黃酒市場發展現狀調查 黃酒市場供需格局分析預測

• 2020年7月23日 ZhouXun來源：互聯網 615 35
• 繁體

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多。

黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有：九江封缸酒、紹興老酒，即墨老酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、安徽古南豐、張家港沙洲優黃、吳江吳宮老酒、蘇州同里紅、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽的封缸酒等等。

黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方稱江米)為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。黃酒是中國的漢族特產，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

想要了解更多行業專業分析請點擊中研普華產業研究院出版的《2020-2025年黃酒市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

2020黃酒行業市場發展趨勢分析

根據國家統計局數據：2018年1-12月，納入到國家統計局范疇的規模以上黃酒生產企業115家，其中虧損企業8個，企業虧損面為6.96%。1-12月，規模以上黃酒企業累計完成銷售收入167.45億元，與上年同期相比增長5.42%;累計實現利潤總額17.24億元，與上年同期相比下降7.20%;虧損企業累計虧損額0.31億元，比上年同期增長266.37%。

根據海關總署數據，2018年1—12月份黃酒商品累計出口總額0.24億元美元，同比下降4.0%;累計出口數量1.45萬千升，同比下降5.23%。通過國家統計局數據和行業廣泛調研分析來看，2018年中國黃酒產業看似利潤出現下滑，其原因來自于黃酒行業消費市場擴大的同時，市場推廣費用大幅提高，銷售成本提高了6.28%，銷售費用提高了12.42%，導致了行業整體盈利水平的下降。這背后折射出的是黃酒產業正在加快產業結構調整與市場投入，這種短期利潤下滑的現象將在未來發展中得到緩解，市場議價能力和盈利水平將蓄勢待發。

黃酒市場發展至今，依然還沒有擺脫其消費市場的局限性，黃酒企業規模普遍過小，發展滯后，一直在地區性、低檔酒的層面停滯不前。消費者對于黃酒的營養價值與保健功能十分認可，但是由于受傳統釀造技術的制約，形成了“干、澀、苦、酸”的口味，讓眾多飲酒愛好者“望而卻步”，其關鍵因素是口感難己適應。如果口感適應，大部分的飲酒人群還是愿意選擇黃酒的。針對酒類市場的消費習慣，黃酒企業應在技術上更新觀念，處理好繼承與發展的關系。在繼承與發揚黃酒幾千年文化內涵與傳統工藝配方的基礎上進行技術創新。

隨著黃酒逐步走出江蘇、浙江、上海的地域限制，向全國市場發展，黃酒行業產量的增長率回升。從近年來黃酒行業的整體發展趨勢可以預計，中國黃酒行業發展整體向上，龍頭企業的作用在不斷提升，尤其是區域黃酒產業將會在未來幾年得到進一步發展，在綜合競爭力方面也將得到進一步加強。

近年來，受益于經濟持續增長，釀酒行業也體現出消費升級帶來的結構性變化：對酒的需求從“單純嗜好”向“營養保健”轉變，高度、烈性的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，黃酒的低度、營養、保健的優勢逐漸得到顯現。黃酒消費者由低收入人群向高收入人群轉移，由老年群體向年輕群體擴張。

目前，黃酒產業的規模效應開始體現，行業集中度開始提升，上市公司的產業整合與資產重組也為黃酒行業的發展起到了推波助瀾的作用，市場集中度逐年提高。隨著黃酒行業大力進行產業結構的調整，生產企業日益注重產品的創新、品牌的打造，產品開始向高端升級。黃酒龍頭企業將觸角深入到高檔酒店，這也使得黃酒在產品形象提升的同時也擴大了消費群。另外，夜場等室內娛樂渠道的開發也帶動了銷量的增加。隨著消費者對黃酒認知度的提高，品牌黃酒在夜場越來越受歡迎。

“互聯網+”時代黃酒行業迎來新機遇。在飛速發展的互聯網時代，互聯網不斷地深度植入到我們的日常生活中。酒行業的互聯網之路目前仍處在探索階段，但互聯網對酒行業的影響將越來越深已是不爭的事實。隨著電商、O2O的興起，酒類行業開始在新渠道上摸索，黃酒行業也同樣借助這些新興模式開拓新的市場。雖然，O2O模式目前受到了一定程度的詬病，但它的意義在于打破了傳統的營銷思路，為行業轉型發展提供了新的思路。而業內從業人員通過對新興事物的實踐，從而實現思路的轉變，不斷嘗試新模式。

未來，隨著中國人民生活水平的持續提高，黃酒消費由江浙滬進一步推廣到全國各地，中國黃酒行業仍有相當可觀的發展空間。

中研普華研究咨詢報告《2020-2025年黃酒市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》根據黃酒行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國黃酒行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國黃酒行業將面臨的機遇與挑戰，對黃酒行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。是黃酒企業、學術科研單位、投資企業準確了解行業最新發展動態，把握市場機會，正確制定企業發展戰略的必備參考工具，極具參考價值!

欲了解關于黃酒行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年黃酒市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2020-2025年黃酒市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告

  隨著國內經濟的發展，黃酒市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，黃酒企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，黃酒行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些黃酒細分市場仍有...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡