2024年餐飲業(yè)市場持續(xù)向好 中國餐飲外賣行業(yè)發(fā)展分析

• 陳觀秋 2024年5月23日 來源：中國經(jīng)濟網(wǎng) 央廣網(wǎng) 百度 719 42
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隨著掃碼點餐、移動支付、在線外賣等數(shù)字生活應用場景持續(xù)拓展與深化，餐飲業(yè)數(shù)字化已成為數(shù)實融合的先行者和示范者。《“十四五”數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》明確提出，引導住宿餐飲等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準化營銷創(chuàng)新。

餐飲業(yè)市場持續(xù)向好

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，全國餐飲收入13445億元，同比增長10.8%;限額以上單位餐飲收入3551億元，同比增長9.2%。

中國烹飪協(xié)會分析，一季度全國餐飲收入增速、限額以上餐飲收入增速分別較上年同期下降3.1個百分點、9.1個百分點。全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的11.2%，高于社會消費品零售總額增幅6.1個百分點。

近日，商務部等9部門聯(lián)合印發(fā)了《關于促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》，對此，中國烹飪協(xié)會會長楊柳指出，餐飲業(yè)要加快促進餐飲產品、服務、消費場景等創(chuàng)新，加大餐飲數(shù)字化賦能，推進餐飲業(yè)高質量發(fā)展。

我國的餐飲文化源遠流長，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎的生活消費需求之一。

2023年，隨著生產生活的有序恢復，促消費政策持續(xù)發(fā)力，各地積極開展文旅+美食、夜經(jīng)濟、展演+美食等促消費活動，推動餐飲行業(yè)快速復蘇，發(fā)展信心進一步恢復，充分體現(xiàn)了餐飲經(jīng)濟韌性強、潛力大、活力足等特點。

中國飯店協(xié)會表示，2023年餐飲總收入首次突破5萬億元，符合協(xié)會預期，即便是對比2019年全年的餐飲收入46721億元，2023年餐飲收入增長仍超過13%，表現(xiàn)亮眼。2018年全國餐飲收入實現(xiàn)42716億元，從2018年中國餐飲收入首次突破4萬億元，到2023年突破5萬億元，僅用了5年時間，中國餐飲不斷刷新產業(yè)規(guī)模與增速。

據(jù)中研產業(yè)研究院《2024-2029年餐飲外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》分析：

隨著掃碼點餐、移動支付、在線外賣等數(shù)字生活應用場景持續(xù)拓展與深化，餐飲業(yè)數(shù)字化已成為數(shù)實融合的先行者和示范者。《“十四五”數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》明確提出，引導住宿餐飲等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準化營銷創(chuàng)新。

目前，外賣市場上有許多平臺，如美團、餓了么、百度外賣、口碑等，這些平臺之間的競爭非常激烈。為了吸引更多的用戶，這些平臺不斷推出各種優(yōu)惠活動和服務，如滿減優(yōu)惠、免費配送、會員福利等。

中國餐飲外賣行業(yè)發(fā)展分析

隨著外賣行業(yè)逐步成熟，以及餐飲行業(yè)數(shù)字化滲透程度的逐步提高，2022年中國外賣市場規(guī)模達到1.1萬億元。截至2023年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達5.35億人，占網(wǎng)民整體的49.6%。

與傳統(tǒng)餐飲不同，外賣快餐更像是工業(yè)化的產品，是一個大眾化的日常消費品類，既要有高質量、穩(wěn)定的出品，又要有超高的性價比。在平臺規(guī)則之下，外賣品牌要想活得更久，持續(xù)不斷給顧客提供高性價比的產品，如今外賣行業(yè)進入了“下半場”——精細化運營，才能適應行業(yè)的新變化。

我國餐飲外賣行業(yè)消費人群以白領一族為主，而從點外賣的原因來看，外賣食客點選外賣的主要原因是天氣原因、外賣方便快捷和不想自己做飯。而考慮因素方面，90后認為做飯是件麻煩事，80前后則主要考慮天氣因素。這也為外賣行業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展契機，外賣的隨叫隨到滿足了工作群體的便捷性需求。

隨著互聯(lián)網(wǎng)平臺對餐飲外賣行業(yè)的持續(xù)滲透，并加快對下沉城市的覆 改進度，大數(shù)據(jù)等數(shù)字技術使餐飲外賣產業(yè)從供給側到消費側的上下游 游信息被徹底打通，實現(xiàn)整合優(yōu)化;而隨著產業(yè)上下游的整合，越來 越來越多的服務模式加入到餐飲外賣產業(yè)中，實現(xiàn)餐飲外賣產業(yè)的生態(tài)邊 界面持續(xù)擴大、行業(yè)生態(tài)產業(yè)鏈日益龐大。

目前很多餐飲企業(yè)都已經(jīng)開始提供單人套餐，但對消費者而言并沒有太特別的體驗。希望外賣平臺能為提供單人餐或小份菜的門店設有專門標識，同時定期給予專門的流量入口到能提供單人餐的門店。對于下單購買單人餐的消費者，也希望平臺能給到一定的激勵。

雖然“堂食為主，外賣為輔”仍然是當 下餐飲商戶主流經(jīng)營理念，外賣行業(yè)正在飛速發(fā)展，未來會持續(xù)擴大生態(tài)邊界，線上餐飲外賣利益各方監(jiān)管體系逐漸完善，政策引導行業(yè)健康發(fā)展。

我們對餐飲外賣行業(yè)進行了長期追蹤，結合我們對餐飲外賣相關企業(yè)的調查研究，對我國餐飲外賣行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風險預警、發(fā)展趨勢與規(guī)劃建議等進行深入研究，并重點分析了餐飲外賣行業(yè)的前景與風險。

想要了解更多餐飲外賣行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年餐飲外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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  2024-2029年餐飲外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

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