2020年粽子的市場需求分析 2020年粽子行業發展前景趨勢及現狀分析

• 2020年6月9日 LiuMingYue來源：中研網 1114 71
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粽子的主要材料是糯米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味;從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。食粽的風俗，千百年來每年農歷五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。

粽子的主要材料是糯米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味;從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。食粽的風俗，千百年來每年農歷五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽子作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠民間傳說吃粽子是為紀念屈原，傳說粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀錄片《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》系列美食之一。

2020年粽子的市場需求分析

據文化和旅游部統計，2019年端午節期間，全國國內旅游接待總人數為9597.8萬人次，同比增長7.7%;實現旅游收入393.3億元，同比增長8.6%。中國電商委主任、中國電子商務產業聯盟秘書長蘇軍分析：“這說明傳統文化有著巨大的吸引力、爆發力和市場潛力，值得整個社會進行更加深入地挖掘。這樣可以持續放大我國傳統文化的效應，使我國傳統的端午節文化能夠繼續發揚光大。”回到2020年，雖然一季度受疫情影響，但隨著清明、五一、端午節節假日的到來，如今旅游市場恢復向好，隨之旅游消費市場火熱程度將逐漸恢復，節日經濟帶動節日產品銷量攀升，未來粽子市場前景可期。

消費數據顯示，在端午節前一周，消費者共購買了1.23億只粽子，同比增幅超過250%。咸鴨蛋的銷量比去年翻了三倍多。

2020年粽子行業發展前景趨勢及現狀分析

今年的粽子價格整體都有所上漲。豬肉作為粽子占比比較重的重要原材料，是粽子中必不可少的，這樣直接造成粽子的生產成本大大的增加了。以廣式粽中最受大家喜歡的五香咸肉粽為例，每粒100克的粽子中肉占比在12克左右，往年12克豬肉大概是0.25元左右，翻四倍大概到每粒豬肉一元左右，平均每粒成本增長0.75元。往年每粒咸肉粽6元售價，成本就在售價基礎上增長了百分之十四。

在勞動力密集的粽子行業，其產銷結構發生很大變化，不少食品企業均將生產環節向農產品產業帶轉移，而研發和營銷中心則保留在消費一線市場。傳統食品行業里出現的企業產銷結構調整現象，雖然是企業們在激烈市場競爭中采取的不自覺行為，但當越來越多的食品企業進行這種調整時，在客觀上將會給我國傳統農產品產業帶來正面影響。中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥就指出，食品企業調整產銷結構，有利于提高中國農產品質量和生產水平。

據文化和旅游部統計，2019年端午節期間，全國國內旅游接待總人數為9597.8萬人次，同比增長7.7%;實現旅游收入393.3億元，同比增長8.6%。北京頤和園、圓明園以及部分旅游景區實行門票減免打折等優惠活動，讓游客獲得更多實惠。

端午假期第二天(8日)正逢文化和自然遺產日，廣東、福建、江蘇等多地通過舉辦賽龍舟、包(吃)粽子、著漢服、誦《離騷》等民俗活動，吸引了大量游客。

受入夏以來持續高溫天氣影響，避暑旅游提前預熱，調查顯示，端午假期參與避暑郊游的游客占比達36.6%。其中，內蒙古等天氣較為涼爽的地方，成為很多游客的目的地。

各地粽子的品牌化能力開始增強。各地不同口味、不同風格的粽子，借助端午節傳統文化的塑造，吸引和打動了眾多消費者。通過我國電子商務和強大的物流系統，跨區域的購買已經變得輕而易舉，這顯然擴大了粽子的銷售流通。北方人吃南方粽子、南方人買北方粽子，可以說已經司空見慣。

我們國家2019年雖然面臨了一些經濟挑戰，但是現在總體看經濟總體走勢是比較強勁的，特別是在消費市場，一個端午節僅賣粽子就比去年多了250%，相關的消費市場是非?？捎^的一個數據，消費強勁而且走勢向好。

粽子品牌排行榜

1 五芳齋 (中國名牌,中國馳名商標,十大粽子品牌,中華老字號,浙江五芳齋實業股份有限公司)

2 稻香村 (十大粽子品牌,于1895年(清光緒21年),中華老字號企業,北京稻香村食品有限責任公司)

3 真真老老 (于1939年,粽子十大品牌,嘉興市老字號,嘉興市真真老老食品有限公司)

4 三珍齋 (中華老字號,十大粽子品牌,浙江省著名商標,嘉興三珍齋食品有限公司)

5 好利來 (粽子十大品牌,知名品牌,大型糕點連鎖企業,北京好利來企業投資管理有限公司)

隨著粽子行業競爭的不斷加劇，國內優秀的行業企業愈來愈重視對市場的研究，特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內優秀的行業企業迅速崛起，逐漸成為粽子行業中的翹楚!更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年粽子行業市場調研與投資潛力研究報告》。

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