我國核桃栽培歷史悠久，是世界核桃起源地之一，在多年的栽培演化過程中產生了十分豐富的種質資源，近年來我國核桃產業快速發展，核桃產量已經位居世界第一，2021年中國核桃產量達540.35萬噸，同比增長12.67%。我國核桃主要分布在云南、新疆、四川、山西、陜西、河北、
核桃營養價值豐富，含有豐富的維生素E、甾醇、黃酮類物質、多不飽和脂肪酸等，享有“萬歲子”、“養生之寶”的美譽。
我國核桃栽培歷史悠久，是世界核桃起源地之一，在多年的栽培演化過程中產生了十分豐富的種質資源，近年來我國核桃產業快速發展，核桃產量已經位居世界第一，2021年中國核桃產量達540.35萬噸，同比增長12.67%。我國核桃主要分布在云南、新疆、四川、山西、陜西、河北、河南、山東、甘肅、湖北等地。
新疆陽光充足、溫度適宜，非常適宜核桃生長，培育出的核桃品質優良，從源頭保障品質。與國內其他主產區相比，新疆核桃具有果實大、飽滿、質量優、高產和抗逆性強等突出特點。經過近60年的發展，新疆先后選育出聞名全國的優良品種，三大主產區阿克蘇地區、喀什地區以及和田地區主要栽植“新新2”、“溫185”、“扎343”、“新豐”等優良品種。
值得一提的是，阿克蘇溫宿縣出產的薄皮核桃“溫185”，被授予“中華名果”稱號，是中國特色標志產品。它個兒大、殼薄，一捏就碎、含油量高、果仁大顆又飽滿，在外觀品質和營養品質上具有很大的優勢。數據表明，2022年，阿克蘇海關轄區企業共出口7400多噸核桃、核桃仁至哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、摩洛哥、土耳其等國家，深受市場青睞。
自2020年起，農業農村部、財政部開展優勢特色產業集群建設，新疆依托豐富的農業資源優勢和產業基礎，成功申報并創建六個農業優勢特色產業集群，其中就包括薄皮核桃。
2022年，中央財政支持新疆創建優勢特色產業集群的獎補資金為3.5億元，其中薄皮核桃產業集群為0.5億元。
在新疆薄皮核桃產業集群建設中，中央財政獎補資金政策帶動了一大批農業產業化龍頭企業、農民專業合作社等各類經營主體、科研機構、社會團體共同參與。
核桃行業產業鏈上游為核桃種植環節，主要包括種苗、化肥、農藥、種植用具等環節;中游為核桃產業環節，主要包括核桃初加工及核桃深加工兩部分;下游為核桃產品的銷售流通環節，經由農貿市場、便利店、商超、電商平臺等各類流通渠道到達終端消費者手中。
隨著我國經濟社會快速發展，人們生活品質的提高愿望強烈，核桃精深加工產品深受人們歡迎。諸如代餐類、嬰幼兒類等健康食品將會成為核桃產業發展新的增長極。
與市場對精深加工產品需求的熱度相比，我國核桃精深加工與綜合利用尚處于起步階段。截至2023年1月，我國核桃加工業產值759億元，其中90%以上為初加工。核桃制油僅占整個核桃加工量的3%，蛋白加工占比則更低。
核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，屬于食用油。核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。核桃油營養豐富、口感清淡，易被消化吸收，是兒童發育期，女性妊娠期及產后康復的高級保健食用油。核桃油是選取優質的核桃做原料，并采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁，在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。
據中研產業研究院《2023-2028年中國核桃行業供需分析及發展前景研究報告》分析：
在國家政策對木本油料作物大力支持及核桃深加工產品快速發展的帶動下，我國核桃市場規模迅速擴張，產需量也隨之不斷增長。據數據顯示，2022年我國核桃產量約為590.06萬噸，同比增長9.2%，需求量約為582.05萬噸，同比增長9.8%。
2022年我國核桃進口量為0.41萬噸，同比增長5.1%，進口金額為0.1億美元，同比增長4%;出口為8.42萬噸，同比下降19.3%，出口金額為1.88億美元，同比下降20.7%。從出口區域分布來看，2022年我國核桃出口金額中，占比前三的地區分別為阿聯酋、吉爾吉斯坦和哈薩克斯坦，出口金額占比分別為46.6%、14.63%和10.04%。
我國核桃產量大于消費量，部分產品主要用于出口，根據數據顯示，中國核桃出口量及出口金額呈現上漲態勢，根據數據顯示，2023年1-3月中國核桃出口量為63313.51噸，出口金額為1.63億美元。隨著人們生活水平持續提高，國內消費市場需求不斷擴大，并且核桃加工業的興起，使得核桃仁被制作成核桃油、核桃粉、核桃蛋白、核桃乳、核桃露、核桃精油及核桃休閑食品等系列產品，其中核桃油的保健作用愈發受到人們的重視，市場滲透率從2018年0.1%上升至2021年的1%。
報告對我國核桃市場的發展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發展趨勢等進行了分析。報告重點分析了核桃前十大企業的研發、產銷、戰略、經營狀況等。我們的報告包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。
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2023-2028年中國核桃行業供需分析及發展前景研究報告
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陳觀秋
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