菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種菜籽油。是我國主要菜籽油之一， 主產于長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
2020菜籽油行業現狀及發展前景分析
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種菜籽油。是我國主要菜籽油之一， 主產于長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
我國是全球菜籽油第一生產大國和消費國，油菜種植面積達到了1.13億畝，油菜籽產量達到了1493.07萬噸，油菜籽產量不斷攀升，而我國菜籽油壓榨能力不斷提升，帶動了菜籽油產量的不斷增加。油菜作為國內第二大食用油來源，可利用南方廣泛的冬閑田種植，不與水稻等主要糧食爭地，還可滋養地力，在擴大種植規模上具有更大的發展空間和潛力，如能持續提高單產和含油量，我國菜籽油產量可實現倍增，對緩解食用油供需矛盾將大有裨益。
2018年我國油菜籽的種植面積為6550.6千公頃，較2017年較少2.4千公頃，油菜籽產量為1328.12萬噸，比2017年多0.71萬噸。2018年菜籽油的產量為464.8萬噸，銷售收入達到442.8億元，產值為450.6億元。
進出口方面， 2018年我國菜籽油進口數量為129.59萬噸，進口數量同比增長71.2%;進口金額為10.83億美元，進口金額同比增長72.2%，進口均價為836.06美元/噸，進口均價同比增長0.60%。
2018年我國菜籽油出口數量為1.53萬噸，出口數量同比下降28.0%;出口金額為1395.60萬美元，出口金額同比下降25.2%，出口均價為915.10美元/噸，出口均價同比增長3.85%。
菜籽油的供應端來源十分廣泛，既有當季的國產菜籽油，又有國家的儲備菜油，于此同時還有進口的菜籽油和進口的菜籽。所以供應端原料充足，不存在供應短缺的問題，因此菜籽油完全可以滿足國內的市場需求。
菜籽油的脂肪酸結構是人體消化吸收最好的，人體對菜籽油的吸收率可達到99%。菜籽油的油酸含量僅次于橄欖油和茶籽油，橄欖油和茶籽油使普通消費者望而卻步，而菜籽油卻是性價比之王。菜籽油屬于風味油種，特別是小榨濃香工藝的的菜籽油，香味獨特。純正的菜籽油的顏色金黃透亮，是川菜等經典菜系的黃金搭檔。
根據中研研究院研究出版的《2020-2025年中國菜籽油行業供需分析及發展前景研究報告》統計分析顯示：
第一節 菜籽油上游行業研究分析
一、菜籽油上游行業市場狀況分析
圖表：2014-2018年中國油菜籽種植面積
數據來源：國家統計局
近十年來，我國油菜籽的種植面積一直在減少，油菜種植減產的因素分析油菜籽產業鏈的目前形勢是: 源頭油菜籽種植農戶棄種，中間環節油菜籽價格一刀切，下游環節壓榨規模分散，油菜籽原料短缺，終端菜籽油市場定價權失衡。
2.1 農作物種植的政策性因素
國家的糧油政策對小麥收購有最低價保護和穩定的政策支持，尤其是國家在秋冬播種時期提前公布下一年度的小麥最低收購價格，為了促進糧食生產穩定、持續發展，國家每年都提高主產區糧食最低收購價。而同時期國內油菜籽價格往往因9 月底油菜籽臨時收購政策結束而回落，沿江地區的農民感到種小麥比種油菜籽心里踏實，更傾向于種小麥。
2.2 油菜籽與小麥相比，種植油菜籽的收益低
在沿江地區，種植小麥收益高于種植油菜籽，尤其是在油菜籽和小麥混種地區，出現了油菜籽種植面積下降、小麥種植面積增加的情況。如安徽以長江和淮河為界，淮北地區基本全部種植小麥，江淮之間油菜籽的種植面積占1 /3，江南的油菜籽種植面積減少15% 。油菜籽與小麥的種植面積比例為4∶6，另外拋荒地約20%。油菜籽和小麥的合理比價關系是2∶1 ～ 2.5∶1。油菜籽投入大產出小、種植費工費時，加上農村勞動力短缺，每畝收入遠低于小麥。
2.3 農村勞動力結構影響
油菜籽種植面積隨著農村勞動力大量轉移到第二、三產業，在家務農的大部分是老人和婦女。由于小麥基本可實現機械播種、機械收割，而油菜籽種植機械化的推廣還需一個過程。目前種植油菜籽基本上依靠人工操作，育苗之后需要人工移栽，收獲之時需要人工收割。農村日益緊張的勞動力和人工費的上漲，使農民對費工費時的油菜籽種植“望而生畏”。在生產資料價格不斷上漲，油菜籽市場價格波動不定的情況下，農民無奈之下紛紛棄種油菜籽。
2.4 沿海非油菜籽產區特許加工進口油菜籽
國家許可在沿海非油菜籽產區加工進口油菜籽的廠家有18 家，進口油菜籽質量好且穩定，是期貨交易，容易鎖定成本。大型油菜籽壓榨廠都分布在沿海，2011 年進口100 萬t 油菜籽，加工后菜籽粕就地銷售，降低了運輸成本，阻礙了內地國產菜籽粕在沿海地區的銷售，也對菜籽粕的價格上漲起到抑制作用。沿海加工廠加工進口油菜籽的利潤比加工大豆高幾倍，形成兩極分化。
二、菜籽油上游行業供應情況分析
圖表：2014-2018年中國油菜籽產量
數據來源：國家統計局
三、菜籽油上游行業生產商情況
中國分為冬季油菜籽(9月底種植，5月底收獲)和春季油菜籽(4月底種植，9月底收獲)。冬油菜的面積和產量占90%以上，主要集中在長江流域。春季油菜主要集中在東北和西北地區，內蒙古海拉爾地區最集中。
根據資源狀況，生產水平和耕作制度，農業部將長江流域優勢油菜區劃分為上，中，下三個區域，選擇優先發展區或縣。主要條件為：油菜籽濃度高，種植面積與冬季作物比例分為上游面積的30%，中部面積的40%，下游面積的35%以上;強大的加工龍頭企業。
四、2019—2025年菜籽油上游行業發展趨勢分析
近些年來，油菜籽的種植面積較以往有明顯的減少，同時也伴隨著油菜籽的產量減少，油菜籽的產量減少主要原因是油菜的種植面積減少。造成油菜種植面積減少的主要原因有以下幾點：第一，隨著農村的青壯年勞動力逐漸向城鎮轉移，務農人員越來越少，土地拋荒量上升，需要精耕細作的油菜更易受到影響，原先的移栽種植逐步被撒播取代，畝產和播種面積都難有提高;第二，和小麥等爭地作物相比，國家對種油菜的補貼和小麥相比沒有提高，效益比處于劣勢，種植小麥的積極性更高;第三，隨著種子、化肥及人力成本的上漲，種油菜受益較小，按照目前油菜籽2.1元/斤的收購價格，人均兩畝田，平均畝產300斤菜籽計算，除去成本，種兩畝油菜籽年凈收入不足500元，而且油菜難以機械化收割，費時費力，性價比不高;第四，國家每年公布小麥最低收購價往往在播種之前，農民提前可以確定種植收益，而油菜籽收購政策往往在四月份才出臺，此時油菜早已播種，即將進入收獲期，農民在播種時缺乏指引，面臨很大不確定性，一定程度上挫傷了農戶油菜種植積極性。
以上這些原因在短期內很難改變甚至不能改變，因此油菜籽的種植面積預計在未來還將減少，那也將伴隨油菜籽產量的減少。
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2020-2025年中國菜籽油行業供需分析及發展前景研究報告
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