牛羊肉行業供需形勢調研 牛羊肉行業發展趨勢分析

• 陳觀秋 2024年1月16日 來源：百度 215 6
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牛羊肉是牛肉和羊肉的統稱，分別為牛肢解品和羊肢解品，屬于中餐。隨著人們生活水平的提高，對牛羊肉的消費需求不斷增加。特別是在冬季，由于牛羊肉具有溫補作用，消費量會有所增加。牛羊肉價格受到多種因素的影響，如氣候、飼料成本、供需關系等。

牛羊肉是中國城鄉居民重要的“菜籃子”產品之一，隨著國內城鄉居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類飲食消費觀念逐步轉變，國內人均羊肉消費量持續增長。在消費升級戰略引領下，以高蛋白、低脂肪為特點的牛羊肉消費呈快速增長態勢。目前牛羊肉也已經成為我國主要肉類食品之一。

牛羊肉是牛肉和羊肉的統稱，分別為牛肢解品和羊肢解品，屬于中餐。隨著人們生活水平的提高，對牛羊肉的消費需求不斷增加。特別是在冬季，由于牛羊肉具有溫補作用，消費量會有所增加。牛羊肉價格受到多種因素的影響，如氣候、飼料成本、供需關系等。

牛羊肉產業鏈情況而言，我國牛羊肉產業鏈相對簡單，上游主要為肉牛肉羊養殖、飼料、相關生產和屠宰設備等，中游主要為牛羊肉產品，目前餐飲和家庭領域仍是主要需求來源，牛羊肉供給主要受肉牛肉羊養殖規模直接決定，隨著國內牛羊肉需求持續走高。

牛羊肉行業供需形勢調研

隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費結構逐漸發生轉變，近幾年，牛羊肉的消費比例明顯上升。隨著人均肉類消費需求持續增長，我國牛肉需求量表現為穩步增長態勢，帶動我國牛肉產量逐年提升，數據顯示，2017年我國牛肉產量和需求量分別為636.6萬噸和704.04萬噸，截止2022年我國牛肉產量和需求量已分別達718萬噸和986.97萬噸，實際整體產量增速不及需求增長，導致我國牛肉進口量明顯增長。

但與龐大的市場需求不相稱的是供應嚴重不足，于是，進口牛羊肉順勢進入中國。此外，互聯網勁風也吹到了傳統的牛羊肉行業，一批新進者和思維開闊者加入到牛羊肉互聯網化的陣營，為這個傳統行業注入了新鮮血液。

近年來，我國牛羊生產保持總體增長態勢，規模比重不斷提高，生產水平逐步提高。但由于牛羊肉產業基礎差、生產周期長、養殖方式落后，生產發展不能滿足消費快速增長的需要，牛羊肉供應面臨一定壓力。

據中研產業研究院《2024-2029年牛羊肉產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析：

中國羊肉進口品種分布非常集中，主要為凍帶骨綿羊肉、凍整頭及半頭綿羊肉和凍去骨綿羊肉。其中，凍帶骨綿羊肉是我國第一大羊肉進口品類，2022年進口量達到29.3萬t，占進口總量的81.9%。進口來源國主要為新西蘭和澳大利亞，2022年從新西蘭進口的羊肉數量為19.5萬t，占進口總量的54.6%;從澳大利亞進口的羊肉數量為14.9萬t，較2021年上漲了3.1%，占進口總量的41.8%，澳洲羊肉的貿易競爭力有所增加。

國務院出臺的《“十四五”推進農業農村現代化規劃》提出發展現代畜牧業，重點實施“牛羊發展五年行動計劃”，切實保障和促進了肉羊產業的轉型升級和現代化進程。

據農業農村部網站消息，為促進牛羊肉生產優質高效發展，增強牛羊肉供給能力，農業農村部發布《促進牛羊肉生產發展五年行動計劃》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產量分別穩定在680萬噸和500萬噸;牛羊規模化養殖比例分別達到30%和50%。

中國現在的牛肉消費市場，大多數企業與品牌都把主戰場放在低端，并且經歷連年價格戰之后，這一市場的利潤已日漸微薄，許多企業與品牌都在開始嘗試拓展新領域，高端品牌牛肉市場競爭格局的改變和消費需要的拉動，而高檔牛肉消費的主要場所在較為高檔的餐廳，由于低基數，和富裕人群的擴大，未來會有較快的發展。

牛羊肉行業發展趨勢分析

規模養殖發展是趨勢。實施肉牛肉羊標準化規模養殖場建設等項目，支持規模養殖場進行基礎設施標準化改造，提高牛羊肉綜合生產能力。以飼草料加工、規模飼養、廢棄物處理為重點，研發推廣牛羊設施養殖配套裝備，提高勞動生產率，增加養殖效益。大力培育牛羊生產新型經營主體，加快培養新型農牧民，鼓勵養殖戶成立專業合作組織，引導肉牛肉羊養殖家庭農場、養殖小區、專業合作社的發展，帶動龍頭企業延伸產業鏈條，推進全產業鏈發展。

高端產品前景看好。中國牛羊肉高端市場或許更加活躍。一方面，人們經濟水平提升，消費升級，更加注重產品質量、口感，高端牛羊肉有市場需求和購買力支撐;另一方面，高端牛羊肉的營養價值、口感與普通的牛羊肉確實有區別，這也是吸引消費者的主要塬因之一。

本報告對國內外牛羊肉行業的發展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業市場情況、技術現狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業、行業發展趨勢以及行業投資情況，報告還對牛羊肉下游行業的發展進行了探討。

想要了解更多牛羊肉行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年牛羊肉產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。

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