白醋行業市場深度分析 白醋行業發展策略研究

• 2020年7月23日 ZhouXun來源：互聯網 680 40
• 繁體

白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料。以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加調味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風味的食醋。

白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料。以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加調味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風味的食醋。

想要了解更多行業專業分析請點擊中研普華產業研究院出版的《2020-2025年白醋行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

2020年白醋行業發展趨勢分析

在美國，白醋是家庭主婦們最常使用的老牌清潔劑，它不但觸手可及、非常便宜，還能起到很好的殺菌、防霉等效果，具有以下特點：清潔力強。據美國“好管家研究所”測試，5%比例的白醋有殺菌、防霉、消毒的作用，它可以殺滅99%的細菌、82%的霉菌及80%的病毒。干凈環保。用白醋來清潔居室，是最環保的方法。因為即使是無毒清潔劑，仍屬于化學制品，容易危害環境。不會減效。美國波士頓塔夫茲新英格蘭醫學中心從事抗藥性的研究人員證實，和抗生素一樣，家用清潔劑正在變得效用下降甚至無效，因為它可能導致一些細菌產生耐藥性。不過，在使用清潔劑的同時，如果經常用白醋來清潔居室，效果就會好很多。

圖表：2015-2017年白醋行業市場規模分析

數據來源：中研普華產業研究院

隨著科技的不斷發展，白醋的發展空間將更為廣闊。根據目前市場發展狀況，釀造高酸度醋代表企業的科技實力，將成為發展主流。隨著生活水平的提高以及科學研究對食醋功能特性的進一步揭示，人們對綠色、天然、健康的發酵型食醋需求大幅增長。與此同時，白醋市場價值被業內人士廣泛認可，其應用從過去單一的家庭和餐飲業調味不斷拓展到食品加工、醫藥、美容、保潔、環保等領域，市場前景廣闊.

高酸度白醋

國內外大多采用分割補料的工藝生產高酸度白醋，國內也研究采用流加酒精單批發酵生產12度酒精醋的工藝。而部分廠家先用糧食進行酒精發酵，隨后將未過濾的酒液直接轉至自吸式發酵罐生產米醋，其效率較低，酸度值也無法提高。造成此種后果的原因是酒液中的固形物影響溶氧傳質，導致產酸速率低。若對酒化醪過濾后進行醋酸發酵，其成本增加，此外營養成分不夠，發酵后期乏力。因此可適當補加營養鹽，以供給醋酸菌生產代謝。

目前能夠生產酸度22%的發酵高酸度醋的公司主要分布在德國、美國、日本等國家的少數公司;高酸度白醋產品被廣泛應用到德國、荷蘭、丹麥、中國等國家。日前，吉林省梅河口阜康酒精有限公司投資4.5億元建設的45萬千升特級優級食用酒精建設項目正式達產，阜康酒精有限公司一舉成為亞洲最大的食用酒精生產基地。

市場上出售的白醋，在加工、分裝、出售過程中，由于時間的關系，往往會沖淡和散發，造成香味不是很濃。要使醋有香味，可在一杯醋中加一點燒酒，再摻少許食鹽，均勻攪拌。這樣，不僅保持了原有的醋味，而且還會變得很香，并且易于保存，日子久了不會生白膜。

欲了解關于白醋行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年白醋行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2020-2025年白醋行業市場深度分析及發展策略研究報告

  白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料。本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡