未來豆奶市場規模 2020年豆奶行業發展前景趨勢及現狀分析

• 2020年5月15日 LiuMingYue來源：中研網 699 41
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豆奶在國內各大城市已成為大多數白領每日必不可少的飲料。豆奶含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營養價值與牛奶相近，并且豆奶中的蛋白為優質植物蛋白;豆奶是以優質黃豆為原料。

豆奶在國內各大城市已成為大多數白領每日必不可少的飲料。豆奶含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營養價值與牛奶相近，并且豆奶中的蛋白為優質植物蛋白;豆奶是以優質黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，應用植物蛋白，提高蛋白效價和生物價，含多種維生素和礦物質，有較高營養價值。口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營養的豆奶飲品。市場上出售的豆奶，品種多，價格適宜，食用方便，因而很受消費者歡迎。據分析，豆奶含有豐富的營養成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素Bl、B2等，確是一種較好的營養食品。 豆奶還被西方營養學家稱作“健腦”食品，因為豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。

未來豆奶市場規模

近幾年，豆奶在發達國家發展十分迅猛。在美國，1988年產值為150萬美元，1990年達5000多萬美元，1996年達1.2億美元，到1999年達3億美元，年增長率保持在30%以上，1999年豆奶約占大豆食品銷售額的25%;在日本，2003年，市場僅豆奶一個產品的銷售額就達233億日元，日本全年的豆奶消費量在18.2萬噸左右，接近人均消費2公斤。

2020年豆奶行業發展前景趨勢及現狀分析

豆奶是大豆經研磨后，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。它充分利用植物蛋白資源，應用植物蛋白，提高蛋白效價和生物價，含多種維生素和礦物質，有較高營養價值。口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營養的豆奶飲品。市場上出售的豆奶，品種多，價格適宜，食用方便，因而很受消費者歡迎。據分析，豆奶含有豐富的營養成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素Bl、B2等，確是一種較好的營養食品。 豆奶還被西方營養學家稱作“健腦”食品，因為豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。

近幾年，豆奶在發達國家發展十分迅猛。在美國，1988年產值為150萬美元，1990年達5000多萬美元，1996年達1.2億美元，到1999年達3億美元，年增長率保持在30%以上，1999年豆奶約占大豆食品銷售額的25%;在日本，2003年，市場僅豆奶一個產品的銷售額就達233億日元，日本全年的豆奶消費量在18.2萬噸左右，接近人均消費2公斤。

不過，在中國市場上，豆奶行業的規模卻遠不及牛奶行業。據有關方面統計，2006年居民每年人均奶類消費量約21.7公斤，估計到2012年這個數字將上升至42千克，而豆奶消費量卻僅為1公斤左右，兩者差距懸殊。不過在南方地區特別是廣西中部，豆奶的消費量還是比較可觀的。

豆奶行業要壯大發展，不得不考慮牛奶這個競爭對手。在“一杯牛奶強壯一個民族”的宣傳下已有上千億市場規模的牛奶。

盡管牛奶的“三聚氰胺”風波給豆奶行業帶來了發展的希望，但是與正在高速增長的牛奶行業相比，豆奶行業的市場規模要小得多，豆奶行業想要發展壯大，要看豆奶企業如何作為了。

近幾年，隨著人們生活水平的改善，以及工作學習壓力的增大，一種被稱為“文明病”(肥胖，高血壓，癌癥，糖尿病)的病癥越來越嚴重的危害人們的健康。有資料顯示，目前我國居民營養與健康狀況存在一些值得關注的問題，包括城市居民畜肉及油脂消費過多，谷類食物消費偏低;鈣、鐵、維生素A等營養素攝入普遍偏低;高血壓、糖尿病、血脂異常、超重及肥胖率均較高并呈上升趨勢。在這樣的背景下，業內專家普遍預測，今后10-15年我國居民豆制品人均消費將以超過10%的速度快速增長，同時豆奶也將成為大多數人的第一選擇。

2012年我國豆奶行業消費量約28萬噸，同比2011年的23.4萬噸增長了19.68%，近幾年我國豆奶行業消費呈現快速增長態勢，豆奶粉行業也將開始加快發展。不管是消費者的需求，還是豆奶行業發展的必需，快速開發豆奶粉的新品種勢在必行。而隨著城市生活的快捷化，液態豆奶將成為未來的熱點發展方向。更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國豆奶行業供需分析及發展前景研究報告》。

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