海底撈創始人近日談及接班人的計劃，4月28日，海底撈創始人張勇發聲明稱海底撈宣布全面啟動接班人計劃。聲明中稱，除施永宏、茍軼群、楊小麗以外的所有員工都有機會參與領導者接班計劃，并表示自己將在10至15年內完成退休計劃。張勇在內部信中說：“今天的我們，依然頭
海底撈創始人近日談及接班人的計劃，4月28日，海底撈創始人張勇發聲明稱海底撈宣布全面啟動接班人計劃。聲明中稱，除施永宏、茍軼群、楊小麗以外的所有員工都有機會參與領導者接班計劃，并表示自己將在10至15年內完成退休計劃。張勇在內部信中說：“今天的我們，依然頭腦清醒，充滿活力。這個時候討論退休似乎早了一點。但凡事預則立，早謀劃終歸會顯得從容些。不管如何十年以后我就滿六十歲了。近兩年，我們四個人都特別擔心，擔心我們學習能力跟不上。我們四個人還特別害怕，害怕我們淪為企業發展的絆腳石。因此，我們一起制定了這個計劃。我們期望通過這個計劃尋找到一位愛海底撈，業務熟練，又能洞察人性的領導者。”
海底撈是直營還是加盟模式
據了解，海底撈火鍋是直營。
四川海底撈餐飲股份有限公司是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為百一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份度有限公司，創始人張勇，成立于1994年。
海底撈在簡陽、北京、上海、沈陽、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、知廣州、杭州、深圳、成都、韓國、日本、新加坡、美國等城市和國家有百余家直營連鎖餐廳。
直營連鎖店具有以下方面的優勢：
一、能有效顯示公司的實力，提供形象規范。特別是旗艦店的形象展示很有說服力和參考性道，同時更能有效地提高品牌知名度和美譽度。
二、企業直接面對消費者，了解消費者的需求特點，有助于品牌企業獲內取最有效的市場信息。為公司決策提供了第一手的資料。
三、擁有直接控制權，便于操作管理，能及時準確地執行公司的營銷理念、方針政策。
根據中研普華研究院報告《2020-2025年中國火鍋行業競爭格局分析及發展前景預測報告》顯示：
餐飲行業現狀及市場份額分析
2018年是中國改革開放40年，餐飲業是改革開放最早受益行業，修復短板，平衡發展，充分發揮市場服務功能，將成為2018年業界重要發展新動能。預計2018年，整個消費市場和餐飲市場都將處于平穩運行區間，餐飲業全年增速將維持在10%左右，總體規模將達到4.3萬億，期待“十三五”末期突破5萬億大關。
中國餐飲業規模雖然當前位列世界第二位，發展潛力和動能都被世人所看好，以現在速度將于2021年趕超美國，但是中國餐飲市場在業態、質量、地域、城鄉等方面還存在發展不平衡不充分等問題;整個餐飲產業鏈發展不完善;產業集中化程度不高;缺少享譽全球的餐飲品牌;人均餐飲消費水平很低，美國人均餐飲消費水平是中國的5倍以上。總之，中國餐飲業與世界先進水平仍有較大差距。
2017年全國餐飲門店數達581萬個，比2016年下降3.49%，也就意味著在過去的一年，全國共有21萬家餐廳倒閉關門。2016年，全國餐廳、面包甜點店、咖啡廳以及其他餐飲服務的餐飲門店就已增至602萬家，其中中餐占比超75%，占據主導地位。
圖表：2016-2019年中國餐飲行業占社會消費品零售總額情況
數據來源：中研普華產業研究院整理
2020年火鍋行業發展趨勢和現狀分析
近年來隨著中國宏觀經濟迅速發展，居民收入水平提高，城鎮化進程加快，人們消費觀念和生活方式也發生了極大的改變，在外就餐的人員和就餐頻率也越來越多。作為特色餐飲行業之一的火鍋，以其簡單、快捷、經濟、營養的消費模式成為了大眾化餐飲中的重要組成部分，受到了數以萬計年輕人的青睞。2019年全國火鍋業實現收入9600億元，占全國餐飲業收入的20%左右，成為全國規模最大的細分品類。預計未來將持續保持快速增長，2020年突破萬億。 火鍋行業龐大的市場規模以及良好的發展前景，吸引著現有投資者加快擴大規模，外來投資者進入市場，從而也導致火鍋行業競爭非常激烈。
《中國餐飲報告2019》指出，過去一年中國餐飲市場規模已達42716億元，首次突破“四萬億”規模。從突破3萬億到4萬億僅用了3年時間，破萬億時間越來越短。
其中火鍋躍居線上訂單量第一品類，全年消費占全品類20.3%。在消費者行為及偏好上，消費者對吃的核心要求是“味道好”、“價格合理”、“口感和精致度”，由此可見，“好吃不貴”是抓住消費者的不二法門。
隨著國內經濟的發展，火鍋連鎖市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，火鍋連鎖企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，火鍋連鎖行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些火鍋連鎖細分市場仍有較大的發展空間，信息化技術將成為核心競爭力。更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國火鍋行業競爭格局分析及發展前景預測報告》。
2020-2025年版自助火鍋產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告
區域產業規劃是地方經濟發展戰略的核心內容，是各級政府部門發展相關產業的“路線圖”，對于區域發展規劃來說，就相當于一張藍圖對一個建筑物的重要性，有了這張“藍圖”，區域才能在有規劃有計...
查看詳情
中研網
發現資訊的價值
研究院
掌握產業最新情報
中研網是中國領先的綜合經濟門戶，聚焦產業、科技、創新等研究領域，致力于為中高端人士提供最具權威性的產業資訊。每天對全球產業經濟新聞進行及時追蹤報道，并對熱點行業專題探討及深入評析。以獨到的專業視角，全力打造中國權威的經濟研究、決策支持平臺！
廣告、內容合作請點這里尋求合作
2020建材機械制造行業深度調研及市場投資價值評估建材機械產業主要包括原材料產業(如鋁錠、金屬材料、專用泥土等)、...
家居建材市場供需情況如何?隨著商務部流通業發展司、中國建筑材料流通協會共同發布了2018年12月份全國建材家居景氣指B...
2020中醫藥產業發展前景及規模預測中醫藥學是中國古代科學的瑰寶，也是打開中華文明寶庫的鑰匙。從文化學的角度研究中...
2020高等教育行業全景調研及未來發展趨勢分析2018年8月28日，國家層面的高校“雙一流”建設行動指南，在千呼萬喚中正3...
五糧液市值沖破萬億隨著白酒三季報行情開啟，板塊連日大漲，五糧液股價不斷創新高。11月5日早盤，五糧液漲超2%，市值...
診斷試劑行業在國內為新興行業，與歐美發達國家相比，發展相對落后。目前國內診斷試劑行業生產企業約300-400家，其中2...
2020寵物食品包裝行業市場前景及現狀分析 
