木耳行業發展前景研究及經濟價值

• 吳亞楠 2023年11月28日 來源：互聯網 292 11
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黑木耳生長周期短、種植難度低、投資見效快、收益回報高，市場前景非常廣闊。

木耳是含有多種維生素和無機鹽的菌類，色澤黑褐，質地呈膠質狀透明，富有彈性，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，營養價值高，被譽為“素中之葷”。有活血效能，能益氣強身、養血駐顏、清胃滌腸、潤滑腸道。黑木耳生長周期短、種植難度低、投資見效快、收益回報高，市場前景非常廣闊。

黑木耳營養豐富，適合各類人群食用，全國南北方均以火鍋、炒菜、涼拌、煲湯等方式食用黑木耳。黑木耳主要以干品形式貯藏，在農貿市場及超市以散裝或包裝方式銷售。近幾年，南方市場對黑木耳干品進行二次泡發銷售鮮品，極大方便了消費者食用。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國木耳行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》顯示：

木耳行業發展前景研究及經濟價值

由于黑木耳具有耐寒、對溫度反應敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區，主要是亞洲的中國、日本、朝鮮、韓國等國，其中以中國產量高。

而在整個行業的企業數量來看，截至2022年10月底，根據相關顯示，我國的我國的黑木耳種植相關企業有3801家，其中，主要分布在，分布主要集中在東北的吉林、黑龍江地區，其次華東的山東、西南的云南等地。東北地區企業數量占我國的，49.28%，其中遼寧企業數量占全國企業數量的27.07%，黑龍江占19.1%。華東地區的山東，占全國企業數量的6.05%;云南占比5.34%。

黑木耳主要分布于黑龍江、吉林、福建、江蘇、云南等地，生長于闊葉樹的腐木上，單生或群生。

隨著高品質營養產品需求量的增加，黑木耳的營養價值將被消費者認可，精深加工產品將逐漸進入中高端市場。黑木耳即時型休閑食品及功能型食品消費將增加，精深加工產量增多。隨著黑木耳相關的美容用品及醫療食藥品的開發與利用，黑木耳加工消費將有較大提升。

黑木耳加工分為初級加工與精深加工，初級加工是將鮮木耳晾曬后制成干品，黑木耳精深加工產品包括黑木耳脆片、黑木耳冰激凌等即時型休閑食品，黑木耳超微粉、黑木耳菌草茶等功能性產品。平均5斤鮮木耳經過晾曬可得1斤干木耳，干木耳的價格是鮮木耳的15倍左右。

黑木耳精深加工產品的附加值較高，如100克黑木耳干品可制成80?90克黑木耳粉或70克左右的黑木耳超微粉，再添加制成其他食品，黑木耳附加值平均增加10?20倍。

“小木耳”做成鄉村振興“大產業”

地處呂梁山區的山西省中陽縣曾是國家級貧困縣，全縣總人口13.89萬人，80%以上是農業人口。2018年脫貧后，仍需加快發展能幫助群眾增收的特色農業。自2018年試種4萬棒木耳，5年來，中陽木耳種植從無到有，助農增收能力從弱到強，產業鏈條從短到長，成為鞏固拓展脫貧成果、全面推進鄉村振興的支柱產業。

經過5年發展，山西省中陽縣木耳種植從無到有，助農增收能力從弱到強，產業鏈條從短到長，成為鞏固拓展脫貧成果、全面推進鄉村振興的支柱產業。2023年，中陽縣干木耳產量480萬斤，年產值1.5億元，帶動8000余人增收。2023年，中陽縣種植木耳4835萬棒，干木耳產量480萬斤，年產值1.5億元，帶動8000余人增收，其中脫貧戶近4000人，人均增收4500元以上。

發展木耳產業以來，中陽縣財政累計獎補產業發展資金達2.4億元，將一個脫貧縣發展成為“全國黑木耳產業助力鄉村振興示范縣”“全國木耳十大主產基地縣”。今年，中陽縣下發文件，出臺《中陽縣黑木耳產業高質量發展三年行動方案(2023—2025年)》，提出建設“高科研、大基地、優品質、深加工、活流通、響品牌”的發展格局。

近年來，柞水縣深入貫徹落實習近平總書記“小木耳、大產業”重要指示，緊扣省委、省政府“進一步提升產業鏈發展水平，培育更多小木耳的富民產業”的工作要求，搶抓廳市協同支持柞水縣建設木耳高質量發展示范區的機遇。2018年以來，全縣累計發展木耳4.5億袋，木耳產業鏈總產值達37億元。2023年，全縣計劃新建木耳大棚300個，改造提升金米等村智能大棚260個，新建高標準木耳設施基地300畝，建成金木耳、玉木耳示范基地100畝，春季種植木耳8100萬袋，秋季種植木耳3050萬袋，圓滿完成全年1.1億袋的目標任務。

在柞水木耳展銷中心，貨架上擺放著玉木耳、金木耳、木耳鍋巴、木耳啤酒、木耳面條等各類木耳產品供顧客挑選。近年來，柞水大規模引進優良菌種，大力拓寬木耳種類，豐富產品內容。發展木耳產業，柞水縣始終以科技創新作引領。

黑木耳作為我國特色優勢農產品，在農業增效、農民增收、產業扶貧等方面發揮了重要作用。

木耳種植利潤

基地負責人介紹，木耳基地占地面積50畝，總共有63個大棚。有200萬木耳菌棒，最多一天務工人數多達60人，每個工人的工資2000元到3000元多不等，生產的木耳銷路不存問題。

據了解，該木耳基地采取公司+基地+農戶的模式運營，年產值1500多萬，利潤500多萬元。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的木耳行業報告對中國木耳行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關于更多木耳行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國木耳行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。同時本報告還包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。

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