如果你想了解餐飲行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2027年中國餐飲行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》。重點分析了我國餐飲行業將面臨的機
快餐是指由商業企業快速供應、即刻食用、價格合理以滿足人們日常生活需要的大眾化餐飲，具有快速、方便、標準化、環保等特點。快餐種類多，按經營方式、工業化程度可分為:傳統快餐、現代快餐;按菜品風味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐;按品種形式可分為:單一品種快餐、組合品種快餐。
美團高級副總裁張川表示，服務業對經濟發展的驅動力愈發顯現，今年整個服務業的在線化保持80%的增長，而餐飲是重要一環。無論是黑珍珠代表的精致餐飲，還是精致餐飲向大眾餐飲外延帶來的新供給、新體驗，都以原創性吸引更多消費者，推動餐飲市場不斷增長。餐飲業也正在發生變化，一方面餐飲結構的改變，消費者更加青睞性價比高的產品;另一方面，用餐場景愈加豐富，除早餐、午餐、晚餐外，下午茶和夜宵場景下消費增長勢頭明顯。
如果你想了解餐飲行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2023-2027年中國餐飲行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》。重點分析了我國餐飲行業將面臨的機遇與挑戰，對餐飲行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。
據國家統計局11月15日發布的數據顯示，2023年10月，全國餐飲收入4800億元，同比增長17.1%;限額以上單位餐飲收入1205億元，同比增長18.0%。2023年1-10月，全國餐飲收入41905億元，同比上升18.5%;限額以上單位餐飲收入10941億元，同比上升18.8%。
我國的餐飲文化源遠流長，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎的生活消費需求之一。快餐是我國餐飲行業的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價格實惠等為特點的餐飲服務模式。隨著現代社會的發展，快餐行業在全球范圍內得到了廣泛的發展，成為了眾多消費者飲食生活中的一部分。
近年來，餐飲行業發展迅速。根據《中國餐飲產業發展報告》顯示，2019年全國餐飲收入突破5萬億元，同比增長9.1%。然而，餐飲行業面臨著市場競爭激烈、成本上升等問題。特別是在一二線城市，同質化競爭現象較為嚴重，導致不少餐飲企業陷入困境。
近年來，隨著我國快餐行業發展的不斷壯大，快餐市場門店數量不斷增加。據統計，2021年我國快餐服務門店總數從2015年的13911個增長至22517個，預計2023年我國快餐服務門店總數約為27500個。
10月份全國餐飲哪方面最亮眼呢?中國烹飪協會分析，今年國慶長假期間消費人群大規模流動，現制飲品迎來銷量暴增，喜茶銷量環比節前增長500%;奈雪的茶假期售出超過1000萬杯茶飲;古茗假期銷量接近4000萬杯。國內現制飲品市場欣欣向榮。
和去年同期相比，今年10月份全國餐飲收入表現如何?中國烹飪協會分析，10月份全國餐飲收入、限上餐飲收入增速較去年同期上升25.2個、25.7個百分點。1-10月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速分別比上年同期上升23.5個、23.1個百分點;餐飲收入增幅領先社會消費品零售總額增幅11.6個百分點。
小微餐飲企業將逐漸成為市場的主力軍。這類企業具有船小好掉頭、經營方式靈活等特點，能夠更好地適應市場的變化。同時，小微餐飲企業還能夠滿足消費者對于個性、差異化的需求，更容易打造出特色品牌。
對此，中國烹飪協會認為，隨著各項促消費政策措施落地顯效，“政策+活動+場景”三輪驅動，消費潛力持續釋放，經營主體動力不斷增強，餐飲市場活力盡顯，現制飲品類餐企表現尤為突出。
當前，伴隨大數據、云計算、人工智能等新興技術深度應用，餐飲業數字化轉型也日益深入。數據顯示，截至2022年12月份，我國網絡外賣用戶規模達5.21億，2022年網絡外賣收入占全國餐飲業收入(不含團餐)比重超過20%。外賣對方便人們生活、拉動日常消費、分享數字化發展紅利等貢獻日益彰顯。
快餐業是一種以快速、方便為主要賣點的餐飲服務，通常以快餐店、連鎖店等形式出現，主要提供漢堡、炸雞、薯條、飲料等快餐食品。我國快餐服務商品主要以統一配送為主。2021年，我國快餐服務商品購進總額從2015年的335.95億元增長至410.42億元，快餐服務統一配送商品購進額從2015年的306.08億元增長至390億元。
國家信息中心發布的《中國餐飲業數字化發展報告》提出，外賣是餐飲業數字化催生出的一種全新業態，已成為餐飲業發展的生力軍，更是推動餐飲業數字化發展的主力軍。數據顯示，截至2022年12月份，我國網絡外賣用戶規模達5.21億，2022年網絡外賣收入占全國餐飲業收入(不含團餐)比重超過20%。外賣對方便人們生活、拉動日常消費、分享數字化發展紅利等貢獻日益彰顯。餐飲業數字化有著廣闊的應用空間，正在形成堂食與外賣“雙主場”相互促進的消費格局。
隨著掃碼點餐、移動支付、在線外賣等數字生活應用場景持續拓展與深化，餐飲業數字化已成為數實融合的先行者和示范者。《“十四五”數字經濟發展規劃》明確提出，引導住宿餐飲等傳統業態積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準化營銷創新。
中國餐飲行業市場機遇分析
健康餐飲將成為未來餐飲市場的重要發展方向。人們對于健康意識的加強，對于營養均衡、食品安全等方面的要求越來越高。因此，餐飲企業需要注重食材的選取和加工方式的改進，以滿足消費者對于健康餐飲的需求。
跨界融合和新零售將成為未來餐飲行業的重要趨勢。通過與其他產業的融合，餐飲企業能夠拓展自身的業務范圍和市場空間。例如，餐飲與文化、旅游、娛樂等產業的融合，能夠打造出更具特色和吸引力的餐飲品牌。同時，新零售技術的應用也將為餐飲行業帶來更多的商機和效率提升。
報告首先分析了國內外餐飲業的發展，接著對中國餐飲業的運營狀況進行了細致的透析，然后具體介紹了中餐、西餐、快餐等業態的發展。隨后，報告對餐飲業區域發展、餐飲企業經營、行業競爭格局等進行了重點分析，最后分析了餐飲業的發展趨勢并提出投融資建議。
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2023-2027年中國餐飲行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告
近年來，中國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。可以說中國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面...
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方蔓桃
餐飲行業全景調研2023：10月份全國餐飲收入同比增長17.1% 
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