辣椒行業市場深度分析：遵義辣椒產業綜合產值超200億元

• 郭夢 2023年10月30日 來源：互聯網 256 9
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有“世界辣椒之都”美譽之稱的遵義，是中國種植和食用辣椒最早的地區之一，也是貴州辣椒主產地，全市辣椒種植面積常年保持200萬畝以上，辣椒產業綜合產值超200億元。

位于貴州省遵義市新蒲新區蝦子鎮的中國辣椒城是中國規模最大的辣椒專業批發市場之一，倉庫周轉量達56萬噸。2022年中國辣椒城完成市場交易量47萬余噸，交易額約為122億元(人民幣，下同)。

有“世界辣椒之都”美譽之稱的遵義，是中國種植和食用辣椒最早的地區之一，也是貴州辣椒主產地，全市辣椒種植面積常年保持200萬畝以上，辣椒產業綜合產值超200億元。

辣椒種植是短平快高效農業，也是勞動密集型產業，每個環節都需要大量勞動力，這就給當地村民提供了就近務工的機會，有助于實現家門口增收。辣椒產業的蓬勃發展，讓村民過上了“椒”陽似火的好日子，托起了村民“火辣辣”的致富夢。

目前，中國辣椒城內從事與辣椒貿易相關的商鋪有200多家、企業26家、合作社38家，形成了一支3000多人的辣椒經紀人團隊。

辣椒行業市場深度分析

在中國，“辣”是不少地方餐桌上的一大特色。從四川的麻辣火鍋到湖南的剁椒魚頭再到陜西的油潑辣子面，由南到北，總有食客對辣有著獨一份偏愛。

我國辣椒種植分布在全國各地，華北、西北是我國辣椒的優勢產區，華南是冬季優勢產區，主要品種有線椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品質的大果型黃皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、大果型螺絲椒、粗黃綠皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

辣椒是喜溫性蔬菜，對光周期不敏感，但受有效積溫影響。在中國，西起西藏，東至上海，南起海南島，北至黑龍江，均能種植，是種植范圍最廣的蔬菜之一。

近年來,全球辣椒種植面積與產量穩步增長,中國辣椒產業也進入快速發展階段。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年辣椒行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析

辣椒是我國主要的蔬菜作物之一，辣椒可做為蔬菜直接食用，也可制成辣椒醬，提取辣椒油、辣椒素等，在我國辣椒種植面積排在白菜后面，但產值和效益均高于白菜以及其它蔬菜作物。

辣椒產業鏈上游為辣椒育種和辣椒種植;中游為辣椒加工行業，分為粗加工和精加工;下游主要為銷售終端，主要辣椒及辣椒制品主要銷往餐飲業、農貿市場、商超等，最終達到消費者口中。

當前我國辣椒栽培已不受季節和地域限制，形成了“大范圍+小地域”的種植新趨勢，種植面積和產量分別約占世界的40%和50%，均居世界首位。作為鮮食蔬菜，辣椒已成為我國僅次于白菜的蔬菜品種;作為調味品，辣椒是我國最大的調味品。據統計，截至2022年我國辣椒種植面積約為75.95萬公頃，產量約為1685.7萬噸，需求量約為1676.8萬噸。

中國辣椒也走上了全球消費者的餐桌。據介紹，全球范圍內，辣椒及其制品已有1000余種，超過2/3的國家或地區種植或食用辣椒。目前，中國是主要的辣椒出口國之一，出口的辣椒分為干辣椒和鮮辣椒，包括未磨的辣椒干、已磨的辣椒、鮮或冷藏的辣椒等。

根據農業農村部農業貿易促進中心官網數據，2022年，中國辣椒出口額17億美元，同比增長11.6%。其中，干辣椒出口額15.6億美元，同比增長8.1%;鮮辣椒出口額1.4億美元，同比增長71.2%;中國辣椒前三大出口市場依次為美國、日本和西班牙，合計占辣椒出口總額的41.1%。

現在其它地區吃辣的頻率也在不斷提高，辣已經成為一種不可替代的飲食體驗。據相關資料顯示，中國辣椒產業市場規模預測已經從2017年兩千多億上漲到現在四千多億的產值。對餐飲行業而言，辣椒已然成為流量密碼。

辣椒行業發展趨勢

推動辣椒產業發展，各地還在繼續發力。貴州近日明確將圍繞“生態貴椒”持續打響省級公用品牌，大力支持地方區域品牌、企業品牌創建和國家地理標志保護產品申報;內蒙古提出支持集約化育苗企業發展，持續推進露地加工辣椒規模化、機械化發展;湖南從多層面整合辣椒文化資源，挖掘富有食辣文化底蘊的辣椒文化產品，力爭打造辣椒文化旅游“新名片”。

辣椒行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析辣椒未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘辣椒行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于辣椒行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年辣椒行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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  2023-2028年辣椒行業市場深度分析及發展策略研究報告

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