掛面市場有多大?2024掛面市場發展潛力分析

• 劉明月 2023年11月27日 來源：中研研究院 508 27
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近年來，國家對于糧食加工龍頭企業加大扶持力度，出臺了一系列貼息補稅、土地優惠、銷售支持等政策。同時，國家積極鼓勵各地方特別是糧食主產大省、大縣積極整合區域資源，扶持龍頭企業，鼓勵龍頭企業擁有一個拳頭產品，以帶動當地糧食企業的知名度，推動糧食產業化經營

近年來，國家對于糧食加工龍頭企業加大扶持力度，出臺了一系列貼息補稅、土地優惠、銷售支持等政策。同時，國家積極鼓勵各地方特別是糧食主產大省、大縣積極整合區域資源，扶持龍頭企業，鼓勵龍頭企業擁有一個拳頭產品，以帶動當地糧食企業的知名度，推動糧食產業化經營向縱深推進。

在政府積極的推動和引導下，我國糧食加工行業呈現出可喜的變化，涌現出一大批規模較大、資金雄厚、技術實力強、產品深受市場歡迎、效益好的代表性龍頭企業，比如面粉加工行業出現了河北五得利面粉集團、河北華龍食品集團有限公司等一批銷售收入較高的大企業，這些企業對于推動糧食產業化經營向縱深推進、提高農民的收入水平以及帶動地方經濟發展起到了積極的作用。

通過對年產掛面1萬噸企業的從業人員規模進行統計，我們發現規模以上企業從業人員規模在30人左右。

掛面行業發展將會出現如下趨勢：

一是生產廠家數量將會出現迅速縮減趨勢，生產廠家將從目前的4,000余家，縮減到1,000家左右。

二是行業內重點企業，為了加大自身投資能力，會逐步將融資渠道轉向資本市場，引入戰略投資者或風險投資者，吸引更多資源進入掛面行業。

中研研究院出版的《2023-2028年掛面行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》顯示

掛面市場有多大?

掛面市場增長面臨瓶頸。在業內看來，隨著方便食品、自熱食品、預制菜以及外賣等行業發展，掛面的替代品增多，增長空間收窄。

按產量計，金沙河、克明食品、想念食品問鼎中國掛面前三強。緊隨其后的是中糧糧谷和金龍魚。之后，便是博大面業、今麥郎、裕湘食品、金健面制品、河北永生等掛面小巨頭。十大掛面企業，除了中糧糧谷和金龍魚，有3家來自河北，2家出自河南。河南河北都是小麥主產區，原材料優勢得天獨厚。最值得一提的還是湖南，雖然不是面粉大省，居然也誕生了3家掛面龍頭，包括克明面業這個頂級巨頭。

中國食品科學技術學會面制品分會披露的數據顯示，中國掛面總產量達到888萬噸后，掛面市場處于總量萎縮、競爭加劇的平臺期。

2024掛面市場發展潛力分析

我國掛面行業有一個突出的特點，就是許多掛面廠與面粉廠互為一體，很多面粉廠為了面粉深加工建立了掛面車間，一些大型面粉企業可以將面粉產量的20%轉化為掛面。

據不完全統計，我國掛面企業有4000-5000家(不包括作坊式的小企業)，年生產能力接近700萬t，實際年產量超過260萬t，產值110億元人民幣，其中人統企業掛面生產量在80萬t左右，產值不足25億元人民幣，占比22.7%。掛面是傳統面制品的代表，已經成為食品行業中的一個重要產業，據中國面制品協會的數據，近年掛面消費的年復合增長率超過10%。但由于行業內大小企業星羅棋布，市場競爭激烈。各企業的發展非常不均衡等因素，同時與其他種類食品比較，公眾普遍認為掛面產品技術含量、附加值相對較低，因此該行業受關注程度較低。目前我國的掛面產業存在著如下問題。

全國4000-5000家掛面廠中，年產5000t以上的僅100多家，1萬t以上只有二三十家，排名前10位的品牌企業市場份額總和不足20%，行業集中度很低(方便面行業前10家企業市場份額總和超過85%);國內市場掛面仍以傳統低檔產品為主、中、高檔產品比重不到總量的10%;

很多掛面企業都在努力使自己的產品結構多元化、系列化。缺乏對掛面內在品質的研究我國大多數掛面廠是面粉企業內的一個車間，掛面也不是主產品，未將掛面完全作為一個大的商品經營，因此經營上不夠重視。而對掛面品質的掌控，只局限在對國標或有關部門標準的要求范圍之內，缺乏對掛面內在品質標準的系統研究和制定。

這也是導致我國多年來掛面生產技術和產品質量滯后于市場需求的最重要原因;掛面生產涉及制粉、機械、制面等相關產業，雖然我國掛面行業有利條件不少，如從20世紀80年代初開始我國引進了大量的日本生產設備和技術，使我國掛面生產工藝及包裝上了一個臺階;我國適合做面條的優質小麥產量逐年增加，專用粉的研發能力在不斷提高;掛面廠多為大型面粉廠的附屬車間，但因為對掛面產品不重視，產業間根本沒有開展系統的協同，各個產業鏈條沒有有效銜接，無法形成價值最大化的多贏格局。多年來我國掛面行業硬件引進不少而軟件水平徘徊不前，這應是一個很重要的原因。

一、掛面企業數量結構分析

我國面粉加工企業數量眾多，行業整體處于充分競爭狀態。2016年全國面粉加工企業開工率不足40%，產能過剩問題日趨嚴重。目前行業內除五得利、中糧集團、益海嘉里三家企業具有較大規模外，其余企業規模普遍較小。面粉行業的市場集中度很低，使得整個行業多年來一直處于充分競爭的狀態。

目前國內具有一定規模的掛面生產廠家約2800家。盡管生產企業數量眾多，但產量在1萬噸以上的不足100家，產業集中度較高。未來10年，我國掛面行業的集中度將會進一步提高，一些行業內的領先企業將在全國范圍內迅速擴張，產能進一步擴大，市場占有率進一步提高。

另一方面，隨著行業內領先企業資本市場融資渠道的打通，掛面行業內企業之間的整合將逐步展開。領先企業產能不足與落后企業產能過剩的不平衡情況將隨著企業之間的整合而趨于相對平衡。預計未來5年，行業集中度仍將會進一步提高，按照前五名統計的行業集中度CR5將增長到28%左右;按前十名企業統計的行業集中度CR10將從目前的不到27%增長到39%左右。

二、掛面行業資產規模分析

未來5年，隨著我國掛面行業的發展，基于掛面行業的成長性、盈利情況和掛面行業較低的行業集中度帶來的并購機會，掛面行業會逐步吸引各類資金進入，行業投資總量會進一步增加，行業擴張步伐加快將會成為一個重要特征。

一方面，掛面重點企業為擴大市場份額，增加市場競爭力，會通過擴大投資并購同行業企業，淘汰落后產能，加速擴大規模;

另一方面，掛面行業上下游企業也會構建產業鏈競爭優勢，加快上下游投資步伐，有實力的上游面粉生產商將大舉進入掛面行業，掛面行業重點企業為了獲得供應鏈議價能力會加大對面粉生產線的投資力度。

中國掛面行業市場的發展現狀，通過公司資深研究團隊對市場各類資訊進行整理分析，掛面行業研究報告可以幫助投資者合理分析行業的市場現狀，為投資者進行投資作出行業前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業投資策略和營銷策略等方面的建議。

中國掛面行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析。

更多消息，中研研究院出版的《2023-2028年掛面行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》。

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