽道逐步向餐飲賽道轉型，已成為奶酪企業的共識。

“政策端正全面促進奶業振興，鼓勵牧場發展規模化養殖，提高牛奶產量和質量。隨著牛奶產量逐漸擴張，我國原奶供應出現階段性過剩，使原奶價格持續下行。”東高科技高級投資顧問吳太偉對《證券日報》記者表示，在消費承壓、細分賽道增速放緩的背景下，奶酪細分品類的高增長遇上階段性抑制，宏觀環境的刺激也加速了行業的演變。行業變化了，企業就要跟著變，企業需要新的思路、新的行動適應變化的市場，實現奶酪本土化。

中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。想要了解更多最新的專業分析請點擊中研普華產業研究院的《2023-2028年乳制品行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年乳制品行業深度分析及投資價值研究咨詢報告

  乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。中研普華的整份...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡