時(shí)尚融入生活，咖啡作為典型代表，咖啡連鎖行業(yè)有什么投資前景？

• 2018年11月29日 LiuDaiFeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1454 96
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  行業(yè)去傳統(tǒng)因子迫在眉睫，山核桃原料擁抱互聯(lián)網(wǎng)才能轉(zhuǎn)型升級(jí)并獲得提升！

  在一個(gè)供大于求的需求經(jīng)濟(jì)時(shí)代，企業(yè)成功的關(guān)鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時(shí)就牢牢地鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會(huì)傾盡畢生的精力及資源搜尋產(chǎn)業(yè)的當(dāng)前需求、潛在需求以及新的...

時(shí)尚融入生活，咖啡作為典型代表，咖啡連鎖行業(yè)有什么投資前景？

“咖啡”一詞源自希臘語(yǔ)“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。在世界各地，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡、它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。

咖啡樹(shù)原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。據(jù)說(shuō)一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)了咖啡。還有說(shuō)法稱(chēng)是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周?chē)用褡⒁?。目前，咖啡已?jīng)成為僅此于石油的全球第二大貿(mào)易商品。

隨著中國(guó)社會(huì)水平的快速發(fā)展和人們生活節(jié)奏的不斷加快，咖啡在我國(guó)也迎來(lái)了快速發(fā)展期，目前，我國(guó)的咖啡店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)10萬(wàn)家，整個(gè)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)早已突破千億大關(guān)。在此背景下我國(guó)連鎖咖啡行業(yè)迎來(lái)了高速發(fā)展，2017年，一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和獨(dú)樹(shù)一幟的經(jīng)營(yíng)模式，帶動(dòng)連鎖咖啡市場(chǎng)朝著更多元化的方向發(fā)展。其中，連咖啡宣布完成B+輪億元融資，瑞幸咖啡宣布10億元入局，藍(lán)瓶子被雀巢收購(gòu)，咖啡之翼登錄新三板，云南資本重組凌豐咖啡。

我國(guó)咖啡連鎖行業(yè)的銷(xiāo)售額已經(jīng)從2010年120億元增長(zhǎng)2017年的約360億元，2010-2017年期間，整個(gè)咖啡連鎖行業(yè)的銷(xiāo)售額復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)14.7%，2017年，我國(guó)咖啡連鎖行業(yè)的銷(xiāo)售額約360億元，同比2016年同期增長(zhǎng)15.4%。各咖啡連鎖巨頭的開(kāi)店數(shù)量也在高速增長(zhǎng)，截止2016年底，星巴克的中國(guó)門(mén)店數(shù)為2382家，到了2017年底，星巴克的中國(guó)門(mén)店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了2936家，2017年的新增門(mén)店數(shù)量高達(dá)554家;2011年，Costa在中國(guó)的門(mén)店數(shù)量尚不足百家，而到了2017，該數(shù)字增長(zhǎng)到了453家，凈增門(mén)店54家，公司預(yù)期到2021將可以增加到700家店;作為國(guó)內(nèi)知名餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)品牌之一的“迪歐咖啡”，2017年的新增門(mén)店數(shù)量也高達(dá)46家。

第一節(jié) 2017年中國(guó)咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析

長(zhǎng)期以來(lái)，在我國(guó)咖啡連鎖行業(yè)中，比較知名的咖啡連鎖系統(tǒng)有星巴克、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹(shù)、新島，真鍋、BLENZCOFFEE、SPRCOFFEE、COSTACOFFEE等，其中以意式咖啡美式風(fēng)格為經(jīng)營(yíng)模式的星巴克一直占據(jù)較高的市場(chǎng)規(guī)模。

星巴克在北京、上海、深圳、廣州等地設(shè)立參股或控股的推廣運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，目前星巴克在我國(guó)內(nèi)地開(kāi)設(shè)的咖啡店已經(jīng)超過(guò)3000家，且有發(fā)展更多咖啡店的計(jì)劃。除了星巴克之外，其他咖啡連鎖體系大多以“日式”或我國(guó)臺(tái)灣省背景的品牌居多。這類(lèi)“咖啡店”往往是以“咖啡”的名義經(jīng)營(yíng)各式簡(jiǎn)餐、西餐、扒類(lèi)食品;在飲品方面，咖啡、茶、酒水等飲料在店中均有銷(xiāo)售。這些咖啡經(jīng)營(yíng)主體，也力求對(duì)自身品牌與經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行更加明晰的市場(chǎng)定位。

2017年，一些新興咖啡連鎖品牌憑借精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和獨(dú)樹(shù)一幟的經(jīng)營(yíng)模式，帶動(dòng)連鎖咖啡市場(chǎng)朝著更多元化的方向發(fā)展。其中，連咖啡宣布完成B+輪億元融資，瑞幸咖啡宣布10億元入局，藍(lán)瓶子被雀巢收購(gòu)，咖啡之翼登錄新三板，云南資本重組凌豐咖啡。

此外，行業(yè)外企業(yè)也跑步入局，例如永安行開(kāi)了咖啡館、天津狗不理集團(tuán)拿下高樂(lè)雅咖啡總代。資本引入、巨頭整合、多條跑道均令咖啡連鎖行業(yè)欣欣向榮。

但是，以星巴克、漫咖啡為代表的傳統(tǒng)連鎖品牌，流量上依然領(lǐng)先于其他門(mén)店，仍具較大優(yōu)勢(shì)。特別是隨著星巴克收回華東經(jīng)營(yíng)權(quán)，Costa Coffee的母公司、英國(guó)酒店餐飲巨頭Whitbread收購(gòu)了尚未擁有的該咖啡連鎖在中國(guó)南方合資公司的49%股權(quán)意味著龍頭企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始市場(chǎng)整合。

展望未來(lái)，來(lái)自韓國(guó)、美國(guó)、英國(guó)和一些本土咖啡連鎖店及一些頗具風(fēng)格的小咖啡屋將展開(kāi)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，使得整個(gè)市場(chǎng)更加多元化，鞏固其外延式增長(zhǎng)。大陸地區(qū)每年人均咖啡消費(fèi)量不超過(guò)5杯，這個(gè)市場(chǎng)還有巨大的成長(zhǎng)空間。

第二節(jié) 2017年中國(guó)咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析

1、咖啡連鎖行業(yè)零售額仍保持高速增長(zhǎng)

我國(guó)咖啡連鎖行業(yè)的銷(xiāo)售額已經(jīng)從2010年120億元增長(zhǎng)2017年的約360億元，2010-2017年期間，整個(gè)咖啡連鎖行業(yè)的銷(xiāo)售額復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)14.7%，2017年，我國(guó)咖啡連鎖行業(yè)的銷(xiāo)售額約360億元，同比2016年同期增長(zhǎng)15.4%。

圖表：2013-2017年我國(guó)咖啡連鎖銷(xiāo)售額及增速

資料來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

2、各主要咖啡連鎖巨頭加速開(kāi)店步伐

截止2016年底，星巴克的中國(guó)門(mén)店數(shù)為2382家，到了2017年底，星巴克的中國(guó)門(mén)店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了2936家，2017年的新增門(mén)店數(shù)量高達(dá)554家;2011年，Costa在中國(guó)的門(mén)店數(shù)量尚不足百家，而到了2017，該數(shù)字增長(zhǎng)到了453家，凈增門(mén)店54家，公司預(yù)期到2021將可以增加到700家店;作為國(guó)內(nèi)知名餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)品牌之一的“迪歐咖啡”，2017年的新增門(mén)店數(shù)量也高達(dá)46家。

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