鮑魚養殖行業現狀調研及發展前景分析

• 陳觀秋 2023年11月9日 來源：中國食品報 福州日報 東南網莆田站 百度 1223 79
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中國是全球最大的鮑魚消費市場，也是鮑魚養殖業最發達的國家之一。中國的鮑魚消費主要集中在南方沿海地區，尤其是福建、廣東等省份。據統計，世界上約90%的鮑魚產自中國，其中近1/3集中在福建省連江縣。每年春節前，連江鮑魚上市，各地交易商來到這座濱海古城采購。

鮑魚是一種原始的海洋貝類，屬于單殼軟體動物，其只有半面外殼。鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，殼堅厚、扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首，被人們稱為“海洋的耳朵”。

鮑魚的用途十分廣泛，既可以作為美食享用，也可以作為藥膳使用。在美食方面，鮑魚是一種高檔的海鮮食材，可以用來做各種菜肴，如清蒸鮑魚、紅燒鮑魚、鮑魚粥等。在藥膳方面，鮑魚可以用來制作各種補品和藥膳，如鮑魚湯、鮑魚燕窩湯等，具有一定的滋補作用。此外，鮑魚還可以用來制作美容護膚品，如鮑魚精華液、鮑魚面膜等，具有保濕、抗衰老等功效。

鮑魚素有“海產八珍之冠”的美譽，其殼是著名的中藥材——石決明。50多年前，鮑魚主要靠自然采捕。由于野生鮑魚生長慢、數量少，無法滿足人們生活和藥用需要，鮑魚人工養殖應運而生。

中國是全球最大的鮑魚消費市場，也是鮑魚養殖業最發達的國家之一。中國的鮑魚消費主要集中在南方沿海地區，尤其是福建、廣東等省份。據統計，世界上約90%的鮑魚產自中國，其中近1/3集中在福建省連江縣。每年春節前，連江鮑魚上市，各地交易商來到這座濱海古城采購。

鮑魚養殖行業現狀調研及發展前景分析

福建省是中國鮑魚主產區之一，擁有豐富的鮑魚資源，同時該地區鮑魚養殖和加工技術也相對成熟。未來幾年，福建省可能會成為鮑魚制造行業重點投資區域，尤其是在莆田、福州、廈門等地區。

下宮鎮是連江縣優質鮑魚主產區，鮑魚年產量約3.5萬噸，占全縣鮑魚總產量的60%，全鎮40%以上的勞動力從事鮑魚養殖及相關產業。

據悉，去年連江鮑魚養殖面積達2.2萬畝，產量5.42萬噸，產值約65億元，形成鮑魚育苗、養殖、加工、流通、餌料生產、餐飲、文旅等全產業鏈協同發展，全產業鏈產值近百億元，從業者達到數萬人。當前，連江正著力打造從原產地養殖到消費者餐桌的“一粒鮑”全產業鏈，并通過國家遠洋漁業基地和福州現代物流城建立的物流通道，搭建“買全球、賣全球”交易平臺，推動“連江鮑”走向世界，進一步做大做優做強海洋經濟。

鮑魚養殖已成為我國海水養殖的重要組成部分，不僅帶動了鮑魚養殖器材、海藻養殖、配合飼料、鮑魚加工流通和預制菜等上下游產業的繁榮發展，創造巨大的經濟效益、社會效益和生態效益，還讓過去千金難求的海味珍饈走上百姓餐桌。

據中研產業研究院《2023-2028年中國鮑魚養殖行業發展前景及投資風險預測分析報告》分析：

目前，我國的鮑魚養殖以在福建沿岸的海上吊養為主，鮑魚的餌料以大型海藻龍須菜和海帶為主，每年消耗約300萬噸以上的鮮海藻，鮑魚產業對海藻養殖有極大的帶動作用。養殖鮑魚除小部分出口外，國內為主要消費市場。大部分養殖鮑以活鮮形式流通銷售。

為了鮑魚更好地生長，養殖戶們每年都要對鮑魚進行南北跨度1000多公里的候鳥式遷徙。在每年的4月20日左右，他們會把福建的鮑魚集體運到山東、大連等地避暑，等到12月10號左右再運回福建。南北對調的模式下，鮑魚產量會增加40%—50%，養殖周期也得以縮短。同時，對調之后會有半年左右的海水養殖場自凈期，水質通過自凈會更適宜鮑魚生長。

另外，就在幾年前，廈門大學的科研工作者用美國綠鮑和日本皺紋盤鮑雜交，得到了一個被命名為“綠盤鮑”的優異品種。這種鮑魚耐高溫，所以不用到北方度夏也可以養得很好。再加上生長速度快，體型大，具有非常好的產業化潛力，受到養殖戶們的歡迎。

我國雖然是第一產鮑大國，但由于養殖鮑種長期自繁自育導致近交嚴重，出現了個體小型化、抗逆能力弱、生產性能低等種質退化現象。同時，由于缺乏大規格鮑魚品種，每年還要從國外購買大規格精品鮑。廈門大學貝類遺傳育種科研團隊的柯才煥教授認為，只有培育出高產、抗逆、優質的新品種，才能提升我國鮑魚產業的國際競爭力。

目前，鮑魚產業已經成為我國海洋漁業的重要組成部分，其發展狀況也受到了廣泛關注。鮑魚產業目前處于穩定發展的階段，隨著技術和管理的不斷進步和市場需求的不斷擴大，其發展前景仍然非常廣闊。

現下國內鮑魚消費仍舊以活鮮為主，多數加工企業規模不大，技術研發力量薄弱，生產的鮑魚產品欠豐富。隨著我國社會經濟的高速發展和人民生活水平的提高，可以預見鮑魚凍品和加工產品將成為未來鮑魚消費的主流。

鮑魚養殖行業研究報告主要分析了鮑魚養殖行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析、競爭分析、產品價格分析、用戶分析、替代品和互補品分析、行業主導驅動因素、行業渠道分析、行業贏利能力、行業成長性、行業償債能力、行業營運能力、鮑魚養殖行業重點企業分析、子行業分析、區域市場分析、行業風險分析、行業發展前景預測及相關的經營、投資建議等。報告研究框架全面、嚴謹，分析內容客觀、公正、系統，真實準確地反映了我國鮑魚養殖行業的市場發展現狀和未來發展趨勢。

想要了解更多鮑魚養殖行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國鮑魚養殖行業發展前景及投資風險預測分析報告》。

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