奶酪是乳業市場中是比較特殊的品類，在海外成熟市場，奶酪一直是大眾級消費品，而在中國市場，雖然奶酪還沒有成為大眾級消費乳品，但卻是乳品中增速最快的細分品類。根據Euromonitor數據，預計2020-2024年中國奶酪市場的年均復合增速將超過22%。
奶酪是乳業市場中是比較特殊的品類，在海外成熟市場，奶酪一直是大眾級消費品，而在中國市場，雖然奶酪還沒有成為大眾級消費乳品，但卻是乳品中增速最快的細分品類。根據Euromonitor數據，預計2020-2024年中國奶酪市場的年均復合增速將超過22%。
隨著國內對奶酪的需求強勁增長,2018 年國務院辦公廳印發了《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》,明確提出要優化乳品結構,發展奶酪制品。政策鼓勵下,國內乳企加碼奶酪產業。
奶酪棒已成為國內奶酪行業的第一大單品,目前市場規模已超20億元。盡管奶酪棒、奶酪杯等產品銷量攀升,芝士奶蓋奶茶等使芝士成為網紅食品標配,社交平臺上推出“芝士就是力量”的話題,但相比喝液態奶,我國國內奶酪消費量并不高。2019年國內奶酪人均消費量僅0.1kg,同年發達國家奶酪人均消費量12.91kg,世界平均水平為3.13kg;參考同為亞洲國家的日韓,2018年奶酪人均消費量分別達2.4kg和3.1kg。在乳品消費比例上,2019年奶酪銷售額占乳制品銷售額比重僅為2%,同為發酵乳品的酸奶占比達36%。可見奶酪在我國仍是小眾消費品。
縱觀國內小眾的奶酪市場,國際品牌占據頭部地位。根據數據,2019年中國奶酪品牌市占率中,百吉福為22.68%,樂芝牛為7.69%,安佳為6.39%,卡夫為5.49%,唯一的國產品牌妙可藍多排名第五,占比4.8%。與之相應,中國海關統計顯示,2018年我國共進口奶酪10.8萬噸,2019年為11.49萬噸,同比增長超6%。
相比歐美市場已經很成熟的奶酪行業,國內奶酪行業才剛剛興起。但新興的奶酪市場規模增速位列乳制品細分品類第一,相比2019年液態奶2.2%的增速,2019年奶酪市場(零食口徑)規模增長12.7%,歐睿數據預計2020年至2024 年的年均復合增速可達12%。隨著年青一代對奶酪的認可度提升,健康消費需求進一步增加,奶酪作為營養健康食品將更容易被消費者接受。
雖然中國的奶酪市場尚有巨大的增長空間，但中國本土乳企進入這個市場的門檻沒有想象中容易。如何在奶酪市場進行創新與差異化發展，是巨頭們入局后必須思考的問題。
此前，中國市場上的奶酪產品主要通過餐飲渠道，而非面向終端消費者直接銷售。根據歐睿咨詢的數據，在過去十多年，中國超過70%的奶酪都是面向西式餐飲、烘焙面包等企業客戶銷售，消費者在商超、電商、便利店等零售端渠道購買的奶酪產品的占比不到30%。
但近年來隨著消費趨勢轉變，零售端的奶酪市場開始擴容，伊利、蒙牛、妙可藍多等企業也開始在餐飲端與零售端雙管齊下，推出面向終端消費者的產品。這其中，兒童奶酪是最近幾年零售端的大品類，幫助乳企打開零售端的市場。欲想知道中國奶酪行業市場全景調研及投資價值評估，請點擊《2020-2025年中國奶酪行業市場全景調研及投資價值評估咨詢報告》
2020-2025年中國奶酪行業市場全景調研及投資價值評估咨詢報告
奶酪研究報告對行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別分析提出論點、...
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