舌尖經濟行業市場發展運行形勢分析2024

• 陳觀秋 2024年5月11日 來源：新華財經 國家統計局 百度 665 38
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舌尖經濟推動了消費者追求更豐富的餐飲體驗，從而促進了旅游業的發展。淄博燒烤出圈之后，讓淄博2023年實現旅游收入約630億元，同比增長68.42%。另外，淄博燒烤的熱度還延續到今年，數據顯示，清明假期期間淄博旅游熱度同比漲幅超過200%。

“舌尖經濟”是體驗經濟的新模式，與餐飲業密切相關，并且涵蓋了一系列與食物和餐飲體驗相關的經濟活動。

民以食為天，飯是每天都要吃的，這就保證了餐飲消費的“基本盤”;此外，不少美食是傳統文化的重要組成部分，寄托了中國人的鄉愁，在老百姓生活中占據重要位置。

舌尖經濟行業市場發展運行形勢分析

舌尖經濟推動了消費者追求更豐富的餐飲體驗，從而促進了旅游業的發展。淄博燒烤出圈之后，讓淄博2023年實現旅游收入約630億元，同比增長68.42%。另外，淄博燒烤的熱度還延續到今年，數據顯示，清明假期期間淄博旅游熱度同比漲幅超過200%。

天水麻辣燙火了之后，甘肅省文化和旅游廳數據顯示，僅3月1日—26日，天水市累計接待游客353.6萬人次，實現旅游綜合收入20.5億元。

2023年，我國餐飲經濟不斷升溫，成為拉動消費增長的重要引擎。越來越多的地方深挖美食背后的文化故事，推出豐富多彩的夜經濟活動，適時發放餐飲消費券，培育餐飲消費新熱點。

2023年餐飲收入突破5.2萬億元，創造了新的歷史。2023年，隨著生產生活的有序恢復，促消費政策持續發力，各地積極開展文旅+美食、夜經濟、展演+美食等促消費活動，推動餐飲行業快速復蘇，發展信心進一步恢復，充分體現了餐飲經濟韌性強、潛力大、活力足等特點。

中國飯店協會表示，2023年餐飲總收入首次突破5萬億元，符合協會預期，即便是對比2019年全年的餐飲收入46721億元，2023年餐飲收入增長仍超過13%，表現亮眼。2018年全國餐飲收入實現42716億元，從2018年中國餐飲收入首次突破4萬億元，到2023年突破5萬億元，僅用了5年時間，中國餐飲不斷刷新產業規模與增速。

2024年一季度，全國餐飲收入13445億元，同比增長10.8%;限額以上單位餐飲收入3551億元，同比增長9.2%。

中國烹飪協會分析，一季度全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速分別較上年同期下降3.1個百分點、9.1個百分點。全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的11.2%，高于社會消費品零售總額增幅6.1個百分點。

據中研產業研究院《2023-2027年中國舌尖經濟行業市場發展運行形勢與競爭格局分析報告》分析：

近年來，作為最活躍的消費業態之一，餐飲業成為各地促消費的主要抓手。不僅便利店跨界餐飲業已成為常態，而且餐飲業也在各地紅紅火火的“夜經濟”中扮演著重要角色。很多城市還通過舉辦美食節等活動，帶動當地經濟發展。“夜經濟”是2023年餐飲消費的另一亮點。不少城市推出了非富多彩的“夜經濟”活動，適時發放餐飲消費券，培育餐飲“夜經濟”新熱點。

2023年，多地政府在促進“夜經濟”上發力，出臺相關利好政策，為持續升溫的餐飲“夜經濟”再添一把旺火。餐飲業是促消費、惠民生、穩就業的重點領域，也是經濟復蘇的“晴雨表”，促進餐飲業高質量發展，對于擴大內需、推動形成強大國內市場、服務構建新發展格局具有重要意義。

隨著消費升級和時代的進步，越來越多的人開始注重飲食健康與品質。在這個背景下，各地方特色食品成為熱門話題，不少地域的特色美食、傳統技藝逐漸躋身精品餐飲行業并受到市場和消費者的追捧。發展地方特色食品，正是助力發展“舌尖”上的產業發展的重要途徑。

工業和信息化部等11部門提出，推動傳統優勢食品產區和地方特色食品產業發展，擴大地方特色食品影響力。到2025年，“百億龍頭、千億集群、萬億產業”的地方特色食品發展格局基本形成。

“舌尖經濟”帶火很多新職業，關于“吃”的創業創新層出不窮。隨著人們對食物品質要求增高，試吃員成為產品品控的重要一環。“吃”出的新行當不僅在餐飲本身，智能點餐系統、智能pos等提高餐飲物流效率的科技產業也迅速崛起。有關“吃”的創業創新層出不窮。

報告對我國舌尖經濟行業及各細分行業的運行及發展形勢、產業鏈上下游行業發展狀況、行業供需形勢、進出口等進行了深入研究，并重點分析了我國舌尖經濟行業發展狀況和特點，以及中國舌尖經濟行業將面臨的挑戰、行業的區域發展狀況與競爭格局。報告還對全球及中國舌尖經濟行業發展動向和趨勢作了詳細分析和預測，并對舌尖經濟行業進行了趨向研判。

想要了解更多舌尖經濟行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2027年中國舌尖經濟行業市場發展運行形勢與競爭格局分析報告》。

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