中國羊肉進口轉國產 冬季羊肉屠宰量增加了50%

• 2021年1月4日 LiuMingYue來源：中國養羊網 928 58
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12月30日，根據中國養羊網公布全國羊肉價格行情，北京昌平水屯農副產品批發市場羊肉價格為78元/公斤，天津市韓家墅海吉星農產品(7.120, 0.15, 2.15%)批發市場羊肉價格為82元/公斤，石家莊橋西蔬菜中心批發市場羊肉價格為82元/公斤，山西長治市紫坊農副產品綜合7

12月30日，根據中國養羊網公布全國羊肉價格行情，北京昌平水屯農副產品批發市場羊肉價格為78元/公斤，天津市韓家墅海吉星農產品批發市場羊肉價格為82元/公斤，石家莊橋西蔬菜中心批發市場羊肉價格為82元/公斤，山西長治市紫坊農副產品綜合交易市場羊肉價格為79元/公斤，山東青島城陽蔬菜水產品批發市場羊肉價格為92元/公斤，四川廣安鄰水縣農產品交易中心羊肉價格為80元/公斤。相比去年同期，羊肉每公斤批發價上漲了10-30元。數據顯示，中國是澳洲羔羊出口的最大目的地，占其總出口的24%，數據顯示，今年11月份，澳大利亞羊肉出口同比下滑24%，綿羊和羔羊屠宰總量也同步減少了16%。

據了解，羊肉價格大幅上漲，當時肉羊收購價每斤上漲至10元以下，又受到羊較長的養殖周期和飼料人工成本上漲影響，產能恢復緩慢,肉羊養殖成本剛性上漲，小散戶退出加快，也影響了基礎母羊的存欄增長速度。那么未來羊肉市場行情如何?

冬季羊肉屠宰量增加了50%

據農業農村部對全國500個集貿市場監測，2020年12月第二周，全國羊肉價格為每公斤82.66元，連續八周上漲，同比上漲3.6%。在北京一家大型生鮮超市的羊肉銷售柜臺，銷售人員表示，羊腿肉價格是60元一斤，羊肉片55元一斤。羊肉價格自10月下旬就開始陸續走高，并且居高不下，一方面由于冬季燒烤、火鍋等羊肉消費需求增加，另一方面，也和供應端趨緊有很大關系。2016年羊肉價格大幅下降，當時肉羊收購價每斤跌至10元以下，低于農民養殖成本價，為了減少損失，很多養殖戶宰殺棄養，肉羊存欄量普遍下降30%，后面行情好轉時，又受到羊較長的養殖周期和飼料人工成本上漲影響，產能恢復緩慢。

2020年12月第二周，全國羊肉價格為每公斤82.66元，連續八周上漲，同比上漲3.6%。銷售人員表示，羊腿60元一斤，羊肉片55元一斤。山東德州一家羊肉屠宰企業的負責人進入冬季以后，他們企業屠宰量增加了50%，但是依然無法滿足訂單需求。冬天了，大家吃上涮羊肉了嗎?

自然環境是肉羊養殖業的一個基礎條件，目前我國羊肉養殖對自然資源依賴性還較強，各地氣候資源條件對肉羊生產影響較大。由于氣候、雨水、詞草料資源等自然條件以及社會經濟條件等方面的差異，使得我國各地羊肉產量存在較大差異，而這直接影響了養殖戶的經濟效益。2019年我國羊肉產量前十位的省份分別是內蒙古、新疆、山東、河北、河南、甘肅、四川、云南、安徽、湖南。總體來看，羊肉生產主要集中在北方牧區、半牧區這些具有規模優勢和自然條件優勢的地區。但是由于地域分布較為集中，形成了活羊交易時間上和空間上的制約，不利于羊肉消費的進一步發展，造成了較高的物流成本。

牛羊肉營養價值豐富。相比于豬肉而言，牛羊肉的蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量較低，組成更接近人體需要，容易消化吸收，能提高機體抗病能力。目前，牛羊肉已經成為我國主要肉類食品之一。

圖表：2017-2019年中國羊肉行業市場供給

數據來源：國家統計局

2019年全國羊出欄31699萬只，比2018年增加688萬只，增長2.2%;羊肉產量488萬噸，增加12萬噸，增長2.6%。四季度末全國羊存欄30072萬只，同比增加359萬只，增長1.2%。

從進口重量及增速來看，羊肉的需求增量遠沒有牛肉那么大，增速較為平緩，2016年牛肉進口量增22.4%時，羊肉進口量還略有下滑。從2016年的22萬噸到2019年的39.23萬噸，羊肉進口量的年復合增速為21.25%。

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