過去，由于飲食習慣差異，我國居民沒有日常食用果醬的習慣，果醬行業產品主要以出口為主，且行業生產規模較小。隨著下游的烘焙食品產業開始高速發展，國內居民以及食品加工業對果醬的需求持續上升，國內需求量高速增長，進口量持續增長，產品均價也保持穩定的增長，行業
過去，由于飲食習慣差異，我國居民沒有日常食用果醬的習慣，果醬行業產品主要以出口為主，且行業生產規模較小。隨著下游的烘焙食品產業開始高速發展，國內居民以及食品加工業對果醬的需求持續上升，國內需求量高速增長，進口量持續增長，產品均價也保持穩定的增長，行業逐步進入以內需為主的新階段。
2023年的春天，在“櫻花、白桃、抹茶”等春季專屬元素的限定產品大賞上市之前，由李榮浩《烏梅子醬》歌曲引發的熱議則帶動烏梅子醬、烏梅率先搶占了市場消費熱度。
數據顯示，在淘寶平臺“烏梅子醬”搜索的熱度一周內上升了843%，達到629.1萬，小紅書上關于烏梅子醬筆記的數量超過5萬+，相關商品達2萬+件。
其中，不少商家將烏梅、烏梅子醬將與李榮浩進行捆綁營銷，配上“榮浩的甜甜”“烏梅子醬李榮浩推薦”“濃縮的烏梅子醬花式文案，也有商家在直播中科普烏梅的吃法。不僅如此，烏梅子醬的爆火也連帶著其他品類果醬的銷量跟著漲。在小紅書平臺，以“果醬”為關鍵詞進行搜索，相關筆記數量超過了77萬篇。
果醬，顧名思義是一種以水果、果汁或果漿及糖等、酸度調節劑為主要原料，經預處理、煮制、打漿(或破碎)、配料、濃縮、包裝等工序制成的凝膠醬狀產品。
果醬作為水果加工產品，其不僅保質期長、易保存，運輸更為便捷，且具有鮮果的天然風味，因此果醬被廣泛應用于食品飲料加工以及餐飲業中，一般作為西式烹飪調味、佐餐涂抹食用以及烘焙糕點等產品制作場景的使用。
果醬含有天然果酸，能促進消化液分泌，有增強食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強記憶力。果醬的種類多樣，根據制作方式的不同，果醬主要分為Jelly果凝、Spread抹醬、Conserve糖漬水果、Jam果醬、Marmalade柑橘類果醬等種類。
當前，國內生產果醬的企業來說有很多，市場的競爭已經處于較高的平臺之上，對資源，研發，制造，營銷的要求都大大提高，而且隨著市場集中度的提高，產業進入門檻也將進一步提高。
目前我國國內果醬市場上的格局狀況主要有國外品牌與國內品牌在競爭，其中圣桃園、味好美、德寶等國外品牌由于市場發展較為成熟，占據著我國果醬高端市場，產品價格也相對較高。而國內丘比、阿細蜜、百利的大部分品牌主要面向中、低端市場，國內品牌競爭力較弱。
據中研產業研究院《2023-2028年中國果醬行業供需分析及發展前景研究報告》分析：
果醬種類多樣，口味百搭，行業發展前景好。同時，隨著人們健康意識的提升和消費能力的提高，對果醬品質要求的提升驅動了果醬產品結構升級。
不同于過去a級果供給鮮果市場，b級果生產果醬的低端果醬生產模式，直接選用a級果制成含果肉高品質果醬產品逐步增加。
傳統的果醬制品中，為了獲得良好的凝膠形態和保藏性，其含糖量一般都高達60%-65%，致使口感過于甜膩，加之高糖攝入量對健康不利，因此很難大規模打開市場，開發新型的低糖果醬成為行業發展的當務之急。
當下，許多果醬生產企業在原料的選擇與配比、添加功能性甜味劑降低蔗糖用量、增稠劑的選擇與復配使用、防止醬體褐變以及提高果醬保藏性方面進行了大量的研究，開發出了許多新型的低糖果醬產品，極大的豐富了果醬的產品類型，也滿足了當前消費者追求健康消費的需求。未來，隨著人們健康意識不斷提升，低糖健康化的果醬產品將是行業重點發展方向。
果醬品類也逐步高端化，從過去價格便宜、采用蘋果柑橘等為原材料的低端果醬轉為采用榴蓮、櫻桃、芒果、蔓越莓、藍莓等水果原料的高端果醬。同時，隨著人們對健康飲食的需求增加，無添加防腐劑、糖、色素的低卡健康果醬產品相繼出現。
隨著中國新一代消費者生活節奏與餐飲喜好的改變，果醬正在從邊緣走向中心地帶，果醬行業的消費市場逐步從食品加工添加品過渡到日常家庭消費。
當前，果醬行業正逐漸向高端化發展，從之前采用的低端原材料生產的低端果醬，轉向以蔓越莓、櫻桃、榴蓮、芒果等為原材料的高端果醬。在原材料等級提升的同時，由于消費者對于綠色、健康食品需求的攀升，不添加防腐劑、糖、色素的低卡健康果醬更具備發展空間。
在未來的幾年中，這個行業將會面臨哪些新的挑戰和機遇?報告研究框架全面、嚴謹，分析內容客觀、公正、系統，真實準確地反映了我國果醬行業的市場發展現狀和未來發展趨勢。
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2023-2028年中國果醬行業供需分析及發展前景研究報告
果醬行業研究報告主要分析了果醬行業的國內外發展概況、行業的發展環境、市場分析（市場規模、市場結構、市場特點等）、生產分析（生產總量、供需平衡等）、競爭分析（行業集中度、競爭格局、競...
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