海參行業市場分析：全國海參產量規模超22萬噸，海參產品逐漸向精細化發展

• 吳澳燕 2023年11月14日 來源：互聯網 1446 96
• 繁體

全國海參產量規模超22萬噸，第一產業產值將近300億元，如果按全產業鏈算，加上加工、餐飲等產業，總產值約1208億元。同時隨著我國人均可支配收入的增長，海參逐漸進入更多家庭的消費清單，自己食用消費和禮品消費各占一半。

我國海參產業一直處于擴張態勢，形成一條從育種、養殖、加工、流通到銷售一體化的完整產業鏈條。據測算，海參全產業鏈產值已突破千億元，成為海洋經濟新的增長點。

全國海參產量規模超22萬噸，第一產業產值將近300億元，如果按全產業鏈算，加上加工、餐飲等產業，總產值約1208億元。同時隨著我國人均可支配收入的增長，海參逐漸進入更多家庭的消費清單，自己食用消費和禮品消費各占一半。

海參在我國有悠久的食用歷史，是藥食同源的典范。目前我國有約140種海參，包括刺參、梅花參、花刺參等，刺參是其中較為知名的海參種類。

中國的海參產業主要分為三類，即野生海參、養殖海參和混養海參。野生海參產地主要在黑龍江、遼寧、山東和廣東等省。養殖海參則主要來源于山東、遼寧和江蘇等省。

隨著我國經濟的飛速發展和人民生活水平的提高，海參等海水類產品因豐富的營養價值開始成為中國居民養生、保健的首選產品。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國海參行業發展前景及投資風險預測分析報告》顯示：

2021年全國海參總產量22.27萬噸，比2020年的19.65萬噸增長13.3%。我國市場需求巨大，自然捕撈海水產品已無法滿足，海水養殖產業因此得以迅速發展。

目前，我國海參產區分布在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，經濟品種是刺參，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，經濟品種有梅花參等。

從海參產量分布情況看，排名前列的省份是山東、遼寧、福建和河北，分布占比45.8%、33.0%、14.9%和6.1%?！?022中國漁業年鑒》顯示，2021年，山東產量為101980噸，增長3.12%;遼寧產量73568噸，增長34.48%;福建33292噸，增長18.57%;河北13573噸，增長4.6%。遼寧地區海參產量大幅度增長的主要原因是網箱養殖數量增加。

海參行業市場分析

清代八珍當中，海參位列首位，可見從那時起，海參就被作為珍貴食材，彼時人們并沒有潛水服、氧氣瓶，潛入二三十米的海底捕撈海參并不容易。而時間發展至今，盡管海參已經走進尋常百姓家，但價格依然處在高位。這或許與養殖海參的成本有關。

我國海參產業結構包括開采、加工、銷售等三大環節。開采階段，負責采收和捕撈的主要是小規模的生產者，部分企業也開展海參采購，壟斷了開采環節的產量。加工階段，產量主要集中在中小型企業，行業結構復雜，競爭激烈。

海參銷售渠道以餐飲和百姓消費為主，其中餐飲業占50%，消費者自己食用消費和禮品市場占50%。業內人士推算，海參市場第一產業產值達289.5億元，第二產業產值50億元，第三產業產值868.5億元，海參產業全產業鏈產值已經突破1000億元，達到1208億元。

海參的消費者從原來主要購買“干參”的中老年群體，逐漸擴充到更多的年齡圈層，其中女性購買率超過50%，已婚人士占80%，26—45歲的人群消費更多。

越來越多的品牌注意到這一賽道，把干貨類目和鮮食類目做了細分，開發即食海參、鮮燉海參新產品，如一家品牌原本只做常規款規格——1.75千克的海參產品，為了滿足更多消費場景，拓展制作了大規格的家庭裝，以及一些小包裝的引流款。

在海參精深加工產品方面，目前的品類以海參肽、海參多糖、海參口服液等制品為主。隨著預制菜的興起，以海參作為主要原料加工成的半成品或成品菜肴，經過解凍、加熱后即可食用，受到消費者的喜愛，海參預制菜已經成為加工端的新“寵兒”。

為增強品牌競爭力，迎合消費群體需求，海參產品逐漸向精細化發展。業內人士表示，海參產業要可持續發展，需要關注產品安全的把控和產業發展的控制，關注產業可持續發展的技術體系和市場體系建設，同時注重種業在水產養殖產業鏈中的引領性戰略地位，加強海參育種技術體系建設、良種高效制種與苗種規?；瘮U繁等方面的研發工作。

但就目前來看，海參加工產業的發展并非一帆風順，仍存在一定的問題。其中備受關注的就是產品的質量安全問題，一些小作坊在加工干海參的時候，會額外地添加糖、麥芽糊精等添加物來增加重量。雖然干海參和即食海參等產品的國家標準陸續出臺，但多數海參產品或只有地方標準，或根本沒有標準，滯后于產業發展。海參加工標準的滯后問題，導致海參品質監管執行存在較大的困難。

各種新型海參產品的質量問題、標準問題、市場推廣問題等，也亟需相關企業、行業乃至政府層面的不斷引導和完善，以此推動我國海參產業的高質量發展。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及海參專業研究單位等公布和提供的大量資料。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。想要了解更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國海參行業發展前景及投資風險預測分析報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國海參行業發展前景及投資風險預測分析報告

  海參行業研究報告主要分析了海參行業的市場規模、海參市場供需求狀況、海參市場競爭狀況和海參主要企業經營情況，同時對海參行業的未來發展做出科學的預測。中研普華憑借多年的行業研究經驗，總...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡