未來一年，茶飲、咖啡有哪些重大趨勢? 咖啡行業市場機遇深度調研2024

• 方蔓桃 2024年1月2日 來源：百度 1135 73
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2023年茶飲的市場規模將達到1450億元，同比增長率將近40%，咖啡的市場規模將達到1533億元，同比的增長率也將近30%，而且根據預測，明年咖啡和茶飲都將保持至少20%以上的增長。飲品行業已經不再是一個不起眼的行業，而是一個偉大的事業。

好產品要好喝、好看，還要價格合理。當下，飲品業競爭日趨激烈，產品的利潤越來越難打造，產品同質化的現象也越來越嚴重，咖啡茶飲的下半場，將在供應鏈上一決勝負。星巴克中國聯席首席執行官、星巴克執行副總裁劉文娟以《一杯咖啡的無限可能》為題，展望未來發展。

為確保咖啡行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解咖啡行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能咖啡從業者搶跑轉型賽道。

NCBD餐寶典數據顯示，2022年，咖啡門店的連鎖化率達到了25%。從數據層面來看，咖啡行業的連鎖化正在持續推進;從市場反饋層來看，咖啡行業的連鎖化還將進一步加快。且就目前來看，咖啡行業連鎖化的主要推動力量來自兩個方向：

近兩年，我們看到，各大咖啡品牌在縱向深耕咖啡品類的同時，還在橫向拓展咖啡運營渠道，豐富咖啡運營業態，形成“復合”運營模式。在這里，主要表現為三大方面：

據了解，咖門統計了今年40多個品牌，1-9月上新的1600多個產品，發現茶飲產品的占比與前兩年的差別不大，茶飲上新的結構比較穩定。具體是：水果茶占45.3%;其他類別(不含茶的水果制品、乳制品和咖啡)占比接近三成;咖啡中，拿鐵上新產品接近四成;創意咖啡占比14.4%;其他類的占比也接近三成。

從飲品上新的價格區間來看，超75%的茶飲產品是低于20元/杯的，15元/杯最普遍;超過30元的產品不足2%。

咖啡的主要價格區間為30多元，但也有37%的咖啡產品定價低于30元。“平價咖啡”一方面擴大了消費增量，但對于還沒有形成規模、正在成長中的初創品牌來說，是一個不小的挑戰。

今年2月，成立不久的庫迪推出“百城千店咖啡狂歡節”，期間，除新人的全場8.8元活動外，還有共70余款熱銷產品全部9.9元起售。兩周之內，庫迪的總銷量超過了153萬。

4月初，趁庫迪優惠活動暫停之際，瑞幸開始了對庫迪的定向狙擊：所有附近有新開業庫迪門店的瑞幸門店，開始向消費者發放9.9元優惠券。

緊接著的5月，庫迪重啟9.9元優惠政策。6月1日，庫迪官宣成為阿根廷國家球隊全球贊助商，并推出“1元全場購”的拉新活動。

幾乎同一時間，瑞幸于6月5日宣布啟動每周9.9元的“萬店同慶”促銷活動。瑞幸在今年二季度的財報業績溝通會上宣布，該活動將“至少持續兩年”。

公開數據顯示，云南咖啡產量占據全國產量的九成以上。在云南咖啡產業騰飛的背后，是咖啡供應鏈本土化的大勢所趨。特別是近兩年在口罩環境下，越來越多的咖啡品牌積極打磨供應鏈的本土化。

包括雀巢、星巴克、瑞幸、三頓半、Manner等頭部咖啡品牌在內，有的品牌在云南有自己的種植園，有的品牌打造了專屬的云南產品系列……同時，供應鏈源頭的本土化也反向推動云南咖啡產業的現代化和完善化?？梢灶A見，受供應鏈本土化和口味本土化的雙重驅動，咖啡的本土化還將釋放出更大的想象空間。

長三角C9中心城區是長三角主要城市中心城區高質量發展聯盟的簡稱，該聯盟正式成立于2021年，成員包括上海市黃浦區、杭州市上城區、南京市鼓樓區、寧波市鄞州區、蘇州市姑蘇區、合肥市廬陽區、合肥市蜀山區、無錫市梁溪區、南通市崇川區共9個中心城區。

報告還顯示，截至2022年年底，長三角C9中心城區僅現制咖啡的市場規模就已達37.52億元，其中杭州市上城區居于首位，上海市黃浦區次之。

根據相關數據測算，長三角C9中心城區2022年全年人均消費現制咖啡16.44杯，其中，上海市黃浦區顯著高于其他城區，全年人均消費現制咖啡40.95杯。

咖啡行業市場機遇分析

除了全國性連鎖咖啡之外，區域咖啡在2022年也呈現出“殺瘋”的態勢。小紅書上，寧波的歪咖啡、長沙的DOC和RUU、紹興的Coco.Juliet、蘇州的比星咖啡、東莞的FELICITY ORIGIN等等品牌， “出鏡率”不亞于一些全國性品牌。

基于把區域市場做透，這些品牌中間在未來也或將誕生全國性品牌，且一旦這些品牌開啟全國化連鎖模式，可以爆發出來的潛力也不亞于全國性品牌。

當下的咖啡行業，零售領域既有雀巢、麥斯威爾等資深元老，亦有三頓半、隅田川等新銳品牌;實體店領域有星巴克、Times等國際連鎖品牌，亦有瑞幸、Manner等大放異彩的本土品牌;有連鎖品牌探索著標準化經營之道，亦有單體咖啡廳堅持著個性化表達方式……這樣的咖啡行業，業態格局逐漸穩定，隨之，細分賽道上的品牌梯隊也將逐漸穩定。

未來，欲了解更多關于咖啡行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2024-2029年咖啡產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。

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