良品鋪子被三家頂尖商學院案例庫收錄 未來將繼續探索休閑食品機遇

• 2020年12月9日 LiuMingYue來源：中國經濟網 1174 76
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良品鋪子所在的休閑零食賽道，是一個大行業小企業的市場。經歷十多年的發展，尤其是2015年以來，營業收入連續保持20%增長的良品鋪子，到了一個迭代新節點，需要著眼進一步形成競爭優勢的差異化能力，避開“紅海”之爭。去年初，良品鋪子確定聚焦“高端零食”，并作為未

良品鋪子所在的休閑零食賽道，是一個大行業小企業的市場。經歷十多年的發展，尤其是2015年以來，營業收入連續保持20%增長的良品鋪子，到了一個迭代新節點，需要著眼進一步形成競爭優勢的差異化能力，避開“紅海”之爭。去年初，良品鋪子確定聚焦“高端零食”，并作為未來十年的戰略發展方向。在商學院的案例研究中，良品鋪子一路走來的信息化和數字化轉型，是商學院眼中極具亮點的部分，特別是其對數字化中臺建設的看重與投入。傳統零售起家，但良品鋪子卻頗具信息技術和互聯網技術的基因，特別是近年來花大力氣建設的業務和數字中臺，支持幾十個渠道的不同活動，幫助良品鋪子真正做到數據驅動的全場景營銷。

據了解，從一個地方小零食品牌到占據行業領先地位高端零食品牌，圍繞“把全世界的零食搬到顧客家門口”理念，良品鋪子重點在產品、品質、供應鏈、全渠道和數字化轉型等方面，不斷進行“夯基之戰”。未來行業市場如何?

良品鋪子第三季營收19億

隨著疫后重振全面推進，國內休閑食品龍頭良品鋪子經營向好，盈利能力逐步恢復。10月25日，良品鋪子披露三季報。今年前三季度，良品鋪子實現營業收入55.29億元，同比增長1.29%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(簡稱凈利潤)為2.64億元，同比有所下滑。不過，下滑趨勢減緩。

數據顯示，中國休閑食品的市場規模不斷增長，近3年分別是7365億元、8204億元和9168億元，2017年的市場規模已經接近萬億元，而且出現了一批上市公司。據統計，中國休閑食品行業的市場規模，連續3年保持兩位數以上的增長，增速達到了12.9%。分析師預計，休閑食品行業的市場容量未來可能更大。

未來將繼續探索休閑食品機遇

休閑零食利潤一般都是蠻高的。這主要各不相同三個因素。一，休閑食品不是快消品，不有可能像快消品那樣流通特別快。二是休閑食品有很多歸屬于特產，會有特別大的流通渠道。三是消費人群比較側重生活品質。

數據顯示，中國休閑食品的市場規模不斷增長，近3年分別是7365億元、8204億元和9168億元，2017年的市場規模已經接近萬億元，而且出現了一批上市公司。據統計，中國休閑食品行業的市場規模，連續3年保持兩位數以上的增長，增速達到了12.9%。分析師預計，休閑食品行業的市場容量未來可能更大。

如今休閑食品逐漸成為人們日常消費必不可少的一部分，我國休閑食品產業近年快速發展，到2019年休閑食品行業產值將達2萬億元，市場前景廣闊。而隨著人民生活水平的提高，綠色、健康成為一種不可阻擋的潮流。消費者對休閑食品的關注點從種類、數量、口味逐漸轉向了綠色、營養和健康，具有健康功能性的食品受到消費者的青睞，生產企業也開始注重研發安全性和營養性高的產品，從多角度、多渠道保證食品的營養和健康。越來越多的生產企業將產業鏈前端納入生產流程中，通過建立原材料生產基地減少農藥在生產過程中的使用，控制農產品原材料的初加工過程，降低加工過程對食品營養的破壞。在生產過程中控制化學合成食品添加劑的使用，不斷研發純天然添加劑在食品中的應用，滿足市場對健康食品的需求。

我國的休閑食品大致可分為八大類，即谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類。其中，糖果、蜜餞、膨化、谷物類是休閑食品業起步最早，也是發展最為成熟的品類，到現階段，大多已經形成了強勢的休閑食品領導品牌。比如膨化類的“樂事薯片”“可比克薯片”;糖果類的蠟筆小新果凍糖果等，都已經發展成為了國內的知名品牌。截止2015年底，中國休閑食品行業市場規模為1750億元。可以預見，未來幾年，我國休閑食品行業將迎來發展的黃金期。

休閑食品行業的市場前景廣闊的和發展潛力巨大，但是由于食品行業已進入完全競爭階段，企業利潤日趨平均化，并且行業整合、市場細分也即將完成。因此，休閑食品企業應抓住機會跳出產品同質化的圈子，實施差異化戰略，用差異化特征來提高消費者的消費意識，用產品的內在優越性將消費者與企業緊密聯系起來，通過創新產品、建設品牌和拓展市場走出一條可持續發展道路。

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