餐飲業逐漸復蘇 我國速凍食品行業即將迎來“小陽春”

• 2020年12月25日 HouChunLu來源：互聯網 1152 74
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我國冷凍食品始于20世紀70年代，初期只有少量冷凍蔬菜出口，品種單一。伴隨我國經濟的迅速發展，生活節奏的加快，我國的消費方式悄然發生了一些改變，對方便食品的需求增大，更多的食用快餐和冷凍即食食品。除傳統的冷凍冷藏肉制品、各種主食類產品如餃子、餛飩、包子、

我國冷凍食品始于20世紀70年代，初期只有少量冷凍蔬菜出口，品種單一。伴隨我國經濟的迅速發展，生活節奏的加快，我國的消費方式悄然發生了一些改變，對方便食品的需求增大，更多的食用快餐和冷凍即食食品。除傳統的冷凍冷藏肉制品、各種主食類產品如餃子、餛飩、包子、春卷、燒賣、湯圓、粽子等以外，近年來，中式預制菜肴、西式半成品、地方風味小吃、各大菜系的名點名肴也相繼出現在各大中城市和便利店的冷柜中。

速凍食品種類多，食用方便，但不少人誤認為速凍食品大多是“垃圾食品”，沒有什么營養。其實速凍食品使用的是急速冷凍技術，食品本身的營養損失較小，并不是“垃圾食品”，可以放心食用。

我國冷藏冷凍食品除了內銷，近年來出口規模也逐漸擴大。據海關統計，2019年，我國凍品進出口3438.2億元人民幣，同比增長34.3%;其中出口1136.7億元，增長7.8%;進口2301.5億元，增長52.9%。

2019年，歐盟為我國最大凍品進出口貿易伙伴，進出口491億元，。東盟為第二大貿易伙伴，進出口471.7億元，巴西是第三大凍品貿易伙伴，進出口289.2億元。

2020年，一場“黑天鵝”下來，餐飲行業近乎遭遇了史無前例的打擊。在餐館一片哀鴻遍野中，另一個跟“吃”相關的行業，卻因賺得盆滿缽溢，重新“殺回”眾人視野。今年2-11月，天貓平臺上的速凍食品平均銷售額同比增長431%，平均銷量同比增長332%。其中，海鮮丸類銷售額增長最高的月份增長甚至高達6217.1%，銷量同比增長為2582.3%。許多地方速凍食品均出現了供銷兩旺甚至缺貨的局面，有速凍食品相關從業人員曾表示：今年沒有淡季。

自改革開放至今，中國凍品批發市場共經歷了6個發展階段，即自發萌芽階段、快速發展階段、盲目發展階段、規范發展階段、質的提升階段、集團化發展階段。經過30年的發展演變，農產品批發市場由最初的“以零帶批”已逐步發展為“批發為主”的營運模式。據相關數據統計，目前我國擁有農產品批發市場近5000家，其中億元以上市場占34%，覆蓋國內80%以上人群，占據農產品流通份額80%以上。

2020年自新冠疫情爆發以來，凍品批發行業屢遭重創，但隨著國內疫情的逐步趨穩，餐飲業逐漸復蘇，凍品批發市場也迎來了“小陽春”。欲想知道中國速凍食品行業深度調研及投資前景預測，請點擊《2020-2025年中國速凍食品行業深度調研及投資前景預測研究報告》

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  2020-2025年中國速凍食品行業深度調研及投資前景預測研究報告

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