2023奶牛養殖行業發展現狀及供需格局分析

• 黃文玉 2023年11月27日 來源：互聯網 國家統計局 261 9
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奶牛原產于荷蘭，也稱荷蘭牛。其毛色為黑白花片。該牛風土馴化能力強，世界各國都有引進飼養，并經長期的風土馴化和系統的繁殖或同當地牛進行雜交，而育成較適應當地環境條件且各具特點的黑白花奶牛。

奶牛是偶蹄目牛科牛屬的哺乳動物，奶牛體型高大，結構勻稱，皮薄、脂肪少，被毛細短，毛色往往呈明顯的黑白色或者黃色。奶牛的乳房大而豐滿，一般有四只乳頭，兩列均勻，多余的副乳頭短小，一般都不出奶，后天會自然菱縮。奶牛的奶質和其飲食結構以及運動量具有很強的相關性，合理且健康飲食的奶牛，產出的奶更香醇、更有營養。牛奶營養全面，是適合長期飲用的飲品，也是現代乳品工業的重要原料。長期飲用能夠提高人體體質，也能補充鈣質。牛奶業的健康發展有利于振興農村經濟，已經推出多項政策推動該行業的發展。

奶牛原產于荷蘭，也稱荷蘭牛。其毛色為黑白花片。該牛風土馴化能力強，世界各國都有引進飼養，并經長期的風土馴化和系統的繁殖或同當地牛進行雜交，而育成較適應當地環境條件且各具特點的黑白花奶牛。奶牛養殖行業產業鏈上游主要包括育種、飼料、疫苗、獸藥等領域;中游為奶牛養殖環節;下游主要為乳制品生產加工環節，主要產品包括液態奶及干乳制品兩大類。

中國荷斯坦牛是中國的主要奶牛品種，現分布全國各地，以黑龍江、內蒙古、新疆等北方草原地區為多，其他地區則分布于城鎮郊區和部分近郊農村。奶牛喜歡清潔、干燥的環境，需要保持平整、干燥、清潔、防止積水，夏季要注意排水。愛喝新鮮、清潔的飲水。飼養奶牛以粗飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白飼料為主，飼料中添加香料、糖精鈉、谷氨酸鈉、有機酸等調味劑可提高奶牛的采食量和產奶量。

母牛發情時，興奮不安，哞叫，互相追逐、爬跨，食欲減退，泌乳量下降，外陰充血腫脹。奶牛妊娠期為275～285天，平均280天。奶牛的正常壽命在25年左右。我國奶牛養殖主要有草地放牧方式、家庭農牧混合方式、集約化規模養殖等三種方式。采取草地放牧或家庭農牧混合方式的一般是小農戶，大中型規模養殖場則采取集約化規模養殖方式，且大多由企業經營。

奶牛養殖行業發展現狀及供需格局分析

隨著近年來國際形勢的嚴峻以及供需關系的緊張，使得我國玉米、豆粕等飼料原材料的價格持續走高，促使飼料價格不斷升高，對行業的發展造成了一定程度的影響。具體來看，奶牛養殖成本中，精飼料成本占比為43.7%左右，青粗飼料成本占比為18%左右。其次為人工費用，成本占比為18.9%左右。

2022年全球奶牛數量達14002.1萬頭，同比增長0.9%。從奶牛數量地區分布情況來看，全球奶牛存欄量集中在印度，歐盟和巴西等地區，其中印度是全球奶牛存欄量最多的國家，2022年奶牛數量達5950萬頭，占全球奶牛數量的42.49%。其次為歐盟和巴西，占比分別為14.44%和12.07%。而我國作為奶制品消費大國，2022年奶牛存欄量占比僅為4.57%，由此可見，我國奶牛養殖規模仍有較大提升空間。從產量情況來看，得益于下游需求的增長及奶牛養殖規模的不斷擴張，近年來全球牛奶產量整體呈上升的趨勢。數據顯示，2022年全球牛奶產量為5.44億噸，同比下降0.2%。

近年來，規?；B殖已成為國內原奶行業的主流趨勢，現代牧業、原生態牧業、西部牧業、中國圣牧等企業發展規模化養殖，成為國內原奶行業的主力軍。據資料顯示，2021年國內奶牛存欄100頭以上規?；B殖比例達到70%，較上年提高了約3個百分點，規模化牧場100%實現機械化擠奶，95%配備全混合日糧(TMR)攪拌車。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國奶牛養殖行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

中國黑白花奶牛是引用國外各類型的黑白奶公牛(弗里生公牛)與各省、自治區、直轄市的本地母牛雜交選育而成的，是中國特有的乳牛品種，現已遍布全國。主要集中在大中城市的周圍、工礦區和乳品工業比較發達的地區。據中國奶牛協會1981年的統計，總頭數達到萬頭以上的有北京、天津、遼寧、吉林、黑龍江、上海、浙江、四川、江蘇、廣東、山西等省、直轄市。以黑龍江、內蒙古、新疆等北方草原地區為多，其他地區則分布于城鎮郊區和部分近郊農村。

我國奶牛養殖規?；潭炔粩嗵嵘?，大量小規模散戶被取締，使得2015-2019年期間我國奶牛數量持續下滑。隨著行業規?；M程的不斷加深，在下游需求的推動下，我國奶牛數量逐步回升。數據顯示，2022年我國奶牛數量為640萬頭，同比增長3.2%。隨著我國對奶制品安全意識的提升及奶牛監管力度的不斷提升，大量小規模散戶被取締，奶牛養殖規模化程度不斷提升，奶牛數量也有所下降，但整體產量并未受到影響，隨著我國奶牛養殖行業的轉型升級，我國牛奶的產量反逐年增加。2022年我國牛奶產量為3932萬噸，同比增長6.8%。從產量分布方面來看，我國牛奶產量主要集中在內蒙古。黑龍江、河北等地區，三者牛奶產量占比合計達45.4%。其中內蒙古產量占比最高，為18.28%，黑龍江和河北產量占比分別為13.58%和13.53%。

奶牛的奶質和其飲食結構以及運動量具有很強的相關性，合理且健康飲食的奶牛，產出的奶更香醇、更有營養。牛奶營養全面，是適合長期飲用的飲品，也是現代乳品工業的重要原料。長期飲用能夠提高人體體質，也能補充鈣質。牛奶業的健康發展有利于振興農村經濟，目前已經推出多項政策推動該行業的發展。

按照原料奶產量口徑方面來看，2022年我國奶牛養殖行業CR3和CR5分別為14%和17.3%。其中，優然牧業2022年原料奶產量為237.72萬噸，占市場份額的6.1%;其次為現代牧業和澳亞集團，產量分別為236萬噸和75.98萬噸，占比分別為1.9%和1.7%。而行業下游乳制品加工行業市場CR3為50%左右。

我國牛奶主要以進口為主，進口規模遠大于出口規模。隨著近年來我國牛奶消費需求的快速上漲，我國牛奶進口規模也隨之不斷擴張。數據顯示，2022年我國牛奶進口量為97.71萬噸，同比下降23%;進口金額為16.27億美元，同比下降10.3%。

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