漢堡王、肯德基等連鎖餐飲品牌深受大家的喜愛，5月8日，美國大型漢堡連鎖餐廳開始暫停供應漢堡。麥當勞也宣布可能會暫停部分美國餐廳的營業，或者停止供應最受歡迎的巨無霸及麥香雞。
漢堡王、肯德基等連鎖餐飲品牌深受大家的喜愛，5月8日，美國大型漢堡連鎖餐廳開始暫停供應漢堡。麥當勞也宣布可能會暫停部分美國餐廳的營業，或者停止供應最受歡迎的巨無霸及麥香雞。疫情給美國肉類供應帶來的沖擊前所未有。據了解，據美國有線電視新聞網(CNN)此前報道，由于疫情在肉類加工企業中大量傳播，美國部分大型屠宰場在過去數周內相繼關閉。美國總統特朗普近日簽署一項行政命令，旨在維持肉類加工廠的運轉，但并未完全消除疫情對美國肉類加工企業影響。美國知名食品公司泰森和史密斯菲爾德多次提醒即將出現的肉類短缺。
2020年連鎖餐飲行業發展趨勢及市場分析
中國餐飲服務市場的增長主要受國家城鎮化率的提高及中國人均可支配收入的提高與消費升級所帶動。餐飲業發展速度位于合理區間，餐飲收入總規模占到社會消費品零售總額的11.21%，比重持續提升。
據不完全統計，2018年中國餐飲連鎖行業凈利率約為10.87%，較2017年有所下降，在大多數行業中，處于中等水平，行業盈利能力中等。2018年，中國餐飲連鎖行業的總資產周轉率約為0.61。餐飲連鎖行業對于場地、設備等的投資較大，行業的固定資產占比較重。行業運營能力中等。傳統的餐飲連鎖行業需要投入的資金較大，負債情況較高。但餐飲業流動資金較大，有較強的現金吸納能力。行業的償債能力較高。2018年，中國餐飲連鎖行業的營收約為1950億元，較2017年增長了12.36%。從近幾年行業的增速來看，行業總體保持較高的增速發展，行業的發展能力較強。
連鎖餐飲行業經營情況
1、商品購進總額
圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業商品購進總額情況
數據來源：中研普華產業研究院整理
2、統一配送商品購進額
圖表：2016-2019年中國連鎖餐飲業統一配送商品購進額情況
數據來源：中研普華產業研究院整理
中國餐飲連鎖化率為5%，美國餐飲協會公布的2018年美國餐飲連鎖化率是30%，是中國連鎖化率的6倍，中國未來餐飲企業連鎖化成長空間巨大。線上餐飲“90后”消費者占比超過50%，20-35歲消費者貢獻71%餐飲消費額，80，90后群體占全國總人口比例近1/3，是休閑餐飲的主要消費人群，消費頻次高。顧客對餐飲的需求已不僅僅局限于安全放心的好飯，而升級為追求好的產品，高性價比，舒適的環境，個性化體驗，甚至美好的情感傳遞。同時，隨著生活節奏加快和生活習慣改變，人們更加傾向于選擇產品標準化，體驗可控，品質有保障的餐飲連鎖品牌店。更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國餐飲連鎖行業全景調研與發展戰略研究咨詢報告》。
2020-2025年中國漢堡行業市場深度研究及投資前景分析報告
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