春節中上海八百余家菜市場等堅持不休市 農產品批發能夠支撐大規模配送農產品能力

• 2021年1月25日 LiuMingYue來源：上海疫情防控中心 421 21
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1月25日，上海舉行疫情防控第94場新聞發布會，邀請市衛生健康委主任鄔驚雷、市商務委副主任劉敏、市健康促進委辦公室副主任王彤介紹有關情況。根據今年春節留滬人員多的情況，批發市場已加強產銷對接，落實貨源組織。豬肉方面，已與全國16個省127家屠宰廠加強產銷對接，

1月25日，上海舉行疫情防控第94場新聞發布會，邀請市衛生健康委主任鄔驚雷、市商務委副主任劉敏、市健康促進委辦公室副主任王彤介紹有關情況。根據今年春節留滬人員多的情況，批發市場已加強產銷對接，落實貨源組織。豬肉方面，已與全國16個省127家屠宰廠加強產銷對接，每天供應豬肉穩定在10000頭以上，交易結束后仍有余貨，可以滿足消費需求。蔬菜方面，蔬菜集團已提前對接山東、江蘇、廣東、云南、海南等規模化蔬菜基地和20個市郊蔬菜基地，組織供應各類蔬菜滿足市民消費需求。

據了解，目前，農批市場每天供應蔬菜7000噸，品種180個，保持每日6000噸周轉量，春節期間周轉量還將提高至8000噸以上，可動態保障市場供應。水產方面，主要水產批發市場每天供應活鮮、冰鮮、凍品1000噸以上，品種總計140余個。相關商業企業也做好了禽類、牛羊肉等商品貨源組織。未來農批市場發展趨勢如何?

農產品批發能夠支撐大規模配送農產品能力

農產品批發市場是我國改革開放以后形成的商業業態，發展到現在已成為我國農產品流通的主流渠道。2010年全國共有4500家農產品批發市場，2016年全國農產品批發市場交易額達到了4.7萬億元，占據了全國農產品70%的流通規模占比，妥妥的一個萬億級大市場，隨之而生的則是對農批市場設計的極大需求。

不同于一般農貿市場，農批市場作為農產品流通體系的上流環節，需要擁有能夠支撐大規模、快速集散或配送農產品能力的基礎設施，這就使得農批市場設計的難度也相應升高。

農產品批發市場功能主要包括水果區、蔬菜區、糧油區、干貨區等主要交易區域以及信息中心、物流場、配套酒店、管理辦公區等輔助業態。物流場又稱冷鏈倉儲中心，是綜合冷庫、冷鏈交易中心、分揀中心、倉儲區、物流配送區、冷藏停車區等多功能為一體的綜合功能區。

由于農批市場的占地面積過大，因此地理位置一般不會位于市中心等地段價格昂貴的區域，同時卻要保證擁有便利的交通，以及相對較近的距離，以縮減運輸費用。

但傳統的農批市場多為簡單的交易聚集地，不能承擔現代市場對于物流效率、交易管控、食品安全監管、品類細分、冷鏈保障、儲存加工和交易服務的需求。

目前，隨著農超對接的逐年放大、農產品供應鏈競爭日趨激烈、消費升級的日益凸顯，使農產品批發市場面臨著新興流通業態的挑戰和農產品供應鏈處于斷裂狀態的現實。

農批市場設計的優勢，在于能夠立足于目前市場建設與運營中存在的實際矛盾，通過優化交通動線、業態布局、冷鏈設施等市場功能，增強市場的貯藏保鮮、吞吐能力，通過前期設計削減后期的運營管理難度，同時靈活運用現代科技，提高農批市場的互聯網滲透率以及信息化程度，增加信息采集渠道和傳播渠道，使市場能夠靈活運用儲藏、加工能力和信息開發利用能力，提升市場的服務品質。

據農業農村部監測，2019年第12周(2019年3月18日~3月24日，下同)“農產品批發價格200指數”為116.88(以2015年為100)，比前一周升0.84個點;“‘菜籃子’產品批發價格200指數”為119.37(以2015年為100)，比前一周升0.97個點。重點監測的50家批發市場60個品種交易總量為50.44萬噸，比前一周減0.5%。

豬肉、雞蛋價格小幅上漲。豬肉周均價每公斤20.43元，環比漲3.9%，漲幅比上周收窄4.2個百分點，同比高16.9%;牛肉每公斤61.09元，環比跌0.8%，同比高8.1%;羊肉每公斤60.89元，環比跌0.8%，同比高11.0%;白條雞每公斤16.25元，環比跌0.4%，同比高8.6%。雞蛋周均價每公斤7.21元，環比漲2.0%，同比低2.2%。重點監測的以上5種畜產品周交易量(50家重點農產品交易量合計，下同)1.90萬噸，環比減5.5%。

圖表：2014-2017年中國億元以上市場數量規模

數據來源：國家統計局、中研普華產業研究院

我國糧食批發市場遍布全國，基本可以滿足糧食流通的需要，因此近幾年糧食批發市場的建設項目并不算很多，一年的增加量僅在10家左右，因此，總體數量基本穩定在600家。

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